فطر ماتسوتاكي: فخامة نادرة للمطبخ الراقي

ماتسوتاكي، أو تريشولوما ماتسوتاكي، هو فطر نادر ومقدر بشدة. يمتلك قبعة بنية وساقًا بيضاء، مع текстور كثيف ورائحة فريدة قوية مشابهة لرائحة الصنوبر. وهو أصلي لمناطق مثل يوننان (شانغري - لا) وسيتشوان في الصين، وكذلك اليابان وكوريا الشمالية. من الصعب جدًا زراعته صناعيًا بسبب متطلباته البيئية العالية. غذائيًا، يحتوي على الكحول الماتسوتاكي والكربوهيدرات المتعددة والأحماض الأمينية، ويُعتبر منشطًا ثمينًا. وفي المطبخ، يستخدم في الأطباق الفاخرة، مثل تناوله نيئًا كـ ساشيمي (مبشور طازجًا)، أو شويه مع الزبدة، أو استخدامه لصنع الحساء مثل حساء الماتسوتاكي والدجاج. يمكن لنظام ONE - TOUCH الخاص بشركة DETAN Mushroom، الذي يركز على الجودة من القطف إلى التغليف، أن يضمن بشكل محتمل طازجية وجودة منتجات الماتسوتاكي، إذا توفرت، لتصل إلى عملائها حول العالم من خلال شبكتها اللوجستية المتكاملة عبر مناطق متعددة في الصين وما وراءها.