فطر موريل: طعم غني بالمغذيات للأطباق الفاخرة | DETAN

الموريل، أو المورشيلا، هو فطر مميز يمتلك قبعة على شكل مخروطي مع نمط شبكي يشبه خلية النحل، مما يجعله مشابهاً لبطن الخروف، ويتراوح لونه بين البني الفاتح والبني الداكن. ينمو بشكل طبيعي في مناطق مثل يونان، سيتشوان، وغانسو في الصين، بالإضافة إلى المناطق الجبلية في أوروبا وشمال أمريكا، ويُعتبر الموريل مرغوبًا فيه بشدة بسبب نكهته الغنية. يحتوي على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية، الزنك والحديد، ويُعرف باسم "اللحوم بين الخضروات" بسبب طعمه اللذيذ. في الطهي، وبعد إعادة ترطيبه (إذا كان مجففًا)، يمكن تحضيره مع اللحوم بالمرقة، استخدامه لتحضير الحساء (مثل حساء الموريل والعظام الدهنية للخنزير)، قليه، أو إضافته إلى المرق لتحسين النكهة.