טרפל שחור זכה לכבוד כ"היהלום השחור על שולחן האוכל", שהוא בראש שלושת המזונות המפורסמים באירופה.
מראה
העור חום כהה או שחור, עם מרקמים גסים או פצצות על פני השטח. לאחר שנחתך פתוח, הפנים מראות דפוס כמו שיש מרמר, בעיקר עם דפוסים רטיקולריים לבנים ושחורים. יש לו ריח מעורבב של אדמה, אגוזים ופטריות, אשר נחשב המאפיין המיוחד ביותר שלו.
ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים
הוא עשיר בחלבון, מינרלים וחומרים נוגדי חמצון.
שיטות אכילה
מטבח מערבי, רוטב טרפל, בישול מרק, מזון גולמי, תבלינים
שמירה וטיפול
שימור: הקפאה (הכי טובה)
טיפול: שטפו במהירות עם מים זורמים במהלך הנקיה ומנעו מלטבול. השתמשו בו בצורת פרוסות או קציצות אדומות מאוד כדי להרוויח את השחרור המירבי של הריח שלו.
EN
