Hongo Enoki: Fungo delgado y tierno con versatilidad nutricional y culinaria
El hongo enoki (Flammulina velutipes), también llamado hongo de invierno o 朴菇, se caracteriza por su sombrero pequeño y redondo (de color amarillo pálido o blanco) y sus tallos largos, delgados y flexibles que crecen en racimos. Ampliamente cultivado en China, Japón y Corea del Sur, este hongo bajo en calorías es celebrado por su alto contenido de fibra dietética, zinc y vitaminas del grupo B, ganando el apodo de "hongo para el cerebro" debido a su asociación con la salud cognitiva. DETAN Mushroom incluye el enoki en su diverso portafolio de productos, aprovechando el estándar "ONE-TOUCH" para minimizar la contaminación y mantener la calidad mediante un procesamiento de contacto único y embalaje basado en el origen. Los usos culinarios son extensos: es un ingrediente básico en los platos de fondue, añade textura a las ensaladas frías (por ejemplo, enoki con pepino) y combina bien en guisos (por ejemplo, enoki con salsa de ostras) o sopas. Las instalaciones propias a nivel nacional y los cinco centros de distribución regionales de la empresa aseguran una gestión eficiente de la cadena de suministro, entregando enoki fresco a más de
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