ເຕັກໂນໂລຊີການແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນແມ່ນຫຍັງ ແລະ ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສໍາຄັນຕໍ່ເຫັດໂບເລຕັດ
ການແຫ້ງຕົວດ້ວຍການແຊ່ແຂງ (Freeze-drying), ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ lyophilization, ແມ່ນວິທີກັນບົດທີ່ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນອອກຈາກອາຫານໂດຍການແຊ່ແຂງມັນແລ້ວຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນ້ຳກ້ອນແປງເປັນໄອໂດຍກົງໂດຍຂ້າມຂັ້ນຕອນຂອງສານແຫຼວ. ຂະບວນການທີ່ອ່ອນໂຍນນີ້ມີຄຸນຄ່າເປັນພິເສດຕໍ່ boletus, ເຊິ່ງເປັນເຫັດປ່າທີ່ມັກກັນຫຼາຍເນື່ອງຈາກມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຄືກັບຊີ້ນ ແລະ ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ. ຕ່າງຈາກວິທີກັນບົດແບບດັ້ງເດີມທີ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງ, freeze-drying ຈະຮັກສາໂຄງສ້າງເຊລລູແມັດຂອງ boletus ໄວ້, ປະກັນວ່າມັນຈະຮັກສາຮູບຮ່າງ, ລົດຊາດ ແລະ ທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນສານອາຫານພື້ນຖານໄວ້ໄດ້. ສຳລັບຄົນທີ່ມັກອາຫານ ແລະ ຜູ້ຜະລິດແລ້ວ, ເຕັກໂນໂລຊີນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ປ່ຽນແປງເກມໄດ້ຍ້ອນມັນອະນຸຍາດໃຫ້ boletus ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ທຸກລະດູໂດຍບໍ່ຕ້ອງສູນເສຍຄຸນນະພາບ - ບໍ່ວ່າຈະເອົາມາໃຊ້ໃນນ້ຳຊີ້ນ, ເຕີມໃສ່ນ້ຳຈິ້ມ, ຫຼື ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ.
ວິທີການ Freeze-Drying ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງ Boletus ແນວໃດ
ໜຶ່ງໃນບູລິມະສິດທີ່ສຳຄັນຂອງເຕັກໂນໂລຊີການແຫ້ງໂດຍການແຊ່ເຢັນ (freeze-drying) ແມ່ນການຮັກສາລົດຊາດທຳມະຊາດຂອງເຫັດໄວ້ໄດ້ເປັນຢ່າງດີ. ເຫັດ boletus ມີຊື່ສຽງໃນການມີລົດຊາດອູມະມິ (umami) ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນແບບດິນ (earthy) ທີ່ສາມາດຫາຍໄປຖ້າຖືກກະບວນການທີ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງ. ການແຫ້ງໂດຍການແຊ່ເຢັນທີ່ໃຊ້ອຸນຫະພູມຕ່ຳສາມາດຮັກສາສານປະສົມທີ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດອ່ອນໄຫວເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ໄດ້, ຮັບປະກັນວ່າເມື່ອເອົາມາໃຊ້ຄືນ (rehydrated) ເຫັດຈະມີລົດຊາດທີ່ເກືອບຄືກັບເຫັດທີ່ສົດໆ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການແຫ້ງໂດຍການແຊ່ເຢັນຍັງສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເຫັດ boletus ໄດ້ຫຼາຍ. ໂດຍການຂັບນ້ຳອອກຫຼາຍກວ່າ 95%, ມັນສາມາດຍັບຢັ້ງການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ, ລຳໄຍ ແລະ ເຊື້ອເຫັດທີ່ເຮັດໃຫ້ເນົ່າເສຍໄດ້. ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າເຫັດ boletus ທີ່ຖືກແຫ້ງໂດຍການແຊ່ເຢັນສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ເປັນເດືອນ, ແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍປີ, ໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເກັບໃນຕູ້ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະດວກໃນຕູ້ເກັບເຄື່ອງສຳລັບທັງຄົນທີ່ປຸງອາຫານຢູ່ເຮືອນ ແລະ ທຸລະກິດດ້ານອາຫານ. ລັກສະນະເບົາ ແລະ ຂະໜາດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກແຫ້ງໂດຍການແຊ່ເຢັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຂົນສົ່ງງ່າຍຂຶ້ນ, ລົດຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງເສຍ ແລະ ການຂະຫຍາຍການເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຂຶ້ນ.
ປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການຂອງເຫັດ boletus ທີ່ຖືກແຫ້ງໂດຍການແຊ່ເຢັນ
Boletus ແມ່ນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ສົມບູນດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນບີ, ແລະ ຣັດທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງເປັນວິຕາມິນທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ການແຫ້ງແບບຊີວະພາບ (freeze-drying) ສາມາດຮັກສາຄຸນຄ່າທາງອາຫານໄວ້ໄດ້ດີກ່ວາວິທີການອື່ນໆ. ວິທີການແຫ້ງທີ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສາມາດທຳລາຍວິຕາມິນທີ່ໄວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນວິຕາມິນ B1 ແລະ ສານຕ້ານອົກຊີດ (antioxidants), ແຕ່ວ່າການແຫ້ງແບບຊີວະພາບໃຊ້ອຸນຫະພູມຕ່ຳສາມາດຮັກສາຄຸນຄ່າທາງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ໄດ້.
ນີ້ເຮັດໃຫ້ Boletus ທີ່ແຫ້ງແບບຊີວະພາບເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮັກສາການກິນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ. ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ໃນອາຫານເຈເພື່ອເພີ່ມທາດໂປຼຕີນ ຫຼື ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເພື່ອຮັບເອົາວິຕາມິນເພີ່ມເຕີມ, Boletus ທີ່ແຫ້ງແບບຊີວະພາບມີປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການຄືກັບຂອງດິບ, ແຕ່ມີຂໍ້ດີເພີ່ມເຕີມຄືສາມາດເກັບໄດ້ໃນໄລຍະຍາວ. ສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ໃສ່ໃຈສຸຂະພາບ, ນີ້ແມ່ນຂໍ້ດີທີ່ສຳຄັນທີ່ເຮັດໃຫ້ Boletus ທີ່ແຫ້ງແບບຊີວະພາບແຕກຕ່າງຈາກເຫັດທີ່ປຸງແຕ່ງແບບອື່ນ.
ຄວາມຊຳນິຊຳນານຂອງ DETAN ໃນການຜະລິດ Boletus ທີ່ແຫ້ງແບບຊີວະພາບ: ຄຸນນະພາບຕັ້ງແຕ່ການ oບິດ (harvest) ຈົນເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່
ໃນການແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນຂອງເຫັດໂບເລຕັດ (freeze-dried boletus) ຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ຂະບວນການຮັກສາໄວ້ໃຫ້ຍືນນານແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ ແລະ DETAN ເປັນຜູ້ນຳໃນທັງສອງດ້ານ. ດ້ວຍຫໍ່ສະໜອງທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະ ເຕັກນິກການຮັກສາໄວ້ໃຫ້ຍືນນານທີ່ປະດິດສ້າງ DETAN ຮັບປະກັນວ່າເຫັດໂບເລຕັດທີ່ແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນຂອງຕົນເຈົ້າເຖິງມາດຕະຖານສູງສຸດ.
ຄວາມອຸທິດຕົນຂອງ DETAN ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຊື້ວັດຖຸດິບ: ເຫັດໂບເລຕັດຖືກເກັບກ່ຽວຈາກເຂດຜະລິດຕະພັນທີ່ສະອາດ ແລະ ມີຕົ້ນກຳເນີດແທ້ຈິງ ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນ. ມາດຕະຖານ ONE-TOUCH ຂອງບໍລິສັດ (“ພຽງແຕະພຽງຄັ້ງດຽວຈາກການເກັບກ່ຽວຈົນເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່”) ຖືກຜະສົມຜະສານຢ່າງລຽບລຽນກັບເຕັກໂນໂລຊີການແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ ເຫັດໂບເລຕັດຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ບ່ອນດຽວດ້ວຍເມັດປະສົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ທີ່ສາມາດຫາຍໃຈໄດ້ໃນທິດດຽວ ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກເຢັນໄວຢ່າງໄວວາເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດກ່ອນເຂົ້າສູ່ຂະບວນການແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນ. ການຈັດການທີ່ໜ້ອຍນ້ອຍນີ້ຈະຂັດເກັ້ງຄວາມສ່ຽງຂອງການປົມເປື້ອນ ແລະ ຫຼຸດການສູນເສຍສານອາຫານ ສະໜອງພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ບົດບາດຂອງຫໍ່ຄວາມເຢັນໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບເຫັດໂບເລຕັດທີ່ແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນໄວ້ໃຫ້ຍືນນານ
ໃນຂະນະທີ່ການສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນເອງມັນເປັນເຄື່ອງມືກັນບູດທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ລະບົບຫ່ວຍຄວາມເຢັນຕະຫຼອດຊ່ວງຂອງ DETAN ໄດ້ເພີ່ມຊັ້ນການປ້ອງກັນເພີ່ມເຕີມສຳລັບເຫັດໂບເລຕັດ (boletus), ທັງກ່ອນແລະຫຼັງການສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນ. ກ່ອນການດຳເນີນງານ, ຫ່ວຍຄວາມເຢັນຮັບປະກັນວ່າເຫັດໂບເລຕັດດິບຈະຖືກຮັກສາໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມຕະຫຼອດການຂົນສົ່ງຈາກສະຖານທີ່oເກັບກ່ຽວໄປຫາສະຖານທີ່ສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນ, ເພື່ອປ້ອງກັນການເນົ່າເປື້ອຍແລະການສູນເສຍທາດອາຫານ.
ຫຼັງຈາກການສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນ, ຫ່ວຍຄວາມເຢັນຂອງ DETAN ຍັງສືບຕໍ່ປ້ອງກັນຜະລິດຕະພັນໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາແລະການຈັດສົ່ງ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງເຫັດໂບເລຕັດທີ່ຖືກສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນ, ເນື່ອງຈາກການສຳຜັດກັບຄວາມຊື່ນຫຼືອຸນຫະພູມທີ່ປ່ຽນແປງສາມາດສົ່ງຜົນຕໍ່ອາຍຸການນຳໃຊ້. ດ້ວຍສູນການຈັດຈໍາໜ່າຍໃນຫ້າເຂດສຳຄັນ - ແຄມແມ່ນ້ຳຢາງຈີ (Yangtze River Delta), ແຄມແມ່ນ້ຳຈູ້ຈຽງ (Pearl River Delta), ຕອນຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຈີນ, ຕອນເໜືອຈີນ ແລະ ຕອນຕາເວັນຕົກເໜືອຈີນ, DETAN ຮັບປະກັນວ່າເຫັດໂບເລຕັດທີ່ຖືກສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນຈະສາມາດສົ່ງໄປຫາລູກຄ້າໃນຫຼາຍກວ່າ 20 ປະເທດໃນສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພ້ອມທີ່ຈະສະໜອງລົດຊາດ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງທາດອາຫານທີ່ດີເລີດ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເລືອກເອົາເຫັດໂບເລຕັດທີ່ຖືກສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນຂອງ DETAN?
ຜັກເຫັດໂບເລຕັດ (boletus) ທີ່ DETAN ຜະລິດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີສູບແຊ່ແຂງ ມີຄຸນນະພາບສູງສົມໍ່າສະເໝີ ແລະ ມີປະສົບການໃນການບໍລິການລູກຄ້າອຸດສາຫະກໍາຫຼາຍກວ່າ 1,000 ລາຍທົ່ວໂລກ. ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງເຕັກໂນໂລຊີສູບແຊ່ແຂງ ກັບມາດຕະຖານ ONE-TOUCH ແລະ ຄວາມຊໍານິຊໍານານດ້ານຫ້ອງເຢັນຂອງ DETAN ສາມາດສະໜອງຜົນຕອບແທນທີ່ມີລົດຊາດດີ, ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ ແລະ ສາມາດເຊື່ອຖືໄດ້.
ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜ່ານຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຊ້ໍາ, ວິທີການຂອງ DETAN ສາມາດກໍາຈັດຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນຊ້ໍາ ແລະ ການຈັດເພີ່ມເຕີມໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຜັກເຫັດໂບເລຕັດທີ່ສູບແຊ່ແຂງມີຄວາມສະອາດ, ມີລົດຊາດດີ ແລະ ຄົບຖ້ວນທາງໂພຊະນາການ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຜູ້ຜະລິດອາຫານທີ່ຕ້ອງການຜະລິດເຄື່ອງເພີ່ມລົດຊາດຄຸນນະພາບສູງ, ຮ້ານອາຫານທີ່ຕ້ອງການຜັກເຫັດໂບເລຕັດຄຸນນະພາບດີຕະຫຼອດປີ, ຫຼື ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປທີ່ຊອກຫາສ່ວນປະກອບທີ່ສະດວກ ແລະ ສາມາດເກັບໄດ້ດົນ, DETAN ສະເໜີຜັກເຫັດໂບເລຕັດທີ່ສູບແຊ່ແຂງທີ່ດີກວ່າ.
ສໍາຜັດກັບຄວາມສະດວກ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຜັກເຫັດໂບເລຕັດທີ່ສູບແຊ່ແຂງ
ເຕັກໂນໂລຊີການສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນໄດ້ປ່ຽນແປງວິທີທີ່ພວກເຮົາສາມາດຊົມໃຊ້ເຫັດໂບເລຕັດ (Boletus) ໄດ້ທຸກເວລາ, ທຸກສະຖານທີ່ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນຄ່າທາງດ້ານກິ່ນລົດຊາດ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໄວ້ໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ດ້ວຍການຮັກສາຄຸນນະພາບທຳມະຊາດຂອງເຫັດໄວ້ໂດຍບໍ່ມີການເສຍສລາຍ, ພວກເຮົາສາມາດມັ້ນໃຈໄດ້ວ່າຊັບສົມບັດທາງດ້ານອາຫານນີ້ສາມາດຊົມໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍກ່ວາລະດູການທີ່ມັນຖືກເກັບມາໃນທຳມະຊາດ.
ດ້ວຍຄວາມຊຳນິຊຳນານຂອງ DETAN ໃນການຈັດຫາ, ການຮັກສາ, ແລະ ການຄຸ້ມຄອງຫໍ່ງຈັກສະໜອງ, ທັງຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ທຸລະກິດສາມາດວາງໃຈໄດ້ວ່າເຫັດໂບເລຕັດທີ່ຜ່ານການສູບແຫ້ງຂອງ DETAN ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ. ຈາກປ່າໄປສູ່ໂຕະອາຫານ, ຄວາມອຸທິດຕົນຂອງ DETAN ຕໍ່ການປະດິດສ້າງນະວັດຕະກຳເຊັ່ນມາດຕະຖານ ONE-TOUCH ແລະ ການຄຸ້ມຄອງລະບົບຄວາມເຢັນ (Cold Chain) ທີ່ດີເລີດ ຮັບປະກັນໄດ້ວ່າທຸກໆລໍ້ຂອງເຫັດໂບເລຕັດທີ່ຜ່ານການສູບແຫ້ງແມ່ນເປັນຫຼັກຖານທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄຸນນະພາບ ແລະ ລົດຊາດ. ສຳຜັດຄວາມແຕກຕ່າງດ້ວຍຕົນເອງ ແລະ ຍົກລະດັບອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ລົດຊາດອັນເດັ່ນຂອງເຫັດໂບເລຕັດທີ່ຜ່ານການສູບແຫ້ງ.
Table of Contents
- ເຕັກໂນໂລຊີການແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນແມ່ນຫຍັງ ແລະ ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສໍາຄັນຕໍ່ເຫັດໂບເລຕັດ
- ວິທີການ Freeze-Drying ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງ Boletus ແນວໃດ
- ປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການຂອງເຫັດ boletus ທີ່ຖືກແຫ້ງໂດຍການແຊ່ເຢັນ
- ຄວາມຊຳນິຊຳນານຂອງ DETAN ໃນການຜະລິດ Boletus ທີ່ແຫ້ງແບບຊີວະພາບ: ຄຸນນະພາບຕັ້ງແຕ່ການ oບິດ (harvest) ຈົນເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່
- ບົດບາດຂອງຫໍ່ຄວາມເຢັນໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບເຫັດໂບເລຕັດທີ່ແຫ້ງຕົວດ້ວຍຄວາມເຢັນໄວ້ໃຫ້ຍືນນານ
- ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເລືອກເອົາເຫັດໂບເລຕັດທີ່ຖືກສູບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມເຢັນຂອງ DETAN?
- ສໍາຜັດກັບຄວາມສະດວກ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຜັກເຫັດໂບເລຕັດທີ່ສູບແຊ່ແຂງ