Жаңа жазғы трюфельдердің жұмсақ дәмі мен иісімен танымал, олар әлемдегі ас үй өнерінде сирек кездесетін компонент болып табылады. Ғылыми тұрғыдан Tuber aestivum деп аталатын бұл трюфельдер жаздың басында, әдетте мамырдың соңынан тамыз басына дейін жиналады. Олардың жеңіл, жерге тән дәмі әртүрлі асқа үйлеседі, қарапайым макароннан бастап күрделі гурме астарына дейін барлығын әдемілейді. Трюфельдің ерекше иісі оның күрделі химиялық құрамынан туындайды, оған 30-дан астам улеткіш қосылыстар кіреді, олар оның ерекше иісін қалыптастырады. Жаңа жазғы трюфельдерді пайдаланған кезде олардың дәмін сақтау үшін ұқыпты қолдану қажет. Оларды асқа қызмет етіп берілгенге дейін тілімдеуге болады немесе қосымша тереңдік беру үшін майға немесе сары майға салып қолдануға болады. Жаңа жазғы трюфельдердің көптеген қолданылуы оларды әртүрлі ас үй өнерін жасауға тырысатын шеф-поварлар арасында сүйікті компонентке айналдырды. Shanghai Detan Mushroom & Truffles Co., Ltd. компаниясы әрдайым ең жаңа және ең жоғары сапалы трюфельдерді ұсынуға ұмтылады, сондықтан сіздің ас үй шығарылымдарыңыз әрқашан өте ерекше болады.