Cogumelo Enoki: Benefícios Nutricionais e Uso na Culinária

O cogumelo Enoki (Flammulina velutipes), também chamado de cogumelo de inverno ou 朴菇, é caracterizado por seu chapéu pequeno e arredondado (amarelo claro ou branco) e pelos longos, finos e flexíveis talos que crescem em feixes agrupados. Amplamente cultivado na China, Japão e Coreia do Sul, este cogumelo baixo em calorias é celebrado por sua alta quantidade de fibras dietéticas, zinco e vitaminas do complexo B, ganhando o apelido de "Cogumelo para o cérebro" por suas associações com a saúde cognitiva. A DETAN Mushroom inclui o enoki em seu portfólio diversificado de produtos, utilizando o padrão "ONE-TOUCH" para minimizar contaminação e manter a qualidade através de processamento de único contato e embalagem baseada na origem. Usos culinários são extensivos: é um ingrediente básico em pratos de panela quente, adiciona textura a saladas frias (por exemplo, enoki com pepino) e combina bem em refogados (por exemplo, enoki com molho de ostra) ou sopas. As instalações próprias em nível nacional e os cinco centros regionais de distribuição da empresa garantem uma gestão eficiente da cadeia de suprimentos, entregando enoki fresco para mais de