Shiitake lehorrak nazioarteko merkatuetan oso ezagunak dira haien zapore bereziagatik eta osasunarentzako onurak direla eta. Onddo hauek umami zapore aberatsagatik daude ezagunak, eta janari sinple bat gourmet mailara igotzeko aukera ematen dute. Haien balio gastronomikoaz gain, shiitake lehorrek elikadura-balio nabarmena dute ere. Bitamina esanguratsuak eta mineralak dituzte, hala nola B bitaminak, D bitamina eta seleniuma, eta horregatik kontsumitzaileentzat aukera osasungarria dira dietak hobetzeko. Shiitake onddoak lehortzean haien zaporeak kontzentratzen dira, eta horrek berreskuratzean zapore indartsuagoa ematen du. Horregatik, sukaldarien eta etxeko sukaldarientzat gogokoak dira. Gainera, munduan landareetan oinarritutako dieten joerak shiitake lehorren eskaria areagotu du, izan ere, janari askotan haragiaren ordezko zaporetsua da. Janarietan ondo hauek sartuz, ez ezik zapore gozoa jasotzen duzu, baizik eta haien osasun-ondorio asko ere baliatzen dituzu.