ວິທີການຢືນຢັນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງຕົ້ນກຳເນີດໝາກເຫັດບັດດຳ?

ການປະເມີນຜ່ານອາລົມສຳຜັດ: ການກວດພົບໝາກເຫັດບັດດຳທີ່ແທ້ຈິງໂດຍກິ່ນ, ຄວາມຮູ້ສຶກເມື່ອສຳຜັດ ແລະ ລະດູການ

ດັດຊະນີອາລົມສຳຜັດຫຼັກຂອງໝາກເຫັດບັດດຳທີ່ແທ້ຈິງ Tuber melanosporum

ໝາກເຫັດແທ້ໆ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ Tuber melanosporum, ມີກິ່ນທີ່ຈຳແນກໄດ້ງ່າຍເປັນອັນດັບທຳອິດ. ໝາກເຫັດທີ່ດີຈະມີກິ່ນປະສົມທີ່ໜ້າປະທັບໃຈລະຫວ່າງກິ່ນດິນປະສົມກັບກິ່ນຂີ້ຫຼີ້ນທີ່ຄືກັບກິ່ນຂີ້ຫຼີ້ນຄັ້ນແລະຖົ່ວ hazelnut ທີ່ຄັ້ນແລ້ວ. ກິ່ນນີ້ມາຈາກສານເຄມີບາງຊະນິດທີ່ມັນມີ, ລວມທັງສານຕ່າງໆເຊັ່ນ 2,4-dithiapentane ຖ້າເຮົາເຂົ້າໃຈໃນແງ່ວິທະຍາສາດ. ຖ້າກິ່ນອ່ອນ, ບໍ່ມີຊີວິດຊີວາ ຫຼື ມີກິ່ນຄ້າຍກັບຢາລ້າງເຄື່ອງ, ອາດຈະໝາຍຄວາມວ່າໝາກເຫັດນັ້ນເກົ່າ ຫຼື ສະຕອກໄວ້ບໍ່ຖືກວິທີ. ທັງສອງສະຖານະການນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ນອ່ອນລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ສົ່ງຜົນຕໍ່ລົດຊາດໂດຍລວມ. ໃນດ້ານພຶ້ນຜິວ, ໝາກເຫັດທີ່ແທ້ຄວນຈະແຂງແຕ່ຍັງມີຄວາມຍືດຢຸ່ນເມື່ອກົດຢ່າງເບົາໆ, ຄ້າຍກັບເນີຍທີ່ເຢັນ. ມັນບໍ່ຄວນຮູ້ສຶກຄ້າຍຟອງນ້ຳ, ເປັນແຜ່ນ ຫຼື ນິ້ວມື່ນເກີນໄປ. ຂ້າງໃນ, ຕ້ອງກວດເບິ່ງລາຍລະອຽດທີ່ມີຮູບແບບຄ້າຍກັບການກຳມະສານໃນເນື້ອທີ່ຊຸ່ມແລະມືດ, ແລະ ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊັ້ນນອກ (ທີ່ເອີ້ນວ່າ peridium) ມີລັກສະນະຄ້ອຍໆແຕ່ຍັງຄົງຢູ່ຢ່າງສົມບູນ. ລັກສະນະເຊັ່ນ: ພື້ນຜິວແຕກ, ມີເຫັງ ຫຼື ມີຮອຍຫ່ຽວຫຼາຍ ມັກຈະໝາຍຄວາມວ່າໝາກເຫັດແຫ້ງ ຫຼື ເລີ່ມເນົ່າ. ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ການເສື່ອມສະພາບແບບນີ້ສາມາດຫຼຸດລົງປະລິມານສານກິ່ນທີ່ສຳຄັນໄດ້ປະມານ 40% ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມສົດຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການຮັບຮູ້ປະສົບການກິນໝາກເຫັດຢ່າງເຕັມທີ່.

ເຫດຜົນທີ່ເວລາການเกີບກ່ຽວຂ້ອງກັບພື້ນທີ່ ແລະ ສະພາບອາກາດຢືນຢັນຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຫັດทรຸບເປິ້ນດຳ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງໝາກເຫັດບັດແດງຂອງແທ້, ການເວົ້າເຖິງລະດູການ ແລະ ປັດໄຈດ້ານສະຖານທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກເບິ່ງຂ້າມໄດ້ ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການເວົ້າເຖິງສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແທ້. ເຫັດ Tuber melanosporum ທີ່ແທ້ຈິງຈະເຊື່ອມໂຍງກັບຕົ້ນໄມ້ບາງຊະນິດ ແລະ ຕ້ອງການສະພາບອາກາດແບບເມດິເຕີເຣນຽນທີ່ເປັນເອກະລັກເພື່ອການເຕີບໂຕຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເຫັດມີຄ່າເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະໃຫຍ່ເຕັມທີ່ຕັ້ງແຕ່ເດືອນພະຈິກ ເຖິງ ເດືອນມີນາ. ຖ້າຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງພະຍາຍາມຂາຍມັນໃນຊ່ວງເວລາອື່ນຂອງປີ, ໂອກາດສູງທີ່ມັນຈະບໍ່ແມ່ນເຫັດແທ້ ແຕ່ອາດເປັນຊະນິດທີ່ຖືກກວ່າ ເຊັ່ນ: Tuber indicum, ຊຶ່ງບໍ່ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມ ຫຼື ເນື້ອໜາທີ່ແໜ້ນໜາຄືກັບເຫັດແທ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຕ້ອງການສູງ. ດິນທີ່ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ເຕີບໂຕກໍມີຄວາມໝາຍເຊັ່ນດຽວກັນ. ພື້ນທີ່ທີ່ມີຫີນປູນຫຼາຍ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ເຂດ Périgord ໃນປະເທດຝຣັ່ງ ຫຼື Umbria ໃນປະເທດອິຕາລີ, ສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ຈຸລິນຊີເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນເອກະລັກຂອງເຫັດ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ອ້າງວ່າເຫັດຂອງພວກເຂົາມາຈາກບ່ອນໃດບ່ອນໜຶ່ງໂດຍສະເພາະ, ພວກເຂົາຄວນຕ້ອງສະໜັບສະໜູນດ້ວຍຂໍ້ມູນຈິງກ່ຽວກັບເວລາການກ່ຽວເກັດ, ປະເພດດິນ ແລະ ອິດທິພົນຂອງດິນຟ້າອາກາດທ້ອງຖິ່ນ. ມິ່ງແຍງນັ້ນ, ການອ້າງເຖິງຖິ່ນກຳເນີດຈະຟັງເບົາໆ ແລະ ບໍ່ໜ້າເຊື່ອຖື.

ການຢັ້ງຢືນດ້ວຍວິທະຍາສາດ: ການວິເຄາະຮູບແບບຂອງສານອິນຊີ (VOC) ເພື່ອການຢັ້ງຢືນຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຫັດໂລມາໝາກ

ການເຊື່ອມໂຍງລາຍລະອຽດຂອງ VOC ກັບພູມສາດຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ປະກອບດິນ

សារធាតុអាស្រ័យសរីរាង្គដែលមានក្លិនក្រអូប (VOCs) ដែលមាននៅក្នុងផ្លែ truffle គឺស្រដៀងនឹងសញ្ញាសំគាល់ផ្នែកគីមីដែលបញ្ជាក់ពីប្រភពដើម និងបរិស្ថានដែលវាកើតឡើង។ កត្តាផ្សេងៗដូចជា​កំហាប់អាស៊ីតនៃដី រ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមដែលមាននៅក្នុងដី រួមទាំង​សរីរាង្គ​តូចៗ​គ្រប់ប្រភេទ​ដែល​រស់នៅទីនោះ សុទ្ធតែ​មាន​ឥទ្ធិពល​យ៉ាងខ្លាំង​ក្នុង​ការបង្កើត​ម៉ូលេគុល​ក្លិន​ពិសេស​ដែល​យើង​ធ្លាប់​ស្គាល់​ចំពោះ truffle រួមទាំង​សារធាតុ​ដូចជា dimethyl sulfide និង 2-methylbutanal។ ការសិក្សាដែល​បាន​ផ្សាយ​ក្នុង​វារសារ​វិទ្យាសាស្ត្រ​បង្ហាញ​ថា truffle ដែល​ដុះ​នៅតំបន់​ដែល​មាន​ថ្ម​បាយអាល់​ច្រើន​មាន​សារធាតុ VOCs ដែល​ផ្អែក​លើ​ស៊ុលហ្វ័រ​ច្រើន​ជាង​ប្រហែល 15 ទៅ 20% បើធៀប​នឹង​ផ្លែ truffle ដែល​ដុះ​នៅ​តំបន់​ដែល​មាន​ដី​ភ្នំភ្លើង ឬ​ដី​មាន​អាស៊ីត។ ក្នុង​ការ​អនុវត្តន៍ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​សញ្ញាសំគាល់​ពិសេស​ទាំង​នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​អាច​ធ្វើ​តេស្ត​នៅ​មន្ទីរ​ពិសោធន៍​ដើម្បី​ធានា​ប្រភព​ដើម​របស់ truffle ដោយ​មិន​បំផ្លាញ​គំរូ​ដែល​កំពុង​ត្រូវ​បាន​សិក្សា។

បំបែកភាពខុសគ្នារវាងផ្លែ Truffle ខ្មៅប្រភេទខ្ពស់ និងផលិតផលក្លែងក្លាយទូទៅ (ឧទាហរណ៍ ដូចជា Tuber indicum )

ການວິເຄາະໂປຼຟາຍລ໌ VOC ສາມາດແຍກເຫັດ truffle ແທ້ຂອງ Tuber melanosporum ອອກຈາກເຫັດລອກທີ່ຖືກກວ່າເຊັ່ນ Tuber indicum ໄດ້ຄ่อนຂ້າງດີ. ເຫັດ truffle ດຳແທ້ມີສານເຄມີບາງຢ່າງເຊັ່ນ androstenone ແລະ cis-bis(methylthio)ethene ທີ່ບໍ່ມີຢູ່ຫຼືພົບເຫັນໃນປະລິມານນ້ອຍຫຼາຍໃນເຫັດທາງເອເຊຍສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້. ເມື່ອພວກເຮົາເບິ່ງ T. indicum ແລ້ວ, ມັນມັກຈະປ່ອຍ p-cresol ໃນປະລິມານສູງກວ່າ. ສານຟີນອລິກນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຄ້າຍຄືເຂົ້າກະສຽນສັດ ຫຼື ບາງຄັ້ງກໍ້ຄືຢາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນຄ່າຕ່ຳລົງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໂດຍໃຊ້ວິທີການກະຈາຍກາຊ chromatography mass spectrometry ຫຼື GC-MS ນັກວິທະຍາສາດສາມາດຈັບຄູ່ຄວາມແຕກຕ່າງທາງເຄມີເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 95 ເປີເຊັນຂອງເວລາ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ການວິເຄາະສານອິນຊີອົງຄະທີ່ມີລົດລົ້ນ (volatile organic compound analysis) ໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍໃນການຮັກສາມາດຕະຖານຄຸນນະພາບໃຫ້ສູງໃນຫ້ອງການສະໜອງອາຫານຟຸ່ມເຟືອຍທົ່ວໂລກ.

ມາตรການດ້ານກົດລະບຽບ ແລະ ການຕິດຕາມຢ່າງຄົບຖ້ວນ: PDO, PGI ແລະ ການຕິດຕາມໃນຂັ້ນຕອນລ້ອງ

ປ້າຍສະຫຼາກ PDO ແລະ PGI ຈາກ EU ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນການຮັບປະກັນຕາມກົດໝາຍວ່າເຫັດໂຊ່ມມາຈາກພື້ນທີ່ໃດໜຶ່ງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສຳລັບຄຸນນະສົມບັດອັນເປັນເອກະລັກຂອງມັນ, ເຊັ່ນ: ເມືອງ ເປີຣິກອດ (Périgord) ໃນຝຣັ່ງ ຫຼື ເມືອງ ໂນີສ່າ (Norcia) ໃນອິຕາລີ. ພື້ນທີ່ເຫຼົ່ານີ້ມີດິນ, ອາກາດ, ແລະ ວິທີການເກັບກ່ຽວທີ່ຮ່ວມກັນສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານລົດຊາດທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກກັບເຫັດໂຊ່ມແທ້ໆ. ເມື່ອເຫັດໂຊ່ມໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນໃດໜຶ່ງໃນນີ້, ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບວິທີການປູກ ແລະ ຈັດການຜະລິດຕະພັນ. ພ້ອມກັນກັບການປ້ອງກັນແບບດັ້ງເດີມເຫຼົ່ານີ້, ເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ກໍກຳລັງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງເຊັ່ນກັນ. ລະບົບທີ່ອີງໃສ່ blockchain ຫຼື ປ້າຍ RFID ຕິດຕາມຂໍ້ມູນສຳຄັນຕະຫຼອດເສັ້ນທາງ. ສຳລັບຂໍ້ມູນເຊັ່ນ: ທີ່ຢູ່ແນ່ນອນທີ່ເກັບກ່ຽວເຫັດໂຊ່ມ, ເວລາທີ່ເກັບກ່ຽວ, ໃຜເປັນຜູ້ຈັດການ, ອຸນຫະພູມທີ່ຜ່ານມາໃນຂະນະຂົນສົ່ງ, ແລະ ສຸດທ້າຍຂາຍໃສ່ໃສ. ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງຈາກປີ 2022 ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີ blockchain ຊ່ວຍຫຼຸດບັນຫາການຕິດປ້າຍຜິດລົງໄດ້ປະມານ 34% ໃນຕະຫຼາດອາຫານທີ່ມີລາຄາແພງ. ສຳລັບເຫັດໂຊ່ມດຳໂດຍສະເພາະ, ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງໃບຢັ້ງຢືນທາງການກັບການຕິດຕາມແບບດິຈິຕອນນີ້ ຈະສ້າງເສັ້ນທາງການບັນທຶກຢ່າງຄົບຖ້ວນຈາກດິນສູ່ຈານ. ນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ ເຊັ່ນ: ເຫັດໂຊ່ມຈີນ (Tuber indicum) ເຂົ້າໄປໃນຕະຫຼາດລະດັບສູງ ໃນຂະນະດຽວກັນກໍຮັກສາໃຫ້ທຸກຢ່າງຖືກຕ້ອງຕາມຂໍ້ກຳນົດດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານລະດັບໂລກ.

ການຢືນຢັນຂັ້ນສູງ: ການທົດສອບດີເອ็นເອ ແລະ ວິທີການຈັດຊື້ຢ່າງມີຈັນຍາບັນ ສຳລັບຄວາມບໍລິສຸດຂອງເຫັດໂຮບລັກ

ເວລາໃດ ແລະ ເຫດຜົນທີ່ການວິເຄາະດີເອ็นເອ ໂດຍພາກີທີສາມ ມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ເຫັດໂຮບລັກມູນຄ່າສູງ

ເມື່ອຈັດການກັບທຸລະກຳກ່ຽວກັບເຫັດ truffle ທີ່ມີມູນຄ່າຫຼາຍກ່ວາສິບພັນໂດລາ, ການທົດສອບ DNA ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຊ່ວຍໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ—ມັນກາຍເປັນຂໍ້ກຳນົດທີ່ຈຳເປັນ ເນື່ອງຈາກຈຳນວນເງິນ ແລະ ຊື່ສຽງທີ່ຖືກວາງຢູ່ໃນເກມ. ປັດຈຸບັນ, ຫ້ອງທົດລອງໃຊ້ເຕັກນິກໂມເລກຸນຫຼາຍຮູບແບບ, ເຊັ່ນ: ການທົດສອບ PCR-RFLP ແລະ ເຄື່ອງຈັກ sequencing ລຸ້ນໃໝ່ໆ, ເພື່ອແຍກເຫັດ black Périgord (Tuber melanosporum) ອອກຈາກເຫັດຄ້າຍຄືກັນ ເຊັ່ນ: ເຫັດ truffle ຈີນ (Tuber indicum) ທີ່ບໍ່ມີມູນຄ່າໃກ້ຄຽງກັນເລີຍ. ການສຶກສາໜຶ່ງໃນວາລະສານ Food Chemistry ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເຕັກນິກສູງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດກຳນົດຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຫັດ truffle ໄດ້ດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງປະມານ 95%, ໂດຍການຈັບຄູ່ຕົວຢ່າງກັບປ່າໄມ້ເຂດໜຶ່ງພາຍໃນເຂດການຜະລິດທີ່ຮູ້ຈັກ. ຜູ້ຊື້ທີ່ຂ້າມການກວດກາເຫັດ truffle ຂອງພວກເຂົາໂດຍຫ້ອງທົດລອງພາຍນອກ ຈະມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະຖືກໂກງ, ໂດຍສະເພາະຖ້າພວກເຂົາກຳລັງຊື້ເປັນລ້ານຫຼື ສິນຄ້າເກົ່າທີ່ອາດຈະຖືກກຳກົດຂໍ້ມູນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ການຫຼີກເວັ້ນການຕິດປ້າຍຜິດ: ວິທີທີ່ຜູ້ສະໜອງທີ່ມີຊື່ສຽງຮັບປະກັນຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຫັດ truffle ດຳແທ້

ຜູ້ສະໜອງທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບດ້ານຈັນຍາບັນ ຮັກສາຊື່ສຽງຂອງພວກເຂົາໂດຍຜ່ານຫຼາຍວິທີການຫຼັກ. ທຳອິດ, ພວກເຂົາຮັກສາບັນທຶກລະອຽດກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ລວມທັງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເວລາທີ່ເກັບກ່ຽວ, ສະຖານທີ່ທີ່ແນ່ນອນຊຶ່ງຖືກກຳກົດໄວ້ໃນແຜນທີ່, ແລະ ຫຼັກຖານທີ່ຢືນຢັນວ່າຜູ້ຈັດການໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຢ່າງເໝາະສົມ. ອັນທີສອງ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານອິດສະຫຼະຈະກວດກາທຸກຢ່າງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສິ່ງທີ່ກຳລັງຂາຍມາຈາກຕົ້ນກຳເນີດທີ່ກ່າວອ້າງໄວ້ ແລະ ການເກັບກ່ຽວຖືກດຳເນີນໄປຢ່າງຍືນຍົງ. ອັນທີສາມ, ມີລະບົບຕິດຕາມໃນລະດັບລຸ້ນຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະຊຸດ ທີ່ລວມເອົາຂໍ້ມູນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ເຊັ່ນ: ການທົດສອບຄຸນນະພາບດິນ ແລະ ລູກສອນດິນຟ້າອາກາດໃນຊ່ວງເວລາການເກັບກ່ຽວ ພ້ອມກັບວິທີການຈັດການຜະລິດຕະພັນຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ. ຜູ້ສະໜອງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີເດັ່ນໄປອີກໂດຍການເພີ່ມການທົດສອບດີເອ็นເອ ເພື່ອຢືນຢັນຄວາມຖືກຕ້ອງ, ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດເຊື່ອຖືໄດ້ວ່າເຫັດ truffle ແຕ່ລູກແມ່ນມາຈາກພື້ນທີ່ທີ່ກ່າວອ້າງໄວ້ໃນຂວດ. ວິທີການລວມກັນເຫຼົ່ານີ້ ຊ່ວຍຫຼຸດບັນຫາການຕິດປ້າຍຜິດລົງໄດ້ປະມານ 80% ເມື່ອທຽບກັບການພຽງແຕ່ເບິ່ງຮູບລັກສະນະພາຍນອກ, ເຊິ່ງອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງເຊີບເຊີຟມືອງ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມຮູ້ຈຶ່ງພິຈາລະນາວິທີການນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້.

ຄໍາ ຖາມ ທີ່ ມັກ ຖາມ

ຈຸດສຳຄັນດ້ານການຮັບຮູ້ທາງອາລົມໃດທີ່ຊ່ວຍໃນການຈຳແນກເຫັດຖົ່ວດຳທີ່ແທ້ຈິງ?

ເຫັດຖົ່ວດຳທີ່ແທ້ຈິງມີກິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງ, ພື້ນຜິວທີ່ແຂງແຕ່ອ່ອນນຸ້ມເລັກນ້ອຍ, ແລະ ລາຍພາຍໃນທີ່ມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກ. ການຫ່າງເຫດຫ່າງຈາກລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມບໍ່ສົດ ຫຼື ຄວາມບໍ່ແທ້ຈິງ.

ເຫດໃດຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເວລາກ່ຽວກ່ຽວສຳຄັນຕໍ່ເຫັດຖົ່ວດຳ?

ລະດູການກ່ຽວກ່ຽວຂອງເຫັດຖົ່ວດຳມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງມັນ. Tuber melanosporum ທີ່ແທ້ຈິງມັກຈະສຸກໃນໄລຍະລະຫວ່າງເດືອນພະຈິກ ຫາ ເດືອນມີນາ.

VOC profiling ສາມາດຊ່ວຍໃນການຈຳແນກຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຫັດຖົ່ວດຳໄດ້ແນວໃດ?

VOC profiling ວິເຄາະສານປະສົມທີ່ເປັນເອກະລັກພາຍໃນເຫັດຖົ່ວ, ເຊິ່ງເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບລາຍນິ້ວມືທາງເຄມີ ເພື່ອຢັ້ງຢືນຕົ້ນກຳເນີດດ້ານພູມສາດ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມັນຖືກປູກ.

ມີມາດຕະການດ້ານກົດໝາຍໃດໜຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມແທ້ຈິງຂອງເຫັດຖົ່ວດຳບໍ?

ແມ່ນ, ການຮັບຮອງໂດຍ PDO ແລະ PGI, ພ້ອມທັງວິທີການຕິດຕາມໃນແຕ່ລະຊຸດເຊັ່ນ blockchain, ຊ່ວຍໃຫ້ເຫັດຖົ່ວດຳສາມາດຕິດຕາມໄດ້ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມແທ້ຈິງ.

ການທົດສອບ DNA ຈຳເປັນຕໍ່ການຢັ້ງຢືນຄວາມແທ້ຈິງຂອງເຫັດຖົ່ວດຳບໍ?

ສຳລັບການຊື້ຂາຍເຫັດທຣັຟເຟີລທີ່ມີມູນຄ່າສູງ, ການທົດສອບດີເອ็นເອຖືວ່າມີຄວາມສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງ ເນື່ອງຈາກມັນສາມາດແຍກເຫັດ Tuber melanosporum ທີ່ແທ້ຈິງອອກຈາກເຫັດປອມຄື Tuber indicum ໄດ້ດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງຮອດ 95%.