La trufa negra fue honrada como el "Diamante Negro en la Mesa", que es la cima de los tres alimentos famosos en Europa.
Características de Apariencia
La piel es de color marrón oscuro o negro, con texturas rugosas o protuberancias en la superficie. Después de ser cortada, el interior muestra un patrón similar al mármol, principalmente con patrones reticulares entrelazados en blanco y negro. Tiene un olor mezclado a tierra, nueces y champiñones, que se considera su característica más distintiva.
Valor Nutricional y Beneficios para la Salud
Es rica en proteínas, minerales y sustancias antioxidantes.
Métodos Comestibles
Cocina occidental, salsa de trufa, elaboración de sopas, comida cruda, condimento
Conservación y Manejo
Conservación: Refrigeración (la mejor)
Manejo: Enjuague rápidamente con agua corriente durante la limpieza y evite remojar. Úsalo en forma de rodajas o virutas extremadamente finas para maximizar el liberación de su aroma.
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