La truffe noire a été honorée comme le "Diamant Noir sur la Table", qui est le meilleur des trois aliments célèbres en Europe.
Caractéristiques d'apparence
La peau est brun foncé ou noire, avec des textures rugueuses ou des bosses à la surface. Après avoir été coupée, l'intérieur montre un motif semblable à du marbre, principalement avec des motifs réticulés entrelacés blancs et noirs. Elle a une odeur mélangée de terre, de noix et de champignons, qui est considérée comme sa caractéristique la plus distinctive.
Valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé
Elle est riche en protéines, minéraux et substances antioxydantes.
Méthodes comestibles
Cuisine occidentale, sauce aux truffes, préparation de soupes, aliments crus, assaisonnement
Conservation et manipulation
Conservation : Réfrigération (idéale)
Manutention : Rincez rapidement sous l'eau courante pendant le nettoyage et évitez de laisser tremper. Utilisez-la sous forme d'extrêmement fines tranches ou copeaux pour maximiser la libération de son arôme.
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