Porcini-svamp: Intens umami til gourmet-retter

Porcini-svampen, som er den samme art som boletus edulis, henviser især til den tørrede variant. Når den er frisk, har den en brun hovedsky og en tyk, stærk stilk; efter tørring bliver dens farve dybere, og dens duft bliver intensere. Oprindelig fra Europa, Nordamerika og Yunnan i Kina er porcini-svampen rik på protein, mineraler og umami-forstærkende stoffer. Den tørrede porcini skal blive genhyltet før brug og er ideal til at lave steg, risottos (som italiensk risotto), suser og suppe. DETAN Svamps ONE-TOUCH standard i forsyningskæden, sammen med dets strategiske distributionscentre i flere regioner i Kina, kunne potentuelt sikre leveringen af høj kvalitet porcini-svampe, ved at opretholde deres smag og kvalitet gennem strenge produktion og kølemiljø-logistikprocesser, for at nå kunder globalt.