प्रोटीन के प्रकार

प्रोटीन मानव स्वास्थ्य से घनिष्ठता से संबंधित है


प्रोटीन मानव शरीर के सूखे वजन का 50% से अधिक हिस्सा बनाती है और यह कोशिकाओं, मांसपेशियों (एक्टिन और मायोसिन कुल मांसपेशीय द्रव्यमान का 70% बनाते हैं), हड़्डियों (कोलाजन), त्वचा (इलास्टिन), बालों (केरेटिन) और आंतरिक अंगों को गठित करने वाला मुख्य घटक है। छोटी अवधि की कमी परिश्रम, बालों का गिरना, प्रतिरक्षा कमी आदि का कारण बन सकती है।


लंबे समय तक की कमी मेटबोलिक विकार या फिर अंग विफलता और अन्य गंभीर परिणामों का कारण बन सकती है।

पर्यावरण पर कम प्रभाव, फसल के अपशिष्ट का उपयोग संस्कृति माध्यम के रूप में, भूमि और जल संसाधनों की बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है, और कार्बन प्रवर्धन कम होता है।

यह कृत्रिम हार्मोन, कीटनाशक, खाद, एंटीबायोटिक्स आदि से संबंधित नहीं है।

यूनाइटेड नेशन्स के खाद्य पदार्थ और कृषि संगठन (FAO), अपने वैश्विक खाद्य और पोषण सुरक्षा रिपोर्ट में, 'एक मांस, एक सब्जी और एक चैंपिगन' की संरचना का प्रस्ताव रखता है

यह संरचना बनावट इस पर आधारित है:
पोषक घनत्व सूचकांक (NDI): चैंपिगन का NDI मान 9.7 था, जो पत्तीदार सब्जियों (6.2) और फलों (5.8) से अधिक था;
आहारिक संतुलन पैरामीटर: चैंपिगन में ऑटैशियम/नाइट्रिक अनुपात (औसतन 326:1) और आहारिक रेशे की मात्रा (3.3-4.9g/100g) मांस और सब्जियों में उपस्थित ट्रेस तत्वों की कमी को प्रभावी रूप से पूरा कर सकती है।