Il-truffle iswed ġie onorat bħala l-"Diamant Iswed fuq il-Mejda tal-Ikel", li huwa l-ogħla minn tliet ikel famużi fl-Ewropa.
Karatteristiċi ta' Dehra
Il-ġilda hija kannella skura jew iswed, b'tessut rough jew bumps fuq il-wiċċ. Wara li tkun imqassma, l-inside juri mudell simili għall-marbles, prinċipalment b'patterns retikulari abjad u iswed interlaced. Għandu riħa mħallta ta' art, nuti u funghi, li hija kkunsidrata bħala l-karatteristika l-aktar distintiva tiegħu.
Valur Nutrizzjonali & Benefiċċji għas-Saħħa
Huwa rikk fil-proteini, minerali u sustanzi antiossidanti.
Metodi ta' Konsum
Kċina tal-Punent, sos ta' truffle, tagħmir tas-supa, ikel raw, seasoning
Konservazzjoni u Ħidma
Iżvilja: Kunservazzjoni (aħjar)
Trattament: Skurfa sħiħ b'għajn tal-ilma jergħa fl-istiċċa meta tiftix u ħallik taħdem bihom fil-forma ta' fetaqiet jew rasentijiet xħinjar li jriżultaw minn il-bidu tal-ġewwa tagħha.
EN
