ค้นพบความหรูหราของทรัฟเฟิลในอาหารโลก

ทรัฟเฟิล รวมถึงทรัฟเฟิลดำและทรัฟเฟิลขาวที่มีค่าสูง (เช่น ทรัฟเฟิลขาวอัลบ้า) เป็นหนึ่งในวัตถุดิบชั้นยอดของโลกแห่งการทำอาหาร ทรัฟเฟิลขาวมีสีน้ำตาลอ่อนถึงสีเบจ พร้อมกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่า และกลิ่นที่แรงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับทรัฟเฟิลดำ ทรัฟเฟิลดำ มีรูปร่างทรงกลมไม่สม่ำเสมอ พื้นผิวด้านนอกหยาบ สีน้ำตามเข้มถึงดำ และภายในมีลายหินอ่อนสีขาว เป็นพืชพื้นเมืองของภูมิภาค เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และยูนนานในประเทศจีน ทางโภชนาการแล้ว ทั้งสองชนิดมีโปรตีน กรดอะมิโน และสารหอมเฉพาะตัวอยู่มาก ในการทำอาหาร ทรัฟเฟิลขาวมักจะถูกเฉือนให้บางและเพิ่มลงในอาหารโดยไม่ต้องปรุง เพื่อรักษาความหอมเข้มข้น ในขณะที่ทรัฟเฟิลดำสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายรูปแบบ เช่น เกลี่ยบนสเต็ก ทำเป็นซอสหรือน้ำมัน มาตรฐาน ONE - TOUCH ของห่วงโซ่อุปทานจาก DETAN Mushroom ซึ่งเน้นการคงสภาพผลิตภัณฑ์ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการบรรจุภัณฑ์ อาจช่วยรับประกันความสดและความ