তাজা গ্রীষ্মকালীন ট্রাফেলগুলি তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত, যা এদেরকে রান্নাশাস্ত্রের ক্ষেত্রে একটি চাহিদাপূর্ণ উপাদান করে তোলে। বৈজ্ঞানিকভাবে এদের নাম Tuber aestivum, এবং এই ট্রাফেলগুলি সাধারণত মে-এর শেষ থেকে আগস্ট-এর শুরু পর্যন্ত গ্রীষ্মকালে সংগৃহীত হয়। এদের হালকা, মাটির মতো স্বাদ বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে মিশে যায় এবং সাধারণ পাস্তা থেকে শুরু করে জটিল গোরমে খাবার পর্যন্ত সবকিছুকে উন্নত করে। ট্রাফেলের অনন্য সুগন্ধ এর জটিল রাসায়নিক গঠনের ফলাফল, যার মধ্যে ৩০টির বেশি সক্রিয় যৌগ রয়েছে যা এর বিশিষ্ট সুগন্ধের সৃষ্টি করে। তাজা গ্রীষ্মকালীন ট্রাফেল ব্যবহার করার সময় স্বাদ রক্ষা করতে এদের সাবধানে নিয়ে কাজ করা আবশ্যিক। এগুলি খাবারের উপর পরিবেশনের ঠিক আগে কুচি করে ছড়িয়ে দেওয়া যায় অথবা গভীর স্বাদ যোগ করতে তেল ও মাখনে ভিজিয়ে নেওয়া যায়। তাজা গ্রীষ্মকালীন ট্রাফেলের বহুমুখী ব্যবহার এদেরকে চেফদের মধ্যে প্রিয় করে তোলে যারা অসাধারণ খাদ্য অভিজ্ঞতা তৈরি করতে চান। শাঙহাই ডেটান মাশরুম অ্যান্ড ট্রাফেলস কো., লিমিটেড-এ আমরা সবচেয়ে তাজা ও সর্বোচ্চ মানের ট্রাফেল সরবরাহে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যাতে আপনার রান্নার সৃজনশীলতা অসাধারণ হয়ে ওঠে।
EN
