Die schwarze Trüffel wurde als "Schwarzer Diamant am Esstisch" geehrt, der die Spitze der drei berühmten Lebensmittel in Europa bildet.
Aussehungsmerkmale
Die Haut ist dunkelbraun oder schwarz, mit rauen Texturen oder Beulen an der Oberfläche. Nach dem Aufschneiden zeigt das Innere ein marmorartiges Muster, hauptsächlich mit verschränkten weißen und schwarzen retikulären Mustern. Es hat einen gemischten Geruch von Boden, Nüssen und Pilzen, was als sein charakteristischstes Merkmal gilt.
Nährwert und gesundheitliche Vorteile
Sie ist reich an Proteinen, Mineralien und antioxidativen Stoffen.
Nahrungsmittel
Westliche Küche, Trüffelsauce, Suppenbereitung, Rohkost, Gewürze
Aufbewahrung und Handhabung
Erhaltung: Kühlung (am besten)
Behandlung: Spülen Sie schnell mit fließendem Wasser während der Reinigung und vermeiden Sie das Einweichen. Verwenden Sie es in Form von extrem dünnen Scheiben oder Spänen, um die Freisetzung seines Aromas zu maximieren.
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