Черният трюфел беше удостоен с титлата "Черният диамант на трапезата", който е на върха на трите известни храни в Европа.
Характеристики на външния вид
Кожата е тъмнокафява или черна, с груби текстури или б bumps на повърхността. След като бъде разрязана, вътрешността показва мраморен модел, основно с преплетени бели и черни ретикуларни модели. Има смесен мирис на пръст, ядки и гъби, който се счита за най-характерната й черта.
Нутриционна стойност и здравословни ползи
Богата е на протеини, минерали и антиоксидантни вещества.
Методи на консумация
Западна кухня, трюфел сос, приготвяне на супа, сурова храна, подправка
Съхранение и обработка
Запазване: Хранене в хладилник (най-добро)
Обработка: Пребързайте го с течна вода по време на чистенето и избягвайте да го замачвате. Използвайте го под формата на екстремно тънки праски или стръкчета, за да максимизирате излъчването на неговия аромат.
EN
