มาสึทาเกะ: กลิ่นหอมและหรูหราของเห็ดที่มีค่าที่สุดของญี่ปุ่น

ຫມາກກ້ວຍ Matsutake, ທີ່ຮູ້ຈັກດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກແລະລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ, ແມ່ນ ຫນຶ່ງ ໃນຊັບສິນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ພວກ ຫມາກ ພ້າວ ທີ່ ບໍ່ ຄ່ອຍ ມີ ຢູ່ ທີ່ ເຂດ ພູ ພູ ຂອງ ຍີ່ປຸ່ນ ນີ້ ໄດ້ ຮັບ ການ ສະ ເຫຼີມ ສະ ຫຼອງ ມາ ເປັນ ເວລາ ຫຼາຍ ຮ້ອຍ ປີ ບໍ່ ພຽງ ແຕ່ ຍ້ອນ ລົດ ຊາດ ຂອງ ພວກ ມັນ ເທົ່າ ນັ້ນ ແຕ່ ຍັງ ມີ ຄວາມ ຫມາຍ ທາງ ວັດທະນະທໍາ ອີກ ດ້ວຍ. ລະດູຫມາກເຜັດ Matsutake ປົກກະຕິແລ້ວຈະເລີ່ມແຕ່ທ້າຍລະດູຮ້ອນຈົນຮອດຕົ້ນລະດູ ຫນາວ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງການໃນຊ່ວງນີ້.

ຄວາມດັງຂອງ Matsutake ມາຈາກຫວານທີ່ເປັນສະພາບແຕກຕ່າງ, ສຸດແລ້ວໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນຫວານແຮ້າແລະຫວານເປັນ, ທີ່ສາມາດເພີ່ມຄວາມຊາຍໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ໂດຍທົ່ວໄປ້ອຍ. ຊີຟທົ່ວໂລກກຳລັງເອົາ Matsutake ເຂົ້າໃນເມນູຂອງພວກເຂົາເພີ່ມຂຶ້ນ, ອະທິບາຍຄວາມຫຼາຍຫຼາຍຂອງມັນໃນອາຫານຫຼາຍປະເທດ. ບໍ່ວ່າຈະໄປໜີ, ຕົວ Fry, ຫຼືໃຊ້ໃນສຸບ, ຄວາມຫວານແຂງ Matsutake ຖືກເປັນສະພາບທີ່ບໍ່ມີໃຜຈຳເປັນ.

ການເກັບໄດ້ Matsutake ແມ່ນສຸນທຳ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເPELLING ກັບສະພາບທີ່ແຕກຕ່າງ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນການເພີ່ມກັບພັນເຫຼືອງປ່າເປັນພິເສ. ການເກັບໄດ້ທີ່ເປັນການຕ້ອງການຄວາມຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບສະພາບແວດລ້ອມແລະຄວາມສະເໜີໃນເຂດເຂົ້າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການເຮັດທີ່ສັງຄົມເມື່ອເຮັດຖືກຕ້ອງ. ການມີນ້ອຍຂອງມັນເພີ່ມເຂົາໃຫ້ຄວາມມີຄ່າຂອງຫມາກ, ຂົງຄ່າສູງສຸດໃນເວລາທີ່ສູງ.

ພາຍໃນຈຳນວນການຊ່ຽງແຫ່ງຂອງມັນ ເປັນເຫດວ່າ Matsutake ຍັງຖືກສະຫວັນໃນຄວາມເປັນໄປທາງແຫ່ງ Medicine ຂອງ Japan. ມັນຖືກຄິດວ່າມີຄວາມສະຫວັນຕ່າງໆ ໃນການຮັກສາ, ກຳລັງປ້ອງກັນການເຜົາແລະອື່ນໆ. ເມື່ອຜູ້ຊື້ເລີ່ມມີຄວາມສັບສົນກັບສຸຂະພາບ ອັນດັບຂອງເຫຼົ້ານີ້ເປັນຫມູ່ທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ກາຍເປັນຫມູ່ທີ່ສັນຍາວ່າຈະເປັນluxury ingredient.

ເມື່ອຄວາມສັບສົນໃນສາກົນກັບເຫຼົ້ານີ້ທີ່ມີຄວາມເປັນໄປແລະexotic ingredients ຄັ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, Matsutake mushrooms ຍັງຈະເປັນຫມູ່ທີ່ສັນຍາວ່າຈະເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນໃນການຊ່ຽງແຫ່ງfine dining ແລະhome cooking. ຕຳຫຼວດຂອງການເອີ້ນ premium, locally-sourced ingredients ໃນການເຮັດອາຫານທຸກມື້ແມ່ນກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສົງສິນກັບMatsutake's profile, ອັນດັບທີ່chef ແລະຜູ້ເຮັດອາຫານທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ເຮັດອາຫານ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ສະແດງຄວາມເຫັນ, ເຊື້ອຫູ້ມໍ່ Matsutake ກາຍເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມເປັນພິเศດແລະຮູບແບບແຫ່ງປະຫວັດຖານໃນອາຫານຍຸ່ຍ. ອຳເສັນທີ່ງາມແລະຄວາມ희້ມີຂອງມັນ, ໂດຍມີຄວາມສິ່ງແລະຜົນໂພດຕ່າງໆ, ມາກເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄ່າໃນສາກົນອາຫານ. ເນື່ອງຈາກຊ່ວງທະຫານສ່ວນປະກອບອາຫານພິเศດກຳລັງຂາຍຫຼາຍຂຶ້ນ, Matsutake ຄົງຄວາມເປັນໄປຢູ່ຫົວໜ້າ, ຕື້ມືກັບລົງລະບາດຂອງຄົນກິນທົ່ວໂລກ.