Fehérje típusok

A fehérje közeli kapcsolatban van az emberi egészséggel


A fehérje többlettől veszi fel a szárazsúly 50%-ánál is többét az emberi testben, és az, amelyik alkotja a cellákat, izmeket (az aktin és a miosin 70% áll a teljes izomtömegből), csontokat (kollagén), bőrt (elasztin), hajt (keratin) és belső szerveket. Rövid távú hiányosság gyenge érzetet, hajveszteséget, csökkenő immunvédelmet eredményezhet stb.


Hosszú távú hiányosság metabolizmus zavarokat okozhat vagy akár szervek meghiúsulását és más komoly következményeket.

Kevesebb hatással van a környezetre, a térmészként keményítő növényi hulladékokat használ, nem igényel nagy mennyiségű föld- és vízi forrást, és alacsony szénhalmazt jelent.

Nem használ alkotott hormonokat, gyógyszertermékek, fertőzögetőanyagokat, antibiotikumokat, stb.

Az Egyesült Nemzetek Alkalmazott Agrár-szervezete (FAO), a világszintű Élelmiszer- és Táplálkozási Biztonsági Jelentésében javasolja a „egy hús, egy zöldség és egy gomba” szerkezetet

Ez a szerkezet alapján van:
Tápanyagtartalom-index (NDI): a gombák NDI értéke 9,7 volt, ami magasabb volt, mint a levegombáké (6,2) és a gyümölcsöké (5,8);
Táplálkozási egyensúly paraméterei: a nátrium/potassium arány (átlagosan 326:1) és a diatétikus serpenyő tartalom (3.3-4.9g/100g) a gombákban hatékonyan teljesíthetik a húsok és a zöldségekben előforduló nyomulékok hiányát.