ເປັນຫຍັງການເຮັດຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາຈຶ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນຕໍ່ການຮັກສາເຫັດ Matsutake?

ຄວາມ ອ່ອນ ແອ ຂອງ ຫມາກ ມັດ ຊູ ຕາ ເກ ຕໍ່ ການ ເສື່ອມ ໂຊມ ຫຼັງ ຈາກ ການ ລ້ຽງ

ເຂົ້າ ໃຈ ຄວາມ ຮູ້ສຶກ ທາງ ຊີວະ ພາບ ຂອງ ຫມາກ ມັດ ຊູ ຕາ ເກ່ ຫລັງ ຈາກ ລ້ຽງ

ຫມາກເຜັດ Matsutake ເລີ່ມເປື່ອຍໄປໄວໆ ຫຼັງຈາກທີ່ເກັບກູ້ ເພາະວ່າຝາຈຸລັງຂອງພວກມັນແມ່ນເລິກຫຼາຍ ແລະພວກມັນຫາຍໃຈຢ່າງໄວວາ. ພວກຫຍ້າປ່າ ທີ່ເກັບກູ້ຈາກປ່າໄມ້ ບໍ່ມີຊັ້ນປ້ອງກັນທໍາມະຊາດ ທີ່ເຫມືອນກັບຫມາກຫຍ້າປູກ ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ ແລະການແຕກໂຕນຈາກແອນໄຊມ໌ໃນພາຍໃນ ນໍ້າໃນຫມາກແມັດຊູເທກ ທີ່ປ່ານີ້ ຫຼຸດລົງໄວຂຶ້ນປະມານ 12 ຫາ 15 ເປີເຊັນ ເມື່ອທຽບໃສ່ຫມາກແມັດຊູເທກ ເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ແບບດຽວກັນ ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງຫມາກແມັດແຕກອອກໄປໄວຂຶ້ນ ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າທີ່ພິມໃນຫນັງສື

ການ ເຄື່ອນ ໄຫວ ຂອງ ທາດ ສະ ຫມຸນ ວານ ເຮັດ ໃຫ້ Matsutake ສົດ ສູນ ເສຍ ຄຸນ ນະພາ ບ ຢ່າງ ໄວ

ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ, ການຫາຍໃຈຂອງ Matsutake ເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທົ່າເມື່ອທຽບກັບລະດັບກ່ອນການເກັບກ່ຽວ, ໂດຍໃຊ້ນ້ ໍາ ຕານແລະອາຊິດ amino ທີ່ ຈໍາ ເປັນ ສໍາ ລັບລົດຊາດຢ່າງໄວວາ. ການເພີ່ມພະລັງງານຂອງສານພິດນີ້

• 23% ການລະລາຍໂປຼຕີນພາຍໃນ 8 ຊົ່ວໂມງ
• ການເສື່ອມໂຊມຂອງ polyamines, ຕິດພັນໂດຍກົງກັບການສູນເສຍກິ່ນ
• ການຫຼຸດລົງ 40% ໃນຄວາມສາມາດ antioxidant, ວັດແທກໂດຍກິດຈະ ກໍາ enzyme SOD ໃນ 24 ຊົ່ວໂມງ

ການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ລວມກັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ, ເນື້ອທີ່, ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາ.

ເວລາ ແມ່ນ ສໍາຄັນ: ຄຸນນະພາບ ຂອງ ເຄື່ອງ ສູບ ນ້ໍາ ໄດ້ ຫຼຸດ ລົງ ຢ່າງ ໄວ ໃນ ອຸນຫະພູມ ໃນ ອ້ອມ

ໃນອຸນຫະພູມອ້ອມຮອບ (2025°C), Matsutake ມີການຫຼຸດລົງທາງຊີວະເຄມີຢ່າງໄວວາ:

ການສຶກສາການຮັກສາ mycological 2024 ພົບວ່າຕົວຢ່າງທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດເຢັນພັດທະນາຖິ່ນຖານເຊື້ອແບັກທີເຣຍໄວກວ່າ 140% ເມື່ອທຽບກັບທີ່ເຮັດເຢັນ, ເຊິ່ງເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມຮີບດ່ວນຂອງການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກຖານ: ການຫຼຸດຜ່ອນຄຸນນະພາບ 50% ພາຍໃນ 6 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຢັນ

Matsutake ທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ 22°C ເປັນເວລາ 6 ຊົ່ວໂມງ ຈະໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້:

• 4753% ການສູນເສຍນ້ ໍາ ຫນັກ ຈາກການດູດນ້ ໍາ
• ການສົ້ມສີຂຽວຢ່າງເຕັມທີ່ (ຄວາມແຕກຕ່າງສີ ΔE >15)
• ການຫຼຸດຜ່ອນ 60% ໃນອາຊິດ glutamic, ສານປະສົມ umami ທີ່ສໍາຄັນ

ນີ້ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານອຸດສາຫະ ກໍາ ທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຕົວຢ່າງທີ່ມີອຸນຫະພູມຄວບຄຸມຮັກສາມູນຄ່າຕະຫຼາດ 89%, ທຽບກັບພຽງແຕ່ 41% ສໍາ ລັບຊ່ວງທີ່ບໍ່ໄດ້ເຢັນ (ມາດຕະຖານການເກັບຮັກສາ ຫມອກ ໄມ້).

ພື້ນຖານ ວິທະຍາສາດ ຂອງ ການ ປ່ອຍ ໃຫ້ ຫມາກ ມັດ ຊູ ຕາ ເກ່ ເຢັນ ກ່ອນ ຢ່າງ ໄວວາ ເພື່ອ ຮັກສາ ຄວາມ ສົດ ໃສ

ການ ຫຼຸດ ອັດຕາ ການ ດູດ ຫາຍ ເພື່ອ ຍືດ ເວລາ ໃຊ້ ຂອງ ຫມາກ ມັດ ຊູ ຕາ ເກ

ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ, Matsutake ສະແດງອັດຕາການຫາຍໃຈ 3 5 ເທົ່າສູງກວ່າຫມາກກ້ວຍປຸ່ມ, ການຊັກຊ້າອາຫານຢ່າງໄວວາ. ການເຮັດຄວາມເຢັນກ່ອນໄວເຖິງ 04 °C ຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະ ກໍາ ການປ່ຽນແປງຂອງສານອາຫານໂດຍ 68% (Yang et al. 2022), ເຮັດໃຫ້ຊ້າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ:

• ການທໍາລາຍຄາໂບໄຮເດຣດ (40% ຊ້າກວ່າ)
• ການລະລາຍໂປຼຕີນ (ຫຼຸດລົງ 28% ໃນໄລຍະ 72 ຊົ່ວໂມງ)
• ການສູນເສຍວິຕາມິນ C (82% ທີ່ຮັກສາໄວ້ທຽບກັບ 54% ໃນການເກັບຮັກສາໃນສະພາບອາກາດ)

ການ ອາຫານ ວາລະສານ (2022) ລາຍງານວ່າ Matsutake ທີ່ຖືກເຢັນກ່ອນຍັງສາມາດຂາຍໄດ້ 10 ມື້, ເມື່ອທຽບກັບພຽງແຕ່ 3 ມື້ທີ່ບໍ່ມີການເຢັນ.

ການສະກັດກັ້ນ Enzymatic Browning ແລະການເຕີບໂຕຂອງຈຸລະພາກໂດຍຜ່ານການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ

ການເຄື່ອນໄຫວຂອງ polyphenol oxidase enzyme ຕົ້ນຕໍທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການ browning ຫຼຸດລົງ 74% ໃນ 2 °C ທຽບກັບ 20 °C. ລະດັບອຸນຫະພູມນີ້ຍັງກົດດັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລະພາກ:

δE = ຄ່າຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສີ (ສູງກວ່າ = ສີສົ້ມຫຼາຍ)

ການຄົ້ນຄວ້າຢືນຢັນວ່າການຜະລິດ mycotoxin ຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນພາຍໃຕ້ 5 °C, ເປັນການປ້ອງກັນທີ່ ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບ matsutake ປະເພດສົ່ງອອກ.

ສະພາບການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຮັກສາ 04 °C ສໍາ ລັບຄຸນນະພາບ Matsutake ສູງສຸດ

ການເກັບຮັກສາ matsutake ໃນ 04°C ສາມາດຮັກສາໄດ້:

• ຄວາມສົມບູນຂອງຫມອນຈຸລັງ 89% (ທຽບກັບ 63% ໃນ 8 °C)
• ການຮັກສາ 92% ຂອງ methyl cinnamate, ສານປະສົມກິ່ນທີ່ ສໍາ ຄັນ
• ຄວາມແຂງແຮງຂອງເນື້ອຫາຢູ່ທີ່ 1.8 N/mm2 (ຕໍ່ກັບ 0.9 N/mm2 ໃນການເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ບໍ່ດີທີ່ສຸດ)

ການເກີນລະດັບນີ້ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສອງຊົ່ວໂມງຈະເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍຄຸນນະພາບບໍ່ສາມາດປ່ຽນໄດ້. ການເພີ່ມຂຶ້ນ 5 °C ທຸກໆຄັ້ງໃນລະດັບ 4 °C ເພີ່ມປະສິດທິພາບ enzyme ສອງເທົ່າ (ປະລິມານ Q10 = 2.1). ຜູ້ສົ່ງອອກຊັ້ນ ນໍາ ບັນລຸການຮັກສາຄຸນນະພາບ 98.7% ໂດຍໃຊ້ການເຢັນໄວແບບສັ້ນທີ່ມີປະສົມປະສານກັບວັດສະດຸປ່ຽນໄລຍະໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ.

ວິທີ ປ້ອງ ກັນ ປ້ອງ ກັນ ທີ່ ມີ ປະສິດທິ ຜົນ ສໍາລັບ ໄຂ່ ທີ່ ມີ ຄຸນຄ່າ ສູງ ເຊັ່ນ ໄຂ່ Matsutake

ການເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍ Vacuum vs. ການເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍອາກາດ: ເຫມາະ ສໍາ ລັບ ຫມາກ ກ້ວຍທີ່ລະອຽດອ່ອນ

ການເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍຄວາມສັ່ນສະເທືອນເຮັດວຽກໂດຍການຫຼຸດອຸນຫະພູມຂອງຫົວໃຈໂດຍການອາຍອາຍຂອງຄວາມຊຸ່ມຂອງພື້ນຜິວເມື່ອຄວາມກົດດັນຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ. ວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມກົດດັນທາງຮ່າງກາຍ ຫນ້ອຍ ລົງໂດຍລວມ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີ ສໍາ ລັບການຈັດການກັບ ຫມາກ ພ້າວທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ມີຂຸມຂຸມເຊັ່ນ matsutake ທີ່ສາມາດເສຍຫາຍໄດ້ງ່າຍ. ການເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍອາກາດທີ່ຖືກບັງຄັບໃຫ້ອາກາດເຢັນໄຫຼເພື່ອໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆເຢັນລົງໄວຂຶ້ນ ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ປູກຕ້ອງເບິ່ງລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງໃກ້ຊິດຫຼືສ່ຽງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດຂອງພວກເຂົາແຫ້ງ. ການສຶກສາບາງຢ່າງ ກ່ຽວກັບເຕັກນິກຫລັງການເກັບກ່ຽວສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ລະບົບສູບເປົ່າ ໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ ປະມານ 35 ເປີເຊັນໄວກວ່າວິທີການອື່ນໆ ສໍາລັບສິນຄ້າທີ່ອ່ອນແອ. ນັ້ນແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດ ເມື່ອການຈັດການກັບຫມາກເຜັດຊັ້ນສູງ ບ່ອນທີ່ການຮັກສາຄຸນນະພາບແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍ ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຂົນສົ່ງ.

ເປັນຫຍັງການເຮັດເຢັນດ້ວຍນ້ໍາບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຍຸງທີ່ມີຂຸມຂຸມເຊັ່ນ: Matsutake

ການໃສ່ຫມາກເຜັດ matsutake ໃນນ້ໍາເຢັນ ໃນລະຫວ່າງການເຢັນ ມັນບໍ່ດີສໍາລັບພວກມັນເລີຍ ເພາະວ່າພວກມັນມີໂຄງສ້າງແບບເປັນຫມອກ ທີ່ດູດຊຶມນ້ໍາໄວເກີນໄປ ຕໍ່ໄປຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນ? ດີ, ເນື້ອທີ່ຂອງມັນຈະຫຍາບຄາຍ, ມັນຈະເລີ່ມເປ່ເພໄວກວ່າປົກກະຕິ, ແລະມັນມີໂອກາດຫຼາຍຂຶ້ນ ທີ່ຈະມີເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຂົ້າໄປໃນມັນ. ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ປຽບທຽບວິທີການເຮັດຄວາມເຢັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ການຈົມນ້ ໍາ ເຮັດວຽກດີກວ່າ ສໍາ ລັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: carrots ຫຼື cucumbers ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ດູດນ້ ໍາ ຜ່ານພື້ນຜິວຂອງພວກເຂົາ. ແຕ່ເມື່ອເວົ້າເຖິງ Matsutake, ວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ທຸກຢ່າງຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມນ້ໍາຫນັກເພີ່ມຂຶ້ນ ທີ່ບໍ່ມີໃຜຕ້ອງການ ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ຫມາກພ້າວທີ່ມີຄຸນຄ່ານີ້ ສັບສົນໄວຂຶ້ນ ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ ພວກຊາວກະສິກອນຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າຫນ້ອຍລົງ ໃນເວລາຕະຫຼາດ

ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ: ການເຮັດເຢັນກ່ອນຂອງນ້ ໍາ ກ້ອນທີ່ຖືກບີບອັດໃນຕ່ອງໂສ້ສົ່ງອອກ Matsutake ຂອງຍີ່ປຸ່ນ

ຜູ້ສົ່ງອອກຫມາກພ້າວຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຄົນເພິ່ງພາອາໄສການກັ່ນຕອງນ້ ໍາ ກ້ອນກ່ອນເປັນວິທີການທີ່ພວກເຂົາໄປເພື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນໃຫ້ສົດ. ການ ເຮັດ ໃຫ້ ຫມາກ ໄມ້ ມີ ຄວາມ ສະອາດ ນີ້ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຢູ່ໃນລະດັບສະເຫມີປະມານ 0 ຫາ 2 ອົງສາເຊລຊີ ພ້ອມກັບລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 90 ຫາ 95 ເປີເຊັນ ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ ວິທີນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີນັ້ນ ກໍຄື ມັນເຮັດ ໃຫ້ຫມາກພ້າວເຢັນລົງຢ່າງອ່ອນໆ ໂດຍບໍ່ທໍາຮ້າຍໂຄງສ້າງຂາທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະເມື່ອກ້ອນລະລາຍຊ້າໆ ໃນເວລາ, ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມພຽງພໍ. ເຕັກນິກນີ້ໄດ້ກາຍເປັນການປະຕິບັດມາດຕະຖານໃນເຄືອຂ່າຍການສົ່ງອອກສິນຄ້າ, ອະນຸຍາດໃຫ້ການຂົນສົ່ງຮັກສາໃຫ້ສົດໃນທຸກບ່ອນຕັ້ງແຕ່ສາມມື້ເຖິງສີ່ມື້ເຕັມໃນຂະນະທີ່ເດີນທາງຂ້າມມະຫາສະຫມຸດໃນ cargo holds.

ຄວາມສົມບູນແບບຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນ: ການຮັກສາຄຸນນະພາບ Matsutake ຈາກປ່າໄມ້ໄປສູ່ຕະຫຼາດ

ການຮັບປະກັນການເຮັດເຢັນທີ່ບໍ່ຢຸດຢັ້ງໃນການຈັດການກັບ Matsutake ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ

ລະບົບເຢັນທີ່ຕໍ່ເນື່ອງແມ່ນມີຄວາມ ຈໍາ ເປັນເພື່ອຮັກສາກິ່ນແລະເນື້ອທີ່ຂອງ matsutake ໂດຍການປາບປາມກິດຈະ ກໍາ enzymatic ແລະ microbial. ລະບົບຕິດຕາມກວດກາດ້ວຍເຊັນເຊີໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຄຸນນະພາບ 40% ເມື່ອທຽບໃສ່ການຈັດການແບບ ທໍາ ມະດາ (ອາຫານ, 2022). ການເຢັນທັນທີຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວແມ່ນມີຄວາມ ສໍາ ຄັນການຊັກຊ້າຫຼາຍກວ່າສອງຊົ່ວໂມງໃນ 20 °C ເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງຂອງເນື້ອຫາທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້.

ການສົມດຸນຄວາມຊຸ່ມສູງ (9095% RH) ກັບອຸນຫະພູມເຢັນເພື່ອຮັກສາ

ສໍາລັບຫມາກເຜັດແມັດຊູຕາກະ, ການຮັກສາໃຫ້ເຢັນລະຫວ່າງ 0 ຫາ 4 ອົງສາເຊລຊີເຊຍ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປະມານ 90 ຫາ 95% ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນສະພາບສະພາບສະພາບການແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການຢຸດຢັ້ງໃຫ້ພວກມັນສູນເສຍເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ເມື່ອ ພວກ ປູກ ບໍ່ ສາມາດ ເຮັດ ໄດ້ ດີ, ການ ທົດ ສອບ ໃນ ພາກ ສະ ຫນາມ ໄດ້ ເປີດ ເຜີຍ ສິ່ງ ທີ່ ຫນ້າ ຢ້ານ ກົວ: ຫມາກ ກ້ວຍ ສາມາດ ສູນ ເສຍ ນ້ໍາ ຫນັກ 18 ຫາ 22 ເປີ ເຊັນ ໃນ ພຽງ ສາມ ມື້. ຜົນໄດ້ຮັບ? ຫມາກກ້ວຍທີ່ມີຫມວກທີ່ຫັກຫັກ ທີ່ບໍ່ມີລາຄາດີໃນຕະຫຼາດ ໃນປະຈຸບັນນີ້ ສະຖານທີ່ເກັບຮັກສາສິນຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ ແມ່ນເພິ່ງພາອາໄສເຄື່ອງເຮັດຄວາມຊຸ່ມ ultrasonic ໃນຫ້ອງເຢັນຂອງພວກເຂົາ. ພວກມັນຊ່ວຍຮັກສາອາກາດໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບຈຸດນ້ໍາຝົນທີ່ເຫມາະສົມ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວມີຄວາມຄົມຊັດ ຊຶ່ງຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ ມັນຈະຊຸກຍູ້ໃຫ້ມີເຊື້ອຈຸລະພາກທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ ເພີ້ມຂຶ້ນໃນທາດບວມທີ່ລະອຽດອ່ອນນີ້.

ການແກ້ໄຂຊ່ອງຫວ່າງໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນໃນເຂດເກັບກ່ຽວ Matsutake ທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກສອກຫຼີກ

ເຂດພູເຂົາທີ່ຫ່າງໄກສອກຫຼີກຫຼາຍແຫ່ງ ພວມປະສົບກັບການສະຫນອງໄຟຟ້າທີ່ບໍ່ສະເຫມີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຮັກສາສິ່ງຂອງໃຫ້ເຢັນໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງແມ່ນຍາກຫຼາຍ. ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍພະລັງງານແສງຕາເວັນ ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງປ່ຽນເກມ ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນສາມາດຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 4 ອົງສາເຊລຊີ ເປັນເວລາປະມານສອງມື້ຕໍ່ເນື່ອງ, ປອງຮັບຊ່ອງຫວ່າງທີ່ຫນ້າລົບກວນນັ້ນ ເມື່ອການເຮັດຄວາມເຢັນເປັນປົກກະຕິແມ່ນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ໂຄງການທົດລອງປີກາຍນີ້ ໃນຫຼາຍບ້ານ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈເຊັ່ນກັນ. ເມື່ອພວກຊາວກະສິກອນເລີ່ມໃຊ້ອຸປະກອນສະຫຼາດ ເພື່ອຕິດຕາມອຸນຫະພູມພາຍໃນຫ້ອງເກັບມ້ຽນ ຂອງເຂົາເຈົ້າ ພວກເຂົາໄດ້ເຫັນວ່າ ຜົນຜະລິດທີ່ເປື່ອຍຫາຍໄປ ຫລຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ ຜົນຜະລິດໄດ້ຫຼຸດລົງເຖິງເກືອບນຶ່ງສ່ວນສາມ ເມື່ອເບິ່ງການຂົນສົ່ງສາກົນໃນປັດຈຸບັນ, ໃຜທີ່ສົ່ງສິນຄ້າທີ່ເປ່ເພຕ້ອງຕິດຕາມລະດັບຄວາມຊຸ່ມຢູ່ສະເຫມີ ແລະ ພ້ອມກັນນັ້ນ ກໍຕ້ອງລົງທຶນໃສ່ກ່ອງທີ່ກີດກັນໄດ້ດີຂຶ້ນ ຖ້າການເດີນທາງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ 8 ຊົ່ວໂມງ. ໂລກດ້ານການ logistics ແມ່ນກາຍເປັນ smart ຂຶ້ນທຸກມື້.

ພາກ FAQ

ເປັນຫຍັງ ຫມາກກ້ວຍ Matsutake ຈຶ່ງເປື່ອຍໄວຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ?

ຫມາກເຜັດ Matsutake ມີຝາຈຸລັງທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະອັດຕາການຫາຍໃຈສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫາຍໄປໄວແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນເສື່ອມໂຊມ.

ຜົນກະທົບຂອງກິດຈະກໍາການຫມູນໃຊ້ຂອງ Matsutake ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວແມ່ນຫຍັງ?

ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ, ການຫາຍໃຈຂອງ Matsutake ໄດ້ເລັ່ງຂຶ້ນ, ກິນສານອາຫານທີ່ ຈໍາ ເປັນແລະ ນໍາ ໄປສູ່ການລະລາຍໂປຼຕີນ, ການສູນເສຍກິ່ນ, ແລະຄວາມສາມາດ antioxidant ທີ່ຫຼຸດລົງ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາ.

ເປັນຫຍັງການເຮັດຄວາມເຢັນກ່ອນໄວຈຶ່ງ ສໍາ ຄັນໃນການຮັກສາ Matsutake?

ການເຮັດຄວາມເຢັນກ່ອນໄວຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະ ກໍາ ການ ຫມັກ ຂອງ Matsutake ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຊັກຊ້າການເສື່ອມໂຊມສານອາຫານ, ແລະເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການສົ້ມຂອງ enzymatic ແລະການເຕີບໂຕຂອງຈຸລະພາກ.

ສະພາບການເກັບຮັກສາ Matsutake ແມ່ນແນວໃດ?

ການຮັກສາອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 0 4 ° C ດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມສູງ (90 95%) ແມ່ນດີເລີດເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມ, ເນື້ອທີ່ແລະຄຸນນະພາບຂອງ Matsutake.