ຊີ້ນເຫັດທີ່ແຫ້ງຄືອກໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງເປັນຂົ້ວທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໃນບໍ່ດົນມານີ້. ມັນໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີເລີດທັງດ້ານລົດສີ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ເຮັດໃຫ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ສົນໃຈສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ຂະບວນການຜະລິດຊີ້ນເຫັດທີ່ແຫ້ງຄືອກນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເລືອກເຫັດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຶ່ງລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຫັ່ນເປັນຊິ້ນບາງ, ແລ້ວຈຶ່ງປຸງໃຫ້ສຸກຈົນໄດ້ຄວາມແຫ້ງຄືອກທີ່ເໝາະສົມ. ວິທີນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາລົດສີທຳມະຊາດຂອງເຫັດໄວ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການດີຂຶ້ນອີກດ້ວຍ. ຊີ້ນເຫັດທີ່ແຫ້ງຄືອກບໍ່ມີເຄືອນ, ມີຄາລໍຣີ່ຕ່ຳ, ແລະ ມີເສັ້ນໄຍອາຫານສູງ, ເຮັດໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍຕົວເອງ, ກິນຄູ່ກັບນ້ຳຈີ່ມ, ຫຼືນຳໄປເປັນເຄື່ອງປະສົມເຂົ້າໃນສາລາດ ແລະ ສູດ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກຄືອກທີ່ດີເລີດ ແລະ ລົດສີທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມຕ້ອງການອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດກຳລັງເພີ່ມຂຶ້ນທົ່ວໂລກ, ຊີ້ນເຫັດທີ່ແຫ້ງຄືອກຂອງພວກເຮົາເດັ່ນຊັດເນື່ອງຈາກລົດສີທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເຊິ່ງດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກຈາກທຸກກຸ່ມ, ຈາກຜູ້ທີ່ຮັກການອອກກຳລັງກາຍ ເຖິງຜູ້ທີ່ຊົມຊີ້ນອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.