Mustaa tryffeliä kunnioitettiin "Mustana timanttina ruokapöydällä", joka on kolmen kuuluisan ruoan huippu Euroopassa.
Ulkonäköominaisuudet
Iho on tummanruskea tai musta, pinnassa on karkeita tekstuureja tai kyhmyjä. Kun se avataan, sisältä paljastuu marmorin kaltainen kuvio, pääasiassa ristiin risteileviä valkoisia ja mustia verkkokuvioita. Siinä on sekoitus maata, pähkinöitä ja sieniä tuoksua, mikä on sen erottavin piirre.
Ravintoarvo ja terveyshyödyt
Se on rikas proteiinin, mineraalien ja antioksidanttisten aineiden suhteen.
Syömismenetelmät
Lännen keittiö, tryffelikastike, keittojen valmistus, raaka ruoka, maustaminen
Säilytys ja käsittely
Säilytys: Kylmätilassa (paras vaihtoehto)
Käsittely: Hymyä nopeasti virtaavalla vedellä puhdistettaessa ja vältä imettämistä. Käytä sen muodossa erittäin ohuita leikkeitä tai keraatteja, jotta sen tuoksu vapautuu mahdollisimman paljon.
EN
