15%-30%
Fasoliae:36-40% Nux:15-30% Cerealia:6-10%
Lacteum:3-7% Caro:22% Piscium:16-21% Ova:12%
Proteina est multum coniuncta cum salute hominis
Proteina constituunt plus quam 50% ponderis sicci corporis humani et sunt componentes principales qui fiunt cellulas, musculos (actin et myosin constituunt 70% massae muscularis totalis), ossa (collagenum), cutem (elastinum), capillos (keratinum) et organa interna. Defectus brevis temporis potest causare infirmitatem, amissionem capillorum, diminutionem immunis, etc.
Defectus longioris temporis potest causare perturbationes metabolicae aut etiam defectum organorum et alias graves consequentias.
Minorem impactum in ambientem, utendo residuis segetibus ut medium culturae, non requiritur terra et aqua copiosae, et habet minimum vestigium carbonicum.
Non comprehendit hormonas artificiales, pesticidas, fertilizantes, antibiotica etc.
Organizatio Alimentaria et Agricola Gentium Unitarum (FAO), in Globali Relatione de Cibaria et Nutritionis Securitate, proponit structuram 'una caro, una herba et unum fungus'
Haec structura fundatur in:
Indice densitatis nutrientium (NDI): valor NDI fungi fuit 9.7, qui erat maior quam foliorum viridium (6.2) et fructuum (5.8);
Parametri aequilibrii nutritionis: proportio potassium/sodium (326:1 in media) et contentus fibrae alimentariae (3.3-4.9g/100g) in fungi possunt efficaciter supplere defectum elementorum tracium in carne et vegetabilibus.
EN
