ການຫຸ້ມຫໍ່ໃດທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໝາກເຫັດໜໍ່ໄມ້ດຳໄວ້ໄດ້?

ຄວາມທ້າທາຍ: ການເສື່ອມສະພາບກິ່ນຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວເຫັດລຳໄຍດຳ

ສານອິນຊີອົງຄະທີ່ມີລົດລະເຫີຍ (VOCs) ເປັນດັດຊະນີສຳຄັນຂອງຄຸນນະພາບກິ່ນເຫັດລຳໄຍດຳ

ໝາກເຫັດດຳປ່ອຍອາຍະພະລັງງານອິນຊີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດອອກມາ ເ´ຊິ່ງໃຫ້ກິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຄືກິ່ນດິນ ແລະ ກິ່ນໝາກໄມ້ທີ່ເຮົາຮູ້ຈັກກັນດີ. ສ່ວນໜຶ່ງຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ມີສານເຄມີຊືອດ, ເຊັ່ນ: dimethyl sulfide ແລະ bis(methylthio)methane. ພວກໂມເລກຸນເຫຼົ່ານີ້ຈະເລີ່ມສลายໂຄງສ້າງຢ່າງໄວວາທັນທີທີ່ໝາກເຫັດຖືກເກັບກ່ຽວ. ການທົດສອບດ້ວຍວິທີການ Gas chromatography mass spectrometry ພົບວ່າມີສານເຫຼົ່ານີ້ຫຼຸດລົງປະມານ 60% ຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ພຽງສອງມື້. ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບຫຼາຍຊະນິດລະເຫີຍໄປຢ່າງໄວວາ, ການຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຂອງໝາກເຫັດດຳໃຫ້ຄົງເດີມຈຶ່ງເປັນເລື່ອງຍາກຫຼາຍ ສຳລັບຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໃນເສັ້ນທາງການສະໜອງອາຫານ ແລະ ຕຳຫຼວດມືອາຊີບ.

ວິທີການຈັດການຫຼັງການເກັບກ່ຽວເຮັດໃຫ້ກິ່ນຂອງໝາກເຫັດດຳຫາຍໄປໄວແນວໃດ

ການຜັນປ່ຽນອຸນຫະພູມຂອງເກີນ 2°C ຂະນະການຂົນສົ່ງຈະເພີ່ມການສູນເສຍ VOC ໄດ້ 40% ໃນໄລຍະ 72 ຊົ່ວໂມງ ຖ້າທຽບກັບເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າຢ່າງຄົງທີ່. ຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກຈາກການລ້າງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຈະເຮັດໃຫ້ຊັ້ນປ້ອງກັນ peridium ສູນເສຍໄປ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການສຳຜັດກັບອົກຊີເຈນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ການແຍກສານເຄມີທີ່ເປັນເອນໄຊມ໌ເລີ່ງຂຶ້ນ 22%, ຕາມການສຶກສາການເກັບຮັກສາປີ 2022.

ການຕິດຕາມການເສື່ອມສະພາບຂອງກິ່ນດ້ວຍອາລົມສຳຜັດ ແລະ ການດົມກິ່ນ

ກຸ່ມຜູ້ທົດສອບທີ່ຜ່ານການຝຶກອົບຮົມສາມາດຮັບຮູ້ການປ່ຽນແປງຂອງສານກິ່ນລະດັບທີສາມ ເຊັ່ນ: 2-phenylethanol ໃນໄລຍະ 72 ຊົ່ວໂມງ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ບໍລິໂภກທົ່ວໄປຈະຮູ້ສຶກເຖິງການເສື່ອມຄຸນນະພາບໃນມື້ທີຫ້າ. ການແຜນທີ່ Gas chromatography-olfactometry (GC-O) ສະແດງໃຫ້ເຫັນການສູນເສຍຂອງສານກິ່ນຫຼັກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດລົງ 34% ຂອງຄະແນນຄວາມມັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນໄລຍະ 14 ວັນ ໃນເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນປົກກະຕິ.

ຫຼັກການພື້ນຖານ: ປັດໄຈທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງ VOC ໃນການຮັກສາໜ່ວຍໜາມ

ກົນໄກທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການເສື່ອມສະພາບຂອງກິ່ນ: ຜົນກະທົບຈາກອົກຊີເຈນ, ຄວາມຊື້ນ ແລະ ອຸນຫະພູມ

ການສลายໂວເຄ (VOC) ເກີດຂຶ້ນຫຼັກໆ ເນື່ອງຈາກສາເຫດສາມຢ່າງ. ຂັ້ນທຳອິດ, ອົກຊີເຈນເຂົ້າມາມີສ່ວນຮ່ວມ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນການເກີດອົກຊີໄດຊັ່ນຕໍ່ສົມະບັດເຊິ່ງມີເນື້ອສານເປັນເນື້ອໃນເນັ້ນໜັກ. ຕໍ່ມາກໍ່ຄືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ເຊິ່ງເປັນອາຫານໃຫ້ແກ່ຈຸລິນຊີທີ່ສະຫຼາຍເທີເພນ (terpenes). ແລະ ເມື່ອອຸນຫະພູມຂຶ້ນເກີນ 2 ອົງສາເຊີເຊຍນ, ທຸກຢ່າງກໍ່ລະເຫີຍໄວຂຶ້ນ. ເຫັດສີດຳມີຜົນກະທົບຈາກຜົນກະທົບຂອງເຊລ໌ທີ່ບາງຫຼາຍ ແລະ ມີໄລປິດຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງສູນເສຍ VOC ປະມານ 30 ເປີເຊັນພາຍໃນພຽງແຕ່ 3 ວັນ. ນີ້ຖືວ່າໄວຫຼາຍ ຖ້າປຽບທຽບກັບເຫັດຊະນິດອື່ນໆ - ຕາມການສຶກສາບາງຢ່າງທີ່ດຳເນີນໃນຫ້ອງທົດລອງດ້ານເຄມີອາຫານໃນປີ 2018 ລາຍງານວ່າໄວກວ່າເຖິງສີ່ເທົ່າ.

ການຫຸ້ມ Gamma-Cyclodextrin: ການຄວບຄຸມຄວາມໝັ້ນคงຂອງສານລະເຫີຍໂດຍຜ່ານການປ້ອງກັນໃນລະດັບໂມເລກຸນ

ແກມມ່າ-ໄຊໂຄເດັກສະຕິນ ສ້າງສັບພະສຳລັບຮູບເງົາກັບໂມເລກຸນອາໂຣມາທີ່ຂັດຂ້ອງກັບນ້ຳມັນເຊັ່ນ androstenol, ຊຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນການສຳຜັດກັບອົກຊີເຈນລົງ 62%. ການທົດລອງໃນຫ້ອງທົດລອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ truffle ທີ່ຖືກຫຸ້ມຢູ່ຮັກສາ VOCs ເດີມໄວ້ໄດ້ 89% ຫຼັງຈາກ 10 ວັນທີ່ 4°C ເມື່ອທຽບກັບ 47% ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ແບບດັ້ງເດີມ. ວິທີການນີ້ຊ່ວຍຮັກສາຮູບຮ່າງສະເປຊີຟິກຂອງສານ chiral ທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ກິ່ນຂອງ truffle.

ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີການປ່ຽນແປງອາກາດ (MAP) ແລະ ການຜນຶກສຸນຍາກາດເພື່ອຮັກສາກິ່ນ

ການຮັກສາກິ່ນຂອງໝາກເຫັດດຳຕ້ອງການເຕັກໂນໂລຊີການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍ VOCs ແລະ ຂັດຂ້ອງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີການປ່ຽນແປງອາກາດ (MAP) ແລະ ການຜນຶກສຸນຍາກາດສະເໜີວິທີແກ້ໄຂທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ ແລະ ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຜ່ານການທົດສອບໃນຂະໜາດອຸດສາຫະກຳ.

ປະສິດທິຜົນຂອງ MAP ໃນການຊ້າລົງການເສື່ອມສະພາບຂອງ VOCs ໃນໝາກເຫັດດຳ

MAP ສາມາດຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງຫອມໄດ້ 82% ເຊັ່ນ: dimethyl sulfide ຫຼັງຈາກ 14 ວັນ ເມື່ອທຽບກັບ 43% ທີ່ຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ອາກາດລອດຜ່ານໄດ້ (Food Chemistry, 2023). ໂດຍການໃຊ້ອາຍແກັດທີ່ມີອາຍ​ໄນໂຕຣເຈນເປັນສ່ວນໃຫຍ່ (85–90%) ຮ່ວມກັບອາຍກາກບອນໄດອອກໄຊ 2% MAP ຈະຊ່ວຍຫຼຸດການເກີດອົກຊິເດຊັນຂອງເຊລແລະຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງເຊລໄວ້.

ສ່ວນປະສົມອາຍແກັດທີ່ເໝາະສົມໃນ MAP ເພື່ອຍືດອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງເຫັດ truffle ດຳ Périgord

ຮູບແບບ MAP ທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດປະກອບມີ:

• O₂ : 1–2% ເພື່ອຫຼຸດການເກີດອົກຊິເດຊັນຂອງ VOC ໄດ້ 67%
• CO₂ : 8–10% ເພື່ອກົດດັນ Pseudomonas ເຊື້ອເປັນ
• N₂ : 88–90% ເປັນສ່ວນເຕີມທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ

ສ່ວນປະສົມນີ້ຊ່ວຍຍືດອາຍຸການຂາຍຂອງເຫັດ truffle Périgord ໄດ້ເຖິງ 21 ວັນ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງກິ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໄວ້.

ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍສຸນຍາກາດຮ່ວມກັບການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ: ວິທີການແກ້ໄຂເພື່ອຮັກສາຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງກິ່ນ

ການຜນຶກສູນຍາກາດຈະຂັດຂ້ອງ 99.9% ຂອງອົກຊີເຈນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຊ້າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການເສື່ອມສະພາບຂອງ VOCs ທີ່ໄວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອນຳໃຊ້ຮ່ວມກັບການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ (1–3°C), ວິທີການນີ້ສາມາດຮັກສາຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກິ່ນໄດ້ 78% ໃນໄລຍະເວລາສູງສຸດ 25 ວັນ—ເພີ່ມຂຶ້ນ 310% ສົມທຽບກັບການຄວບຄຸມທີ່ບໍ່ໃຊ້ຕູ້ເຢັນ. ຄວາມງ່າຍດາຍ ແລະ ຄວາມໜ້າເຊື່ອຖືຂອງມັນເຮັດໃຫ້ເປັນມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາສຳລັບການຈັດສົ່ງຜະລິດຕະພັນລະດັບໂລກໄລຍະທາງໄກ.

ວິທີການໃໝ່: ຊັ້ນຄຸມທີ່ກິນໄດ້ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍໄຮໂດຣເຈນອັດສະຈັກ

ໄຄໂທແຊນ, ກັມອາຣະບິກ, ແລະ ກາຟີຣິນ: ການປຽບທຽບຊັ້ນຄຸມທີ່ກິນໄດ້ສຳລັບການຮັກສາເຫັດເສັ້ນດຳ

ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊັ້ນຄຸມທີ່ສາມາດກິນໄດ້ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດການສູນເສຍກິ່ນໄດ້ຕັ້ງແຕ່ 38 ຫາ 62 ເປີເຊັນ ເມື່ອປຽບທຽບກັບວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ປົກກະຕິ ຕາມການຄົ້ນຄວ້າຂອງວິຊາເຄມີອາຫານຈາກປີກາຍ. ໃຊ້ chitosan ຕົວຢ່າງ, ທີ່ມາຈາກເປືອກສັດນ້ຳທີ່ພວກເຮົາມักຈະຖິ້ມ. ສານນີ້ສ້າງເປັນດັ່ງຄືກັບເຄື່ອງກັ້ນທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນຈຸລິນຊີ ແລະ ຊ່ວຍຊ້າລົງການແຍກໂຄງສ້າງຂອງສານອິນຊີທີ່ມີລົດກິ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນຍັງມີ gum arabic, ສານອັດຈະສິດທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊື້ນພາຍໃນຖົງຫຸ້ມຫໍ່ໃຫ້ຢູ່ທີ່ປະມານ 92% ໄດ້. ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງເກີນໄປ ແຕ່ຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ອາຍຸສາມາດຜ່ານໄດ້ຢ່າງທຳມະຊາດ. ຂ້າວໂດຍມີສ່ວນປະກອບໜຶ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈເອີ້ນວ່າ kafirin ທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີເປັນຊັ້ນກັ້ນນ້ຳ. ການທົດລອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມເສຍຫາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຊື້ນໄດ້ເກືອບເຄິ່ງໜຶ່ງພາຍໃນ 10 ວັນ. ການທົດລອງໃໝ່ໆໃນປີ 2024 ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງທີ່ໜ້າປະທັບໃຈອີກດ້ວຍ: ເຫັດ truffles ທີ່ຖືກຄຸມດ້ວຍ chitosan ສາມາດຮັກສາສານກິ່ນລັກສະນະຂອງມັນ, bis(methylthio)methane, ໄດ້ດີຂຶ້ນປະມານ 12% ຖ້າປຽບທຽບກັບເຫັດທີ່ບໍ່ໄດ້ຄຸມຊັ້ນໃດໆ ໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາໃນສະພາບອຸນຫະພູມຕ່ຳ.

ໄຮໂດເຈນເຈລາຕິນອັດສະຈັງ: ການຄວບຄຸມຄວາມຊື່ນແລະປະໂຫຍດດ້ານຕ້ານຈຸລິນຊີສຳລັບການຮັກສາກິ່ນ

ໄຮໂດເຈນທີ່ເຮັດຈາກເຈລາຕິນທີ່ຊຸບຊ່ຳດ້ວຍນ້ຳມັນຫອມທີ່ສະກັດຈາກພືດທີ່ມີຊື່ວ່າ Thyme ຊ່ວຍຫຼຸດຈຳນວນຈຸລິນຊີລົງໄດ້ 3.2 log CFU/g ແລະ ສາມາດຮັກສາຄວາມຊື່ນໃນລະດັບທີ່ເໝາະສົມ (94–96% RH) ໄດ້ເປັນເວລາ 12 ວັນ (Applied Materials Today, 2024). ໂຄງສ້າງເຄືອຂ່າຍ 3D ຂອງໄຮໂດເຈນຊ່ວຍຫຼຸດການລົດລົງຂອງກິ່ນທີ່ເກີດຈາກການກົດນ້ຳ. ການເຊື່ອມໂລ້ງດ້ວຍ Genipin ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມທົນທານ ແລະ ຮັກສາຄວາມຍືດຢຸ່ນໄດ້ເຖິງ 87% ໃນຂະນະທີ່ຖືກອັດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນໃນການປ້ອງກັນພື້ນຜິວຂອງເຫັດ truffle ທີ່ອ່ອນໄຫວ.

ກໍລະນີສຶກສາ: ການຮັກສາຄວາມໝັ້ນຂອງກິ່ນເຫັດດຳເປັນເວລາ 14 ວັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ໄຮໂດເຈນເຈລາຕິນ

ການທົດລອງປີ 2023 ໄດ້ປຽບທຽບການເກັບຮັກສາເຫັດທີ່ຫຸ້ມດ້ວຍໄຮໂດເຈນ Tuber melanosporum ກັບການເກັບຮັກສາດ້ວຍເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງແບບດັ້ງເດີມ:

ການຄົ້ນຄວ້າຢືນຢັນປະໂຫຍດສອງດ້ານຂອງໄຮໂດຮເຈນ: ມັນຊ່ວຍຊ້າການເກີດສີນ້ຳຕານຈາກເອນໄຊມå 51% ແລະ ຮັກສາບີຊາໂບໂລລåໄວ້ທີ່ 79% ຂອງລະດັບເດີມ. ການປະເມີນຜ່ານອາລົມຮັບຮູ້ໃຫ້ຄະແນນເຫັດທີ່ເກັບຮັກສາດ້ວຍໄຮໂດເຈນສູງຂຶ້ນ 37% ໃນດ້ານຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກິ່ນດິນປົ່ງຫຼັງຈາກສອງອາທິດ.

ຍຸດທະສາດທີ່ບູລະນະສຳລັບການຮັກສາກິ່ນເຫັດດຳໃຫ້ດີທີ່ສຸດ

ການປຽບທຽບເຫັດດຳດິບ, ເຫັດແຊ່ແຂງ ແລະ ເຫັດກະປ໋ອງ: ຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານໂພຊະນາການກິ່ນ

ໃນການຮັກສາສານອິນຊີທີ່ມີຄວາມລະເຫີຍ (VOCs) ທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນໝາກເຫັດດຳດິບ, ອຸນຫະພູມໃນການເກັບຮັກສາມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຢູ່ປະມານ 2 ອົງສາເຊີເຊຍສ, ເຫັດແຖມທີ່ມີລົດຊາດດີເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຮັກສາຄຸນລັກສະນະກິ່ນໄດ້ປະມານ 85% ໃນໄລຍະເກືອບໜຶ່ງອາທິດ. ແຕ່ເມື່ອເວົ້າເຖິງວິທີການຮັກສາທີ່ນອກຈາກການເກັບໃນຕູ້ເຢັນແລ້ວ ສະຖານະການກໍຈະຊັບຊ້ອນຂຶ້ນ. ການແຊ່ແຂງເຫັດຈະເຮັດໃຫ້ເສຍກິ່ນໄປປະມານ 60% ເນື່ອງຈາກຜົງນ້ຳກ້ອນເກີດຂຶ້ນພາຍໃນ ແລະ ທຳລາຍໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ໝັ້ນຄົງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນກໍຄືຜົນກະທົບຈາກການກັ່ນ, ເຊິ່ງຈະທຳລາຍກິ່ນທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຊູນຟູຣ້ໄປເຖິງ 40% ໃນຂະບວນການນົ່ງເຊື້ອ. ແຕ່ກໍຍັງມີຄວາມຫວັງ! ການສຶກສາໃໝ່ໆສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການຫຸ້ມດ້ວຍ γ-cyclodextrin ຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບໃນການຮັກສາລົດຊາດຂອງເຫັດທີ່ກັ່ນໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ວິທີການໃໝ່ນີ້ຊ່ວຍເພີ່ມການຮັກສາກິ່ນໄດ້ປະມານ 22% ີດກັບວິທີການດັ້ງເດີມ, ເຮັດໃຫ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ໜ້າດຶງດູດສຳລັບຜູ້ຜະລິດທີ່ຕ້ອງການຮັກສາຄຸນນະພາບໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍຍາວເວລາໃນການເກັບຮັກສາ.

ແນວໂນ້ມການຫັນໄປສູ່ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ໃຊ້ງານແລະອັດສະຈັງໃນການຈັດຈໍາໜ່າຍເຫັດ​ຕຼຸຟເຟິວລະດັບພິເສດ

ຜູ້ສະໜອງຊັ້ນນໍາໃນປັດຈຸບັນນຳໃຊ້ເຄື່ອງດູດຊຶມອົກຊີເຈນ (ຫຼຸດລະດັບ O₂ ທີ່ເຫຼືອລົງເຖິງ -0.5%) ແລະ ຕົວດູດຊຶມເອທິລີນເພື່ອຊ້າລົງການເນົ່າເປື່ອຍຂອງເອນໄຊມ໌ 37% (Phong et al., JSFA Reports 2022). ເຊັນເຊີ້ວັດຖຸປັດຈຸບັນທີ່ຝັງຢູ່ພາຍໃນຈະສົ່ງສັນຍານເຕືອນຜູ້ຈຳໜ່າຍເມື່ອລະດັບ VOC ຕ່ຳກວ່າຂອບເຂດຄວາມສົດ, ຊ່ວຍຫຼຸດຂອງເສຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບກິ່ນລົງ 18% ໃນຕະຫຼາດລະດັບສູງ.

ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງ MAP, ການຄຸມຊັ້ນຝາງ, ແລະ ຫ້ອງເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳເພື່ອຮັກສາກິ່ນໄດ້ດີທີ່ສຸດ

ການທົດລອງແບບບູລິມະສິດໃນປີ 2023 ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເຫັດຕຼຸຟທີ່ຖືກປິ່ນປົວດ້ວຍຊັ້ນຄຸມ chitosan, ເກັບຮັກສາໃນ MAP ທີ່ມີ 3% O₂/10% CO₂, ແລະ ຮັກສາທີ່ 1.5°C ສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້:

• 91% ຂອງ bis(methylthio)methane
• 84% ຂອງ dimethyl sulfide

ວິທີການນີ້ຊ່ວຍຍືດເວລາການຈຳໜ່າຍທີ່ເໝາະສົມຈາກ 12 ເປັນ 19 ມື້ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາລະດັບການຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໄວ້ໄດ້ 92%, ກຳນົດມາດຕະຖານໃໝ່ໃນການຮັກສາເຫັດຕຼຸຟລະດັບພິເສດ.

FAQ: ວິທີການຮັກສາກິ່ນເຫັດຕຼຸຟດຳ

ເຫດໃດຄືກິ່ນເຫັດຕຼຸຟດຳເສື່ອມສະພາບຢ່າງໄວວາ?

ກິ່ນເຂົ້າໜົມໂຊກສຳລັບເຫັດ​ແດງ​ຈະ​ເສື່ອມ​ສະພາບ​ຢ່າງ​ໄວ​ວາ ເນື່ອງ​ຈາກ​ການ​ແຍກ​ຕົວ​ຂອງ​ສານອິນຊີທີ່ມີຄວາມລະເຫີຍຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ກ່ຽວ​ກ່ຽວ. ປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການສຳຜັດກັບອົກຊີເຈນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຈະເຮັດໃຫ້ຂະບວນການນີ້ເກີດຂຶ້ນໄວຂຶ້ນ.

ມີວິທີໃດແດ່ທີ່ໃຊ້ເພື່ອຮັກສາກິ່ນເຂົ້າໜົມໂຊກສຳລັບເຫັດແດງ?

ມີການນຳໃຊ້ວິທີການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍ gamma-cyclodextrin, ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍອາກາດທີ່ຖືກປັບ (MAP), ການສີນເຄື່ອງດ້ວຍສຸນຍາກາດ, ແລະ ສານຄຸມທີ່ສາມາດກິນໄດ້ ເພື່ອຮັກສາກິ່ນເຂົ້າໜົມໂຊກສຳລັບເຫັດແດງຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍອາກາດທີ່ຖືກປັບ (MAP) ມີປະສິດທິຜົນແນວໃດໃນການຮັກສາເຫັດແດງ?

MAP ມີປະສິດທິຜົນໃນການຮັກສາເຫັດແດງ ໂດຍການຮັກສາສານກິ່ນທີ່ສຳຄັນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນການເກີດອົກຊີເດຊັນຂອງເອນໄຊມ໌. ມັນຊ່ວຍຍືດອາຍຸການນຳໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ ເມື່ອທຽບກັບວິທີການແບບດັ້ງເດີມ.

ມີການນຳໃຊ້ວິທີໃໝ່ໆໃດແດ່ໃນການຮັກສາເຫັດແດງ?

ວິທີການໃໝ່ໆເຊັ່ນ: ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍ hydrogel ທີ່ມີຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ການນຳໃຊ້ສານຄຸມທີ່ກິນໄດ້ເຊັ່ນ: chitosan ແລະ gum arabic ແມ່ນຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຮັກສາດີຂຶ້ນ ແລະ ຮັກສາຄວາມບໍລິສຸດຂອງກິ່ນໄວ້.