اكتشف فخامة الطرuffles في المطبخ العالمي

الترفاس، بما في ذلك الترفاس الأسود والترفاس الأبيض القيّم جدًا (مثل الترفاس الأبيض من ألبا)، تعتبر من بين المكونات الأكثر فخامة في عالم الطهي. الترفاس الأبيض له لون بني فاتح إلى بيج مع قوام أكثر رقة ورائحة أقوى مقارنة بالترفاس الأسود. الترفاس الأسود، بشكله الكروي غير المنتظم، وسطحه الخشن ذو اللون البني الداكن إلى الأسود مع الداخل المرمرجي الأبيض، ينمو بشكل طبيعي في مناطق مثل فرنسا وإيطاليا وإسبانيا ويونان في الصين. من الناحية الغذائية، كلا النوعين غنيان بالبروتينات والأحماض الأمينية والمكونات العطرية الفريدة. في المطبخ، يتم حك الترفاس الأبيض بشكل رفيع وإضافته مباشرة إلى الأطباق دون طهي للحفاظ على رائحته القوية، بينما يمكن استخدام الترفاس الأسود بعدة أشكال، مثل حكه فوقstakes، تحويله إلى صوصات أو زيوت. معيار ONE - TOUCH الخاص بسلاسل التوريد لدى DETAN Mushroom، الذي يركز على الحفاظ على سلامة المنتج من القطف حتى التغليف، قد يضمن الحفاظ على الطازجة وال