ໝາກເຫັດດຳແບບລະບົບເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳສາມາດຢູ່ໄດ້ດົນປານໃດ?

ການເຂົ້າໃຈອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງໝາກເຫັດດຳໃນລະບົບເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ

ປັດໄຈໃດທີ່ກຳນົດອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງໝາກເຫັດດຳ?

ອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງເຫັດມັນຕິດໍາຂຶ້ນຢູ່ກັບສາມປັດໄຈຫຼັກ: ຄຸນນະພາບຂອງມັນໃນເວລາກ່ຽວ, ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນຫຼັງຈາກກ່ຽວ, ແລະ ວ່າມັນຖືກເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມເຢັນຢ່າງເໝາະສົມຕະຫຼອດການຂົນສົ່ງຫຼືບໍ່. ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ຖ້າເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຫັດທີ່ມີຄຸນຄ່າເຫຼົ່ານີ້ຈະຮັກສາກິ່ນທີ່ດີໄດ້ປະມານ 7 ຫາ 10 ວັນ ໃນອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 2 ຫາ 4 ອົງສາເຊວສຽດ. ແຕ່ຖ້າຈັດການບໍ່ດີ? ເວລານີ້ຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ບາງຄັ້ງອາດຫຼຸດອາຍຸການໃຊ້ງານລົງເຄິ່ງໜຶ່ງ ຕາມການຄົ້ນຄວ້າຂອງໂຟງ ແລະ ຮ່ວມງານໃນປີ 2022. ນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນທີ່ສຶກສາກ່ຽວກັບຈຸລິນຊີພົບເຫັນສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈ: ການເກັບເຫັດໄວ້ໃນຖົງສຸນຍາກາດຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສດໃໝ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນ, ຂະຫຍາຍໄລຍະເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດໄປເຖິງປະມານສອງອາທິດ ເນື່ອງຈາກແບັກທີເຣຍບໍ່ກະຈາຍໄວພາຍໃນຖົງທີ່ຖືກຜນຶກແລ້ວ.

ບົດບາດຂອງການຈັດການຫຼັງການກ່ຽວໃນການຮັກສາຄວາມສດໃໝ່ ແລະ ກິ່ນ

ການເຊັດເອົາດິນອອກພາຍໃນ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼັງການກ່ຽວ ຫຼຸດຜ່ອນການປົນເປື້ອນຈາກແບັກທີເຣຍລົງໄດ້ 65% (Savini et al. 2017). ຜູ້ເກັບກ່ຽວມືອາຊີບໃຊ້ຜ້າລິນິນທີ່ຖ່າຍເຫຼືອງໄດ້ແທນທີ່ຈະໃຊ້ພลาສຕິກເພື່ອປ້ອງກັນການສະຫຼາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງການອົກຊີເຈນ—ວິທີການນີ້ຖືກພິສູດວ່າຮັກສາສານກິ່ນທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: dimethyl sulfide ໄດ້ 82% ເມື່ອທຽບກັບການເກັບຮັກສາໃນຖັງທີ່ປິດສະຫຼິດ

ປັດໄຈສຳຄັນທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການສະຫຼາຍຂອງໝາກເຫັດດຳດິບ

• ກິດຈະກຳຂອງຈຸລິນຊີ : ແບັກທີເຣຍທີ່ຜິວໜັງເພີ່ມຂຶ້ນ 3 ເທົ່າຢ່າງວ່ອງໄວເມື່ອຢູ່ເທິງ 4°C
• ການສຳຜັດກັບອົກຊີເຈນ : ການເກີດອົກຊີເດຊັ່ນຈະເຮັດໃຫ້ສູນເສຍສານອິນຊີທີ່ມີລົດຊາດກວ່າ 30 ຢ່າງພາຍໃນ 72 ຊົ່ວໂມງ
• ການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມຊື້ນ : ຖ້າຕ່ຳກວ່າ 90% ຄວາມຊື້ນສຳພັດຈະເຮັດໃຫ້ໝາກເຫັດແຫ້ງແລ້ງແລະເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ພື້ນຜິວຢ່າງຖາວອນ

ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງອຸນຫະພູມ (±0.5°C) ແມ່ນປັດໄຈທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນລະບົບເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ; ການຮັກສາອຸນຫະພູມນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດອັດຕາການເນົ່າເປື່ອຍລົງໄດ້ 58% ເມື່ອທຽບກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີການປ່ຽນແປງ

ເງື່ອນໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບລະບົບເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ: ອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງ ສຳລັບການຮັກສາໝາກເຫັດດຳ

ການເກັບຮັກສາໝາກເຫັດດຳໃນລະບົບເຢັນ: ຊ່ວງອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມ (2–4°C)

ໝາກເຫີດດຳຕ້ອງການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງເຂັ້ມງວດລະຫວ່າງ 2–4°C ເພື່ອຊ້າລົງການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊມ໌ ແລະ ຮັກສາກິ່ນຫອມແບບດັ້ງເດີມຂອງມັນ. ເມື່ອຈັບຄູ່ກັບຄວາມຊື້ນ 90% ໄລຍະເວລານີ້ຈະຊ່ວຍຍືດເວລາການເກັບຮັກສາໄດ້ເຖິງ 14 ປີ (Foods Journal 2022). ສິ່ງນີ້ກົງກັບມາດຕະຖານສາກົນສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເນົ່າເສຍໄດ້ງ່າຍມູນຄ່າສູງ, ໂດຍທີ່ການເບີກເນກໄປພຽງ 1°C ຈະເຮັດໃຫ້ຂະບວນການເນົ່າເສຍເລີ່ງຂຶ້ນ 18% ໃນໄລຍະ 72 ຊົ່ວໂມງ.

ຜົນກະທົບຂອງການເບີກເນກຂອງອຸນຫະພູມຕໍ່ກິ່ນຫອມ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງໝາກເຫີດດຳ

ຄວາມບໍ່ສະຖຽນຂອງອຸນຫະພູມຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການສลายໂລຫະເທີເປນ (terpene degradation) - ສານທີ່ເຮັດໃຫ້ໝາກເຫີດດຳມີກິ່ນຫອມດິນ. ການສຶກສາປີ 2023 ພົບວ່າ:

ການຜັນປ່ຽນເຫຼົ່ານີ້ມັກເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ ແລະ ການຖອດສິນຄ້າ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຈຳເປັນທີ່ຕ້ອງຕິດຕາມອຸນຫະພູມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕະຫຼອດຫ້ອງເຢັນ.

ການປະເມີນຄວາມສົດ: ວິທີການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມມີຊີວິດຂອງເຫັດໂລກ

ໃນຂະນະທີ່ເຫັດໂລກອາດຍັງສາມາດກິນໄດ້ຢູ່ໃນທາງດ້ານເຕັກນິກເປັນ 2–3 ອາທິດ ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມ, ແຕ່ຄຸນນະພາບຂອງມັນຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ:

• ມື້ທີ 1–7 : ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ພື້ນຜິວແຂງ
• ມື້ທີ 8–14 : ກິ່ນຫອມເລີ່ມຈางລົງ (ສູງສຸດ 40%) ແລະ ພື້ນຜິວເລີ່ມນິ໊ມຂຶ້ນ
• ຫຼັງຈາກ 14 ມື້ : ຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເກີດການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີເພີ່ມຂຶ້ນ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເກັບໃນຕູ້ເຢັນ

ການກວດສອບປີ 2024 ໂດຍຜູ້ສະໜອງຊາວໂກໂມເລັກຊ໌ຊັ້ນນຳ ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າພຽງແຕ່ 23% ຂອງການຈັດສົ່ງ ຮັກສາຄຸນນະພາບຊັ້ນດີໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 10 ວັນ, ເຊິ່ງເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຄວາມສຳຄັນຂອງການຈັດຈຳໜ່າຍຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະ ການຄວບຄຸມຄວາມຊື່ນທີ່ເໝາະສົມ ພ້ອມກັບການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ.

ການເກັບຮັກສາສັ້ນ vs ການເກັບຮັກສາຍາວ: ເວລາໃດທີ່ຄຸນນະພາບໝາກເຫຼັກດຳເລີ່ມຫຼຸດລົງ?

ໝາກເຫຼັກດຳໃນລະບົບເຢັນສາມາດຢູ່ໄດ້ດົນປານໃດຖ້າຍັງບໍ່ໄດ້ເປີດ?

ໝາກເຫຼັກດຳດິບຈະຮັກສາຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດໄດ້ປະມານ 7 ຫາ 10 ວັນ ຖ້າເກັບໃນອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 2 ຫາ 4 ອົງສາເຊວສຽດ ແລະ ຄວາມຊື່ນຂ້າງ 95%. ການຄົ້ນຄວ້າປີ 2020 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ໝາກເຫຼັກທີ່ຖືກຫຸ້ມສຸດໃນຖົງດູດອາກາດຍັງຄົງເຫຼືອປະມານ 92% ຂອງສານກິ່ນຫອມຫຼັງຈາກ 10 ວັນ, ແລະ ຈຳນວນແບັກທີເຣຍຢູ່ໃນຂອບເຂດປອດໄພຕາມຜົນການຄົ້ນພົບຂອງທີມງານ Savini. ສິ່ງນີ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບການເກັບໃສ່ຕູ້ເຢັນຢ່າງວ່ອງໄວຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ, ມັກຈະບໍ່ເກີນ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຮັກສາບັນຈຸພັນດັ້ງເດີມໃຫ້ຄົງຢູ່, ແລະ ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕູ້ເຢັນມີອຸນຫະພູມຄົງທີ່ ແລະ ບໍ່ມີການເປີດປິດບໍ່ຈຳກັດໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາ.

ຫຼັງຈາກໜຶ່ງອາທິດ: ການກຳນົດຮູບແບບການເສື່ອມສະພາບຂອງໝາກເຫຼັກດຳທີ່ເກັບໃນຕູ້ເຢັນ

ຫຼັງຈາກມື້ທີ 7, ການເກັບຮັກສາໃນສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດກໍຍັງບໍ່ສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ຢ່າງສົມບູນ:

1. ຫຼຸດລົງ 23% ໃນ bis(methylthio)methane, ສານປະສົມກິ່ນດິນທີ່ສຳຄັນ
2. ຫຼຸດລົງອັດຕາສ່ວນ 18% ຕໍ່ອາທິດໃນຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ (Longo et al. 2017)
3. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງແບັກທີເຣັຍ—Pseudomonas spp. ເພີ່ມຂຶ້ນ 30% ໃນມື້ທີ 14 (Vahdatzadeh et al. 2019)

14 ມື້ ແມ່ນເວລາສູງສຸດສຳລັບຄຸນນະພາບໝາກເຫັດດຳຊັ້ນໜຶ່ງບໍ?

ມາດຖານອຸດສາຫະກໍາຢືນຢັນວ່າຄຸນນະພາບດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼັງຈາກກວ່າສອງອາທິດ:

ໃນປີ 2017 ການຄົ້ນຄວ້າດ້ານອາຫານສາກົນ ໃນການທົດລອງ, ຄະນະກຳມະການດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກໄດ້ປະຕິເສດ 83% ຂອງຕົວຢ່າງທີ່ມີອາຍຸ 14 ວັນ ເນື່ອງຈາກຂາດ "ຄວາມຊັບຊ້ອນທີ່ມີລົດຊາດແຮງ" ທີ່ຄາດຫວັງຈາກໝາກເຫຼັ້ງດຳຊັ້ນດີ (Campo et al. 2017)

ວິທີປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມ, ແລະ ການຈັດການເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດໃນໄລຍະຍາວ

ວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີປະສິດທິຜົນສຳລັບການເກັບຮັກສາໝາກເຫຼັ້ງດຳໃນລະບົບເຢັນ

ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍສຸນຍາກາດ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍອາກາດທີ່ຖືກປັບປຸງ (MAP) ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສຳຜັດກັບອົກຊີເຈນ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາສານກິ່ນທີ່ບໍລິສຸດໄວ້. ກ່ອງແຂງທີ່ມີຊັ້ນກັ້ນຄວາມຮ້ອນ ແລະ ມີເສັ້ນໃຍເຊລລູໂລສທີ່ບໍ່ມີກິ່ນພາຍໃນ ຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມເສຍหายຈາກການກະທຳທາງຮ່າງກາຍ ແລະ ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການແລກປ່ຽນອາກາດໃນລະດັບຕ່ຳ. ເພື່ອຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄວນຈັບຄູ່ກັບລະບົບການຕິດຕາມອຸນຫະພູມແບບເວລາຈິງ ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມໝັ້ນຄົງໃນການເກັບຮັກສາ

ເຫດຜົນທີ່ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດລະບາຍອາກາດໄດ້ ມີຄວາມສຳຄັນໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບໝາກເຫຼັ້ງ

ວັດສະດຸທີ່ບໍ່ມີຮູພຸ່ງຈະກັກເອທິລີນແລະຄວາມຊື້ນ, ເຮັດໃຫ້ເນົ່າເສຍໄວຂຶ້ນ. ເມມບຣີນທີ່ມີຮູຈຸດຕິດຕາມຊ່ວຍຖ່ວງດຸນການຖ່າຍເທຂອງອາກາດເພື່ອຫຼຸດການສະສະສະເກັດ CO₂ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍນ້ຳ. ວິທີການນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງເຊື້ອລາລົງໄດ້ 40% ເມື່ອປຽບທຽບກັບວິທີການອື່ນທີ່ປິດຊິດ, ແລະຊ່ວຍຮັກສາກິ່ນດິນໂລກທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງເຫັດລຳໄຍໄວ້.

ຮັກສາຄວາມຊື້ນໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເໝາະສົມເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍນ້ຳ ແລະ ການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອລາ

ເຫັດລຳໄຍດຳເຕີບໂຕໄດ້ດີໃນສະພາບຄວາມຊື້ນສຳພັດ 88–92%. ເພື່ອຮັກສາສະພາບນີ້:

• ໃຊ້ຖົງເຈນທີ່ຄວບຄຸມຄວາມຊື້ນໄວ້ໃນຖັງເກັບຮັກສາ
• ຕິດຕາມສະພາບການດ້ວຍມາດຕະການວັດຄວາມຊື້ນ
• ຫຼີກລ່ຽງການສຳຜັດໂດຍກົງກັບຖົງນ້ຳກ້ອນ, ເນື່ອງຈາກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດເຂດແຫ້ງທ້ອງຖິ່ນ

ການຫຼຸດລົງຫຼືເກີນໄປຈາກ ±5% ຂອງຄວາມຊື້ນຈະເຮັດໃຫ້ອາຍຸການໃຊ້ງານສັ້ນລົງ 3–5 ວັນ, ຕາມການສຶກສາເລື່ອງສິນຄ້າງ່ອຍປີ 2024.

ການແຊ່ແຂງເຫັດລຳໄຍດຳ: ກິ່ນ, ເນື້ອສຳຜັດ ແລະ ມຸມມອງຂອງອຸດສາຫະກຳ

ການແຊ່ແຂງສາມາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງເຫັດລຳໄຍດຳໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍຄຸນນະພາບບໍ?

ເມື່ອເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ສິ່ງຂອງສ່ວນຫຼາຍຈະຢູ່ໄດ້ປະມານຫົກເດືອນກ່ອນທີ່ພວກມັນຈະເລີ່ມສູນເສຍຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນ. ຄວາມສາມາດໃນການແຊ່ແຂງຂອງສິ່ງຂອງໃດໜຶ່ງຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການກຽມພ້ອມມັນກ່ອນ. ການຄົ້ນຄວ້າຈາກວາລະສານ Food Chemistry ປີ 2013 ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມື່ອເຫັດ truffle ແມ່ນຖືກປິດຜນຶກໃນສຸນຍາກາດແລ້ວແຊ່ແຂງ, ມັນຈະຮັກສາສ່ວນປະກອບກິ່ນຕົ້ນສະບັບໄວ້ໄດ້ປະມານ 85%. ການນຳສິ່ງຂອງເຂົ້າໄປໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຢ່າງວ່ອງໄວທີ່ປະມານລົບ 18 ອົງສາເຊີລຽດຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຖ້າແຊ່ແຂງຊ້າ, ນ້ຳກ້ອນຈະເກີດຂຶ້ນພາຍໃນແລະທຳລາຍໂຄງສ້າງເຊລ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເນື້ອເສຍໄປຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ພວກຜູ້ທີ່ດຳເນີນການຜະລິດສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໃນແບບອຸດສາຫະກຳສັງເກດເຫັນວ່າຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາໄວ້ພຽງສີ່ເດືອນ, ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຈະຫຼຸດລົງປະມານ 30%. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີການຖ່ວງດຸນທີ່ຊັດເຈນ, ບ່ອນທີ່ການຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນມັກຈະໝາຍເຖິງການສະລະເອົາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດດີໃນເບື້ອງຕົ້ນ.

ຂໍ້ມູນທາງວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງການແຊ່ແຂງຕໍ່ກິ່ນເຫັດ Black Truffle

ເມື່ອອາຫານຖືກແຂງຕົວ ມັນຈະປ່ຽນແປງສານອິນຊີຊັ້ນອິນຊີຊັ້ນທີ່ມີຄວາມລະເຫີຍ (ສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີກິ່ນດີ). ຕາມການສຶກສາໜຶ່ງທີ່ຖືກຕີພິມໃນວາລະສານ Food Control ປີ 2021, ການແຂງຕົວຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບ dimethyl sulphide ຫຼຸດລົງປະມານ 11%. ສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີກິ່ນຄ້າຍຄືກັບກະທຽມທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອີກສ່ວນປະກອບໜຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ 2-methyl-1-propanol ຍັງຄົງຄາງຢູ່ຄ່ອນຂ້າງຫຼາຍໃນຂະນະທີ່ຖືກແຂງຕົວ, ເຊິ່ງອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງກິ່ນຄ້າຍຄືໝາກຖົ່ວຈຶ່ງຍັງຄົງຢູ່ໄດ້. ແຕ່ການແຫ້ງດ້ວຍການແຂງຕົວຈະເຮັດວຽກຕ່າງຈາກນັ້ນ. ຂະບວນການນີ້ຈະເພີ່ມປະລິມານ aldehyde ປະມານ 22%, ເຮັດໃຫ້ກິ່ນລວມມີລົດຊາດຄ້າຍກັບຫຍ້າ ແລະ ດິນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຜູ້ສະໜອງສ່ວນຫຼາຍໃຊ້ອຸປະກອນ gas chromatography ເພື່ອກວດກາໂປຣໄຟລ໌ VOC ເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງປົກກະຕິໃນແຕ່ລະລ໊ອດ. ເປົ້າໝາຍແມ່ນຫຍັງ? ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນແຂງຕົວຂອງພວກເຂົາຍັງຄົງຮັກສາມາດຕະຖານສູງທີ່ເຊີຟຄາດຫວັງເວລາພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຄົວ.

ຂະບວນການອົບອິ່ນຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມແຂງ

ຕ້ອງແຊ່ເຢັນຊ້າໆ ທີ່ 2–4°C ໃນໄລຍະ 12–18 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດໃຫ້ດີທີ່ສຸດ. ຄຳແນະນຳຈາກອຸດສາຫະກຳ ແນະນຳໃຫ້:

1. ຮັກສາການຫຸ້ມຫໍ່ສຸນຍາກາດໃຫ້ຢູ່ຄົງທີ່ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງແຊ່ເຢັນ
2. ຊັບນ້ຳສ່ວນເກີນອອກດ້ວຍວັດສະດຸດູດຊຶມທີ່ເຮັດຈາກເສັ້ນໃຍເຊລູໂລສ
3. ບັດເຂົ້າໃນໄລຍະ 48 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກແຊ່ເຢັນ

ການວິເຄາະປີ 2023 ພົບວ່າ ການແຊ່ເຢັນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ ສາມາດເພີ່ມການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍໄດ້ເຖິງ 300% ເຊິ່ງຢືນຢັນຄວາມຈຳເປັນໃນການປະຕິບັດຕາມຫ້ອງເຢັນຢ່າງເຂັ້ມງວດ ເຖິງແມ້ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງແຊ່ເຢັນ

ຄຳຖາມທີ່ຖາມບໍ່ຍາກ

ໝາກເຫັດດຳ ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ດົນປານໃດໃນລະບົບເກັບຮັກສາເຢັນ?

ໝາກເຫັດດຳ ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ປະມານ 7 ຫາ 10 ວັນ ໃນເງື່ອນໄຂເຢັນທີ່ເໝາະສົມ, ອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 2 ຫາ 4 ອົງສາເຊີເຊຍ ແລະ ຄວາມຊື້ນສຳພັດທີ່ສູງ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ສຸນຍາກາດ ສາມາດຊ່ວຍຍືດເວລາການເກັບຮັກສາໝາກເຫັດດຳໄດ້ບໍ?

ແມ່ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ສຸນຍາກາດສາມາດຊ່ວຍຍືດເວລາການເກັບຮັກສາໝາກເຫັດດຳໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ ແລະ ຮັກສາສານກິ່ນທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງມັນ.

ປັດໄຈໃດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ໝາກເຫັດດຳເສື່ອມຄຸນນະພາບ?

ກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີ, ການສໍາຜັດກັບອົກຊີເຈນ, ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມຊື້ນ ແມ່ນ​ປັດ​ໄຈ​ສໍາຄັນ​ທີ່​ມີ​ສ່ວນ​ຊ່ວຍ​ໃນ​ການ​ເສື່ອມ​ສະພາບ​ຂອງ​ເຫັດ​ຖະ​ຫຼັກ​ດໍາ.

ການແຊ່ແຂງເປັນຕົວເລືອກທີ່ເໝາະສົມສໍາລັບການຮັກສາເຫັດຖະຫຼັກດໍາບໍ?

ການແຊ່ແຂງສາມາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸການນໍາໃຊ້ຂອງເຫັດຖະຫຼັກດໍາໄດ້, ແຕ່ອາດຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງກິ່ນ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກ. ການກຽມພ້ອມ ແລະ ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ເໝາະສົມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ.

ຄວນແຊ່ເຫັດໃຫ້ລະລາຍແນວໃດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດໃຫ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດ?

ຄວນແຊ່ເຫັດໃຫ້ລະລາຍຢ່າງຊ້າໆທີ່ 2–4°C ໃນໄລຍະ 12–18 ຊົ່ວໂມງ ໂດຍຮັກສາການຫຸ້ມຫໍ່ດູດອາກາດໃຫ້ຢູ່ຄົງທີ່ເພື່ອຮັກສາຄວາມຮູ້ສຶກ ແລະ ຄຸນນະພາບ.