Lentinus edodes, a thugtar go coitianta mar shiitake, is iad siúcraí atá coitianta i gcuid mhaith bia ar fud an domhain. Tá a mbaint le blas lán, salannach agus le struchtúr cosúil le feoil, agus tá úsáid acu le haois agus le haois i mbia traidisiúnta na hÁise. Thar a mbaint leis an mbia, tá Lentinus edodes cáiliúil freisin as a leithéid de buntáistí sláinte. Is iad an polysaccharides, go háirithe na lentinans, a bhfuil a dtionchar ar fheidhmiú an chórais imní agus ar ghnéithe inbhuanaitheachta. Chomh maith leis sin, is foinsí iad na siúcraí seo de vitaminí B, de vitamin D, agus de mianraí riachtanacha mar an seiléin agus an copar. Mar a bhíonn rogha níos sláintiúla agus níos nádúrtha á lorg ag an tomhaltóir, tá Lentinus edodes ag fás i dtionchar ar an margadh domhanda. Is féidir iad a úsáid i nsúpaí, i ngearráin agus fiú mar ionad feoile i mbia veigeatáin agus veigín. Leár gur díreach ar an cháilíocht agus ar an gcumas um fhorbairt chun iompar a dhéanamh, cinntíonn Shanghai Detan Mushroom & Truffles Co., Ltd. go mbaineann gach táirge Lentinus edodes leis na caighdeáin is airde, ag tabhairt blas agus bia duit.