ब्लैक ट्रफल को "डिनर टेबल पर ब्लैक डायमंड" के रूप में सम्मानित किया गया, जो यूरोप में तीन प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में शीर्ष पर है।
उपस्थिति
त्वचा का रंग गहरे भूरे या काले रंग का होता है, सतह पर मोटी बनावट या धड़कनें होती हैं। खोलने के बाद, अंदर से एक संगमरमर जैसा पैटर्न दिखाई देता है, जिसमें मुख्य रूप से सफेद और काले जालीदार पैटर्न होते हैं। इसमें मिट्टी, नट्स और मशरूम की मिश्रित गंध होती है, जिसे इसकी सबसे विशिष्ट विशेषता माना जाता है।
पोषण संबंधी मूल्य और स्वास्थ्य लाभ
यह प्रोटीन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों से भरपूर होता है।
खाद्य तरीके
पश्चिमी व्यंजन, ट्रफल सॉस, सूप बनाना, कच्चा भोजन, मसाला
संरक्षण और संभाल
प्रतिरक्षण: रेफ्रिजरेशन (सबसे अच्छा)
संभालना: सफाई के दौरान चलती हुई पानी से तेजी से धोइए और गँगने से बचें। इसका उपयोग अत्यधिक पतले स्लाइस या चटकनों के रूप में करें ताकि इसकी खुशबू को अधिकतम रूप से निकाला जा सके।
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