Il tartufo nero è stato onorato come il "Diamante nero sul tavolo da pranzo", che è il primo dei tre cibi famosi in Europa.
Caratteristiche estetiche
La pelle è marrone scuro o nera, con texture ruvide o protuberanze sulla superficie. Dopo essere stato aperto, l'interno mostra un modello simile a quello del marmo, principalmente con pattern reticolari bianchi e neri intrecciati. Ha un odore misto di terra, noci e funghi, che è considerato la sua caratteristica più distintiva.
Valore nutrizionale e benefici per la salute
È ricco di proteine, minerali e sostanze antiossidanti.
Metodi commestibili
Cucina occidentale, salsa di tartufo, preparazione di zuppe, cibo crudo, condimenti
Conservazione e gestione
Conservazione: Refrigerazione (migliore)
Maneggiamento: Risciacquare velocemente con acqua corrente durante la pulizia e evitare di lasciarlo in ammollo. Utilizzarlo sotto forma di fette o scaglie estremamente sottili per massimizzare il rilascio del suo aroma.
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