Lentinus edodes, ohiko izena duen shitake onddia, mundu osoko gastronomia askoren oinarria da. Bere aberastutako, umami-azukreko zaporea eta haragitsua den testura dela eta, onddi hau mendebaldeko Asiatik datorren tradiziozko plater askotan erabili da mendeetan zehar. Gastronomiaren gainetik, Lentinus edodes onddia osasunarentzako onurak ematen dituen onddi garrantzitsu bat da. Polisakarido asko ditu, bereziki lentinanak, zeinek immunitate-sistema indartzen du eta propietate anti-kancerogenoak ditu. Gainera, B bitaminak, D bitamina eta selenio eta kobre bezalako mineral garrantzitsuak ere ematen ditu. Kontsumitzaileek osasungarriak eta naturalak diren elikagai aukerak bilatzen dituztenean, Lentinus edodes onddia munduko merkatuan oso ezaguna bihurtu da. Sopa, frijitu eta beste prestatzeko modu askotan erabil daiteke, eta landarezko eta vegan plateretan haragi-ordezko gisa ere erabil daiteke. Kalitatea eta iraunkortasuna bermatzeko Shanghai Detan Mushroom & Truffles Co., Ltd. enpresak Lentinus edodes produktu guztiak estandar gorenean egiten ditu, zuretzat zaporea eta elikadura-balioa eskaintzeko.