Is é an chanterelle fuar ceann de na súghraí is mó iarrtha sa domhan bia, agus tá a bhaint as a bhalladh speisialta agus a ghléas. Ar a dtugtar a ainm mar gheall ar a dath buaiceach oráiste-bhán agus ar a chruth uinice, tá blas beag fruitleach agus piobarach aige atá oiriúnach le raon mór beartanna bia. Tá na canterelles fuara lán de vitaminí, minéirí, agus antioicsidigh, agus mar sin ní hamháin gur blasúil iad ach is breiseán sláintiúil iad freisin do do dhiaidh. Is féidir iad a úsáid i mbia ó gach tír, ó bhia Francach airde go mbia Iodálach traidisiúnta, ag tabhairt ciorcal gráinne agus doimhneachta. Tá gá le heispéireas agus le tuiscint ar an gcomhshaol chun na canterelles fuara a bhailiú, mar a fásann siad i gcomhábhair le crainn, agus mar sin is mír saithrithe iad. Ag Shanghai Detan Mushroom & Truffles Co., Ltd., cinnteoidh muid go mbailítear na canterelles fuara go hintréimhiúil, ag coimeád an chothrom dúnta na nádúr agus ag soláthar na súghraí is fearr don lucht úsáide. Tá ár gceangal le haird ar an mbaol agus le hintréimhiúlacht ina chúis go bhfuilimid ina bpáirtithe go deagh-mhisniúil do cheffs agus do lucht taitneamh an bhia.