Il-bażalji Maitake, li jisiru bħala “Inċi tal-Baħar”, huma magħrufa għall-flavor distint tagħmel u għall-benefiċji tagħmel għas-saħta. B’oriġini mill-Ġappun, dawn il-bażalji jintużaw għal sekli fil-mediċina tradizzjonali minħabba l-proprjetajiet tagħmel li jwasslu għall-immun-it-tajjeb. Għalkemm huma ħafna f’beta-glukani, il-bażalji Maitake jgħinu biex iżda l-immunita’, li jagħmelhom aġġunt importanti għall-dijeta, speċjalment matul tas-sessjun tal-influwenza. Barra minn hekk, ir-riċerka tissuġerixxi li dawn il-bażalji jistgħu jgħinu biex ireġuḷaw il-livelli tas-sukkar fid-demm u jippromu s-saħta tal-qalb. Il-versatilità kulinarja tal-bażalji Maitake tgħin li jintużaw f’bosta piżzi differenti, li jwasslu għall-flavor u n-nutrizzjoni. Jekk jintużaw b’sauté, b’rosta jew f’suppi, it-testura u t-tajjeb uniku tagħmel jagħmelhom favurit bejn il-kuzinarji madwar il-bidu. Saħansitra li l-biżnissa tibda tkun iktar konsxenti għas-saħta, id-domanda għal-iżda funzjonali bħal il-bażalji Maitake tkompli tizda. F’Shanghai Detan, inkuragħu li l-bażalji tagħmel jiġu bħala u ppresi b’attenzzjoni massima, li jipprovdu lilik prodott li mhux biss deliżjuż imma wkoll benefiċju għas-saħta.