تم تكريم الكمأة السوداء بلقب "الماس الأسود على مائدة الطعام"، وهي من بين أفضل ثلاثة أطعمة مشهورة في أوروبا.
ميزات المظهر
الجلد بني داكن أو أسود، مع قوام خشن أو نتوءات على السطح. بعد أن يتم قطعه، يظهر الداخل نمطًا يشبه الرخام، يتكون أساسًا من أنماط شبكية بيضاء وسوداء متداخلة. له رائحة مختلطة من التربة والمكسرات والفطر، والتي تعتبر من أبرز ميزاته.
القيمة الغذائية وفوائد الصحة
إنه غني بالبروتينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة.
طرق الأكل
المطبخ الغربي، صلصة الكمأ، صنع الحساء، الطعام النيء، التوابل
الحفظ والتعامل
الحفظ: التبريد (الأفضل)
التعامل: اغسل بسرعة تحت الماء الجاري أثناء التنظيف وتجنب النقع. استخدمه على شكل شرائح أو لفات رقيقة جدًا لتعظيم إطلاق رائحته.
EN
