Oyster Mushroom Varieties da gaur egun erabilienak diren onddo motak, haien zapore leunengatik eta anizkurtasunagatik ospetsuak. Onddo hauek Pleurotus generoan sailkatzen dira, non espezie desberdinak daude, bakoitza bere ezaugarri bereziarekin. Gehien erabiltzen den mota, Pleurotus ostreatus, zapore leuna eta testura hezurra duenez, mundu osoan zehar sukaldaritzan maitegarririk handiena da. Beste mota batzuk, hala nola Blue Oyster eta Golden Oyster onddoak, kolore bizia eta zapore berezia ekartzen dituzte, edozein plater gehiago nabarmenduz. Onddo hauek ez ezik zapore onak izateaz gain, elikagarriak ere badira: proteinaren, fibraren eta bitamina beharrezkoen iturri aberatsa eskaintzen dute. Zaporeak xurgatzeko ahalmena dutenez, antzeko plater askotarako egokiak dira, stir-fries-etik sauzi gourmetera arte. Gainera, oyster mushrooms modu iraunkorrean kultibatu daitezke, kontsumitzaileen eskaria handituz doa ingurumenari lagungarriak diren elikagaien alde. Shanghai Detan Mushroom & Truffles Co., Ltd. en, nazioarteko bezeroen beharrei erantzuteko oyster mushroom varieties kalitate altukoak hornitzeari dedikatuta gaude, eta produktu bakoitza arduraz eta zehaztasunez hazten dela ziurtatuz.