ໝາກເຫັດບັດດຳຈາກຕົ້ນກຳເນີດໃດທີ່ຖືກສົ່ງອອກໄປ 20 ປະເທດຂຶ້ນໄປ?

ສະເປນ: ຜູ້ນຳດ້ານການສົ່ງອອກເຊື້ອເຫັດໂມງກອກດຳລະດັບໂລກ

ຂໍ້ດີດ້ານດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ການປູກທີ່ຂັບເຄື່ອນຂະໜາດການຜະລິດ

ເຫດຜົນທີ່ສະເປນນຳໜ້າໂລກໃນການສົ່ງອອກເຫັດтрัഫเฟิลດຳ (Tuber melanosporum) ມີທຸກຢ່າງກ່ຽວຂ້ອງກັບປັດໄຈດິນແລະອາກາດຂອງມັນ. ດິນທີ່ຮົ່ມໄຮ້ແຮ່ລີ້ມຂອງປະເທດ ທີ່ມີລະດັບຄວາມເປັນກົດເໝາະສົມ, ພ້ອມທັງອາກາດຮ້ອນຍາວນານໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໜາວທີ່ເຢັນຈັດ ຊຶ່ງເປັນລັກສະນະຂອງພາກພື້ນເມດີເຕີເຣນຽນ, ໄດ້ສ້າງເງື່ອນໄຂການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ດີເລີດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດວຽກໄດ້ຈິງໆ ກໍຄື ຄວາມສຳພັນອັນໜ້າອັດສະຈັນລະຫວ່າງເຫັດ truffle ແລະ ຕົ້ນໂອກ ກັບຕົ້ນຖົ່ວ hazelnut ໃນທ້ອງຖິ່ນ. ຄວາມຮ່ວມມືເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍສ້າງເຄືອຂ່າຍ mycorrhizal ທີ່ແຂງແຮງໃຕ້ດິນ. ປັດໄຈທັງໝົດນີ້ຮ່ວມກັນອະທິບາຍວ່າ ເປັນຫຍັງເກສກອນຂອງສະເປນຈຶ່ງສາມາດນຳເຂົ້າໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 47 ໂຕນໃນແຕ່ລະປີ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ອັນດັບໜຶ່ງຂອງໂລກໃນດ້ານປະລິມານ ຕາມທີ່ Knowable Magazine ລາຍງານໃນປີ 2022.

ການຢັ້ງຢືນຕາມ PDO ແລະ ລະບົບພື້ນຖານການສົ່ງອອກຂອງ EU

ຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການສົ່ງອອກຂອງປະເທດສະເປນໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຈາກການຮັບຮອງໂດຍ PDO, ເຊິ່ງເປັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຕອບສະໜອງຕໍ່ມາດຕະຖານຄຸນນະພາບຂອງ EU ທີ່ເຂັ້ມງວດ ທີ່ຄົນສ່ວນຫຼາຍເວົ້າກັນ. ປະເທດດັ່ງກ່າວຍັງໄດ້ສ້າງຂີດພື້ນຖານທີ່ດີຂຶ້ນອີກດ້ວຍ. ພວກເຂົາມີກົດລະບຽບດ້ານພືດສາດທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ໃນທຸກປະເທດ EU, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆເດີນທາງໄປມາຂ້າມຊາຍແດນໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍ. ຍັງມີສະຖານທີ່ກາງທີ່ສິນຄ້າຖືກຈັດລຽງຢ່າງວ່ອງໄວ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເວລາລໍຖ້າທີ່ຊາຍແດນ. ແລະ ນິຍົມໃນການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີ blockchain ໃນການຕິດຕາມທີ່ມາຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງນີ້ຮວມກັນໝາຍຄວາມວ່າເຫັດ truffle ຂອງສະເປນຍັງຄົງມາຮອດໃນສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທົ່ວໂລກ, ເຖິງແມ່ນວ່າປະເທດຕ່າງໆຈະມີກົດລະບຽບນໍາເຂົ້າຜະລິດຕະພັນອາຫານຂອງຕົນເອງ.

ເອັກສະເຕີມາດູລາ ແລະ ອາລາກຳ: ພະລັງງານໃນການສະໜອງ 75% ຂອງເຫັດດໍາ Truffle ສົ່ງອອກໄປ EU ( Tuber melanosporum )

ເອັກສະຕຣີມາດູລາ ແລະ ອາລາກຳ ເປັນຫົວໃຈຂອງອຸດສາຫະກໍາເຫັດທຣັຟເຟິລຂອງປະເທດສະເປນ—ຄິດເປັນ 75% ຂອງການສົ່ງອອກເຫັດທຣັຟເຟິລດໍາທັງໝົດຈາກ EU. ແຄວ້ນເທົວລົງໃນແຂວງອາລາກຳ ເທົ່ານັ້ນກໍຜະລິດຫຼາຍກວ່າ 80 ໂຕນຕໍ່ປີ. ລັກສະນະດິນຟ້າອາກາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພື້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານການຜະລິດຕາມພູມິພາກ:

ໂຄງສ້າງດິນແບບໄຟໄຫມ້ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລະດັບຄວາມສູງຊ່ວຍໃຫ້ການເກັບກ່ຽວສາມາດເຮັດໄດ້ຕະຫຼອດປີ—ຊ່ວຍຮັກສາຕຳແໜ່ງຂອງສະເປນໃນການນຳພາດ້ານປະລິມານ ແລະ ຄວາມໜ້າເຊື່ອຖື.

ຝຣັ່ງ ແລະ ອິຕາລີ: ຕົ້ນກໍາເນີດເຫັດທຣັຟເຟິລດໍາຄຸນນະພາບສູງ ທີ່ມີຍຸດທະສາດການສົ່ງອອກແບບຊ່ວຍເຫຼືອ

ເຫັດທຣັຟເຟິລດໍາ Périgord ແລະ Norcia ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງໂດຍ PDO ໃນຕະຫຼາດມູນຄ່າສູງ

ພື້ນທີ່ເປຣິກອດ (Périgord) ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ ແລະ ເມືອງໂນີເຊຍ (Norcia) ໃນປະເທດອິຕາລີ ໄດ້ນຳໃຊ້ສະຖານະຂອງພວກເຂົາໃນການຄຸ້ມຄອງທີ່ຢູ່ຕົ້ນກຳເນີດ (PDO) ເພື່ອຕັ້ງຕົວເອງໃຫ້ເປັນຜູ້ນຳໃນດ້ານອາຫານກິນໄດ້ລາຄາແພງຂອງໂລກ. ເຫດຜົນທີ່ໃບຢັ້ງຢືນນີ້ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍແມ່ນຫຍັງ? ມັນຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນມາຈາກບັນດາເຂດເພາະສະເພາະທີ່ມີດິນ, ອາກາດ, ແລະ ວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກ. ພະຍາດທີ່ໄດ້ຮັບດາວມິດຊີລິນ (Michelin-starred) ທົ່ວເອີຣົບ ພ້ອມທັງຮ້ານຂາຍຂອງດີລາຄາແພງໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ໂຮງກົງ ແລະ ຮ້ານຂາຍຂອງພິເສດໃນປະເທດການາດາ ຕ່າງກໍ່ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍນີ້ເວລາຊື້ວັດຖຸດິບ. ແນ່ນອນ, ຜູ້ຜະລິດຂອງປະເທດສະເປນ ຜະລິດສິນຄ້າເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍກວ່າໂດຍລວມ, ແຕ່ໝາກເຂົ້າໜອງ Périgord ແລະ prosciutto ຈາກ Norcia ມີລາຄາສູງກວ່າປະມານ 20 ຫາ 30 ເປີເຊັນ ເນື່ອງຈາກພວກເຂົາໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບບ່ອນທີ່ມາ, ວິທີການຜະລິດ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ບໍ່ສາມາດສ້າງຊ້ຳໄດ້ໃນບ່ອນອື່ນ. ສຳລັບຜູ້ຊື້ຫຼາຍຄົນ, ການຈ່າຍເງິນເພີ່ມບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນການສະໜັບສະໜູນວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີມາດົນກວ່າຫຼາຍຮຸ່ນ.

ການຖ່າຍໂຍກຈາກການເກັບກ່ຽວທຳມະຊາດໄປສູ່ການປູກຢ່າງຄວບຄຸມເພື່ອຄວາມສອດຄ້ອງໃນການສົ່ງອອກ

ຮູບແບບດິນຟ້າອາກາດທີ່ບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ ແລະ ການເກັບກ່ຽວຈາກທຳມະຊາດທີ່ຫຼຸດລົງກຳລັງກະຕຸ້ນໃຫ້ທັງສອງປະເທດຫັນໄປສູ່ວິທີການປູກທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ປ່າໂລ່ມທີ່ຖືກຕິດເຊື້ອໄດ້ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງຍຸດທະສາດການສົ່ງອອກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປູກໄດ້ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ: ລະດູການເກັບກ່ຽວທີ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້, ຂະໜາດທີ່ສອດຄ້ອງກັນ, ແລະ ເຫັດທຣັຟເຟີນທີ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນໃນແຕ່ລະລ໊ອດ. ຜູ້ຜະລິດຝຣັ່ງໄດ້ເພີ່ມຜົນຜະລິດເຫັດທຣັຟເຟີນດຳ Perigord ຂຶ້ນປະມານ 40 ເປີເຊັນ ຕັ້ງແຕ່ປີ 2015. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນແຂວງ Umbria ຂອງອິຕາລີ, ເກືອບສອງສ່ວນສາມຂອງສິ່ງທີ່ຖືກສົ່ງອອກໄປຕ່າງປະເທດມາຈາກສວນໄມ້ທີ່ຖືກບຳລຸງຮັກສາຢ່າງລະມັດລະວັງເຫຼົ່ານີ້. ຂໍ້ດີທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຫຍັງ? ສາມາດຂົນສົ່ງສິນຄ້າມີຄ່າເຫຼົ່ານີ້ໄປຕ່າງທະວີບໄດ້ຢ່າງໜ້າເຊື່ອຖືໂດຍຜ່ານຍົນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຕະຫຼາດຊັ້ນສູງຕ້ອງການ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສະຖານທີ່ຕ່າງໆເຊັ່ນ Singapore ບ່ອນທີ່ຄວາມສົດໃຫມ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບການຈັດສົ່ງເຫັດທຣັຟເຟີນຄຸນນະພາບສູງ.

ການຂຶ້ນມາຂອງເອີຣົບຕາເວັນອອກ: ບັນກາເລຍ, ໂຄເອເຊຍ ແລະ ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພູມິສາດການສົ່ງອອກເຫັດທຣັຟເຟີນດຳ

ການຮັບຮູ້ຈາກ EU, ການນຳໃຊ້ລະບົບເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ແລະ ການເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດປະເທດທີສາມ

ການຄ້າເຫັດтрuffle ດຳ ກຳລັງເລີ່ມຂຶ້ນຢ່າງແຮງໃນບັນດາປະເທດບັນກາເລຍ ແລະ ໂຄເອເຊຍໃນຊ່ວງນີ້. ທັງສອງປະເທດໄດ້ພະຍາຍາມຢ່າງໜັກເພື່ອຕອບສະໜອງມາດຕະຖານຄຸນນະພາບຂອງ EU, ການຮັບຮອງເອົາການຮັບຮອງ PDO ແລະ ການລົງທຶນໃນວິທີການເກັບຮັກສາ ແລະ ຂົນສົ່ງທີ່ດີຂຶ້ນ. ຜູ້ຜະລິດຈາກບັນກາເລຍເຫັນວ່າຜົນຜະລິດຂອງພວກເຂົາເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 15% ໃນປີກາຍນີ້ຕາມຕົວເລກລ້າສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ປູກຈາກໂຄເອເຊຍກໍກຳລັງເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດລະດັບສູງໄດ້ສຳເລັດ ເນື່ອງຈາກເອກະສານ ແລະ ການກວດກາຄຸນນະພາບທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຫ່າງລວດການສະໜອງທັງໝົດກໍທັນສະໄໝຂຶ້ນຫຼາຍເຊັ່ນກັນ. ດຽວນີ້ພວກເຂົາກຳລັງໃຊ້ລົດບັນທຸກທີ່ມີເຄື່ອງປັບອຸນຫະພູມ, ການຫຸ້ມຫໍ່ພິເສດທີ່ກັ້ນອົກຊີເຈນໄດ້, ແລະ ເຖິງຂັ້ນໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີ blockchain ເພື່ອຕິດຕາມຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຫັດ truffle ແຕ່ລະອັນ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມໝາຍຫຼາຍເວລາຂາຍໃຫ້ກັບບັນດາສະຖານທີ່ທີ່ມີກົດລະບຽບເຂັ້ມງວດເຊັ່ນ ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ອຸດສາຫະກຳໂຮງແຮມໃນ UAE. ການເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດນອກເອີຣົບເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 30% ນັບຕັ້ງແຕ່ກາງປີ 2022 ເນື່ອງຈາກພວກເຂົາໄດ້ປະສານງານກັບກົດໝາຍດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງອາເມລິກາ ແລະ ລົງນາມໃນຂໍ້ຕົກລົງການຄ້າສຳຄັນບາງຢ່າງ. ສິ່ງທີ່ເຄີຍເປັນອາຫານພື້ນເມືອງກໍພົບຜູ້ຊື້ໄດ້ທົ່ວໂລກໃນມື້ນີ້.

ວິທີການທີ່ການສົ່ງອອກເຫັດຖົ່ວດຳບັນລຸປະເທດ 20 ປະເທດ: ການຂົນສົ່ງ, ລະບຽບກົດໝາຍ, ແລະ ຈຸດໝາຍປາຍທາງຫຼັກ

ຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງລະບົບເຢັນ ແລະ ຂໍ້ຕົກລົງລະຫວ່າງປະເທດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຍີ່ປຸ່ນ, ອຸໄມແອັບເຊີຢູ, ແລະ ເກົາຫຼີໃຕ້ ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້

ການຮັກສາລະບົບເຢັນໃຫ້ຄົງທີ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍເນົ່າເປື່ອຍ. ເມື່ອອຸນຫະພູມຖືກຮັກສາໃຫ້ຢູ່ລະຫວ່າງ 2 ຫາ 8 ອົງສາເຊີເຊຍັສ ແລະ ກ່ອງພັດສະດຸຖືກເຕີມໄອນາໂຕຣເຈນ, ອາຍຸການນຳໃຊ້ສາມາດຍືດຍາວໄດ້ປະມານ 40%. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຮັກສາກິ່ນແລະພາວະສຳຜັດໃຫ້ດີຢູ່ຕະຫຼອດ ເຖິງແມ່ນຈະຂົນສົ່ງໄປຫຼາຍພັນກິໂລແມັດຂ້າມທະວີບ. ຂໍ້ຕົກລົງການຄ້າກໍມີບົດບາດໃນການນຳສົ່ງສິນຄ້າໄປຕະຫຼາດໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ໃຊ້ຂໍ້ຕົກລົງພັນທະມິດດ້ານເສດຖະກິດ EU-Japan ເປັນຕົວຢ່າງ, ມັນຊ່ວຍຍົກເລີກພາສາສາຄົດແຄ້ວທີ່ລຳບາກໃຈ ແລະ ນຳເອົາມາດຕະຖານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານມາຮ່ວມກັນ ເພື່ອໃຫ້ສິນຄ້າຜ່ານດ່ານຊາຍແດນໄດ້ຢ່າງສະດວກ. ລະບຽບການທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ກໍມີຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ໂດຍມີການປະສານງານກັບ FSMA ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂະບວນການດ່ານ customs ໄວຂຶ້ນສຳລັບການຂົນສົ່ງທີ່ສົ່ງໄປໂດຍກົງຍັງຮ້ານອາຫານ. ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຊັກຊ້າໃນຂະບວນການໄດ້ເຖິງ 3/4 ໃນເສັ້ນທາງຂົນສົ່ງຫຼັກ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງຮັກສາການຕິດຕາມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນລະບົບຫ່ວງສາຍການສະໜອງທີ່ຍືດຍາວກວ່າ 15,000 ກິໂລແມັດ. ສົມຜົນ, ເຫັດ truffles ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດຈຶ່ງສາມາດມາຮອດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນໂຮງແຮມຟຸ່ມເຟືອຍໃນ Dubai, ຮ້ານອາຫານແບບດັ້ງເດີມ kaiseki ໃນ Tokyo, ແລະ ຮ້ານອາຫານລະດັບໂມດິນລິນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Seoul.

FAQs

ເຫດໃດ ສະເປນ ໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ນຳໃນການສົ່ງອອກໝາກເຂົາດຳ?

ສະເປນ ມີດິນແລະສະພາບອາກາດທີ່ເໝາະສົມຕໍ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງໝາກເຂົາດຳ. ດິນທີ່ຮຸ້ມເຖິງແຮ່ລີ້ມສະໂຕນ ແລະ ອາກາດແບບເມດີເຕີເຣນຽນ ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງໝາກເຂົາດຳໄດ້ດີ, ພ້ອມກັນກັບຄວາມຮ່ວມມືລະຫວ່າງເຊື້ອເຫັດໝາກເຂົາ ແລະ ຕົ້ນໄມ້ທ້ອງຖິ່ນ.

ການຢັ້ງຢືນ PDO ມີບົດບາດແນວໃດໃນການສົ່ງອອກໝາກເຂົາດຳ?

ການຢັ້ງຢືນ PDO ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນມາຈາກເຂດເຈາະຈົງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະເອກະລັກ, ສ້າງຄວາມໜ້າເຊື່ອຖື ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ສະເປນ, ຝຣັ່ງ ແລະ ອິຕາລີ ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄຸນນະພາບຂອງ EU ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ການສົ່ງອອກດຳເນີນໄປໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ຝຣັ່ງ ແລະ ອິຕາລີ ສາມາດຮັກສາຕຳແໜ່ງຂອງຕົນໃນຕະຫຼາດລະດັບສູງໄດ້ແນວໃດ?

ຝຣັ່ງ ແລະ ອິຕາລີ ໃຊ້ສະຖານະ PDO-Protected ເພື່ອຈັດຕັ້ງໝາກເຂົາດຳຂອງພວກເຂົາເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມູນຄ່າສູງ. ນີ້ຊ່ວຍຮັກສາລາຄາໃຫ້ສູງຂຶ້ນ ແລະ ເນັ້ນໃສ່ປະເພນີທ້ອງຖິ່ນ, ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງໃນລົດຊາດ ແລະ ຄຸນນະພາບ.

ເອີຣົບຕາເວັນອອກ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕະຫຼາດໝາກເຂົາດຳແນວໃດ?

ປະເທດຕ່າງໆ ເຊັ່ນ ບັນກາລີ ແລະ ໂຄເອເຊຍ ກຳລັງຂະຫຍາຍການມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດເຫັດສີດຳໂດຍການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ EU, ພັດທະນາການຈັດເກັບ ແລະ ຂະຫຍາຍການເຂົ້າເຖິງຕະຫຼາດ ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ທາງພູມສາດ