Mae gwenyn Enoki yn cynnwys y croc gynnes iawn hwnnw sy'n wahanol i'r un sydd gennym ni wrth gymryd gwenyn shiitake neu oysters. Mae shiitakes yn gyfan fabwys a thir, tra bo gwenyn enoki yn cynnig rhywbeth subtler gyda nodwedd o fewnigrwydd sy'n mynd yn dda gyda bron dim byd ar y fwrdd. Mae gwenyn oyster yn teimlo'n fath fel velvedd pan maen nhw'n cael eu coginio ac yn cario llai o laswch hefyd. Mae pobl sy'n caru profi theithiau a ffeithiau newydd yn tueddu i ddod o hyd i enokis oherwydd eu bod yn sefyll oddi ar amrywiaeth o gwenogion eraill. Mae cheffiaid yn gwerthfawrio'r ffordd roed Enoki yn gweithio wrth goginio gan eu bod yn hawrio pob ffliwr sydd o amgylchyn nhw'n hawdd iawn. Mae hyn yn gwneud y gwenyn gwyn bach hyn yn ychwanegiad amrywiol i lawer o fathau gwahanol o fwyti ar draws y byd.
Mae cael cogin Enoki o ansawdd da yn gwneud y gwahaniaeth gyda mwyafrifol o ran mwynhau eu hawelrau a'u hoffa o ran annogol. Pan rydych chi yn y siop, dewiswch rhai sydd â lliw gwyn da trwy'r cwbl, tŷ bach cryf, ac ystyried rhai sydd yn teimlo'n losgedig neu'n hydrefn. Ar ôl eu dod â nhw adref, mae'r ffordd y storio nhw yn effeithio llawer ar eu chywirdeb. Mae tric syml y defnyddir yn aml yn gweithio'n dda yw eu rhoi mewn bag papur o fewn y ffrydrefn. Mae'r rhai sydd wedi storio fel hyn yn aml yn cadw eu hystad chweched am tua wythnos. Os yw'r cogin yn dechrau edrych yn hen, mae'r fforddau i'w defnyddio'n dal yn bodoli. Mae ffyrdd cyflym o goginio yn gweithio'n wych, neu hefyd yn eu rhewi. Mae cogin Enoki wedi eu sawtio a'u rhewi yn cadw am tua fis yn y rhewfryd yn ôl y rhestr o amryw ffynonellau bwyd, felly mae hyn yn rhoi llawer o opsiynau heb golli llawer o awelr neu ddestun yn ystod y storio.
Mae paciau o fergwnod Enoki yn gweithredu'n dda o ran maeth, wedi'u llwytho â phob math o fewion a chyfansoddion hanfodol a fyddai'n gwneud gwahaniaeth go iawn mewn diet ganredig. Mae'r rhain yn gynhwysion bach o wefran wen sydd yn cynnwys llawer o fewion B sydd yn hanfodol i gadw egni'r corff yn hyr a'i ymwybyddiaeth yn iawn. Ychwaith, maen nhw'n ffynhonnell dda o bentaswm hefyd, rym sydd ei angen gan ein calonnau a'n ysglyddau i aros yn iawn. Un peth diddorol am y fergwnod hyn yw eu cynwys o antioxydau, sydd yn ymladd rhag y rhyddidion niweidiol sydd yn achosi straen oksidatif trwy'r corff. Mae'r Seithiant Bwyd a Chyfreithiant wedi cynnal rhai ymchwil sydd yn dangos fod fergwnod yn codi'n uchel ar yr asesu o'r seithiant ar gyfer Dwysedd Maeth (Nutrient Density Index), sy'n golygu bod ganddyn nhw werth go iawn o ran y fewion a'r cyfansoddion maeth. Mae ychwanegu fergwnod Enoki at amryw o freithiau yn gwneud mwy na dim ond codi lefel y maeth; maen nhw'n dod â gheirwedd da hefyd, felly mae'n bosib i bobl sydd yn edrych ar ôl eu iechyd ddod â nhw i mewn heb golli ar fflamur.
Mae sychodennau Enoki yn hanfodol iawn wrth fynd i'r adeg o bwyta'n iawn a chadw pwysau o dan reolaeth gan eu bod yn cynnwys llawer o ffiber heb lawer o gymeriadau. Maent yn cynnwys ychydig iawn o braster na chribodau, felly gall pobl sydd yn ceisio golygu eu pwysau dal derbyn maeth maint gwirioneddol ohonynt. Mae'r cynnwys ffiber yn gwneud i bobl teimlo'n llawn am gyfnod hirach, sy'n golygu bod y ffaith yn bwyta llai ar y cyfan a'r hylifder yn aros iechydus hefyd. Mae gweithwyr iechyd yn barhaus yn nodi fod mwy o ffiber yn y tost yn helpu llawer gyda cheisiau colli pwysau gan ei fod yn cadw'r ffaith yn gyffredinol rhwng bwyty a'n cynnal symudiadau'r coluddod ar reolaeth. Dyna pam mae'r fath sychodennau gwyn yn ymddangos mor aml yn cynlluniau bwyta sydd wedi'u bwriadu ar gyfer colli pwysau a'u gwneud yn iechydus yn gyffredinol. Pan mae rhywun yn ychwanegu sychodennau Enoki at eu bwyty, maen nhw ddim yn gweithio tuag at amcanion ymarferol ond hefyd yn sicrhau bod eu bwyd yn goeth. Mae gan y sychodennau hyn flaen ysgafn sy'n mynd yn dda gyda phobrwydd, o freithiau i sylweddau, felly nid oes rhaid i ddim ond gadael bwyd goeth i ddod yn ôl i'w hôl.
Ar gyfer meirch Enoki, mae saitio'n gyflym yn gweithio'n wych i gadw'r testun ysgafn yn wreiddiol a'i fflamuriaethau isel yn dod allan. Rhowch nhw ar wres uchel am amcangyfrif 90 eiliad i ddau funud o'r max. Mae'r amser coginio byr yn cadw'r crosgen dda heb wneud nhw'n llyd. Mae'r fath fach o lawer yn mynd yn bell gyda'r rhain. Rhowch rym o olew sylfaenol neu olew olifan dros nhw yn gyntaf, yna gwareliwch rym o gochon yn eu cyfeiriad os ydych chi am wneud pethau'n ddiddorol. Yn seiliedig ar yr hyn a wnelais i a'r hyn a glywais gan deithwyr sydd yn gwybod eu phethau yn y byd coginio, mae rhoi nhw'n y fasnach â llai o soi saff yn wirioneddol yn eu gwneud yn shiniog. Maen nhw'n ymagwedd pob rym ac yn dod yn ychwanegiad dda i bron dim byd.
Mae marchod Enoki yn gwneud rhai pethau digonol yn brothau a sopa, yn dod â'r fath fach o flaen nofus ynghyd â chrosg cyffrous sydd hi'n mwya go iawn. Maen nhw'n coginio mor gyflym hefyd, sydd yn un o'r rhesymau am fod nhw'n ymddangos yn y fath bwytau cyflym fel ramen neu bowen poer lle maen nhw'n cymryd pob lwc o'r amlwg ar eu cwmpas. Mae sopa miso'n cael ychwanegiad o ddimensiwn ychwanegol pan maen nhw'n cael eu ychwanegu, a hyd yn oed rhywbeth fel pho yn dod yn well â'r fath ffrwd o gwyn bach yn nofio trwyddo. Am ganrifau nawr, mae gwestai cartref Japan yn eu rhoi yn eu dishio yn seiliedig ar dashi tra mae Corwyr yn eu caru yn eu stews kimchi. Mae'r ffordd o'r marchod yn edrych yn erbyn cynhwysion tywyllach yn ychwanegu diddordeb gweledol hefyd. Nes y tro nesaf rhywun yn gwneud broth, ceisiwch gauwch ychydig o marchod Enoki i fewn ar y diwedd. Bydd y gwahaniaeth yn y flaen yn aruthro'r mwya, ychydig hefyd all neb wrthwynebu'r caps bach yn edrych o dan y nofis neu'r llysiau ar y llwy.
Mae marchod Enoki yn gwella pan roedden nhw'n cael eu taflu i fewn i rew sero garleg a wneir yn gyflym a ddim yn gofyn am lawer o ymdrech. Dim ond teithio rhai sero yn y padell, ychwanegu rhai gochynnau o garleg tan maen nhw'n gwneud y gawod hyfryd, yna ychwanegu'r marchod Enoki trylwyr ynghyd â sglew o saffre soi a gwisgo o olew sylfaenol ar gyfer y fflamur da a gwellai pawb. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cymryd tua 200 gram o marchod, swm o sero a thea o garleg, er mae rhai yn hoffi ychwanegu rhawennau o ochr peintredig os oes ganddyn nhw eisiau am rym mwy. Gotta chweil y cyfan am tua pump munud tan maen y marchod yn cychwyn i ysgwyddo ond yn cadw eu siâp. Nid oes rheswm dros beidio â chychwyn ychwanegu papurion coch, peas sglep neu hyd yn oed rhywbeth fel cig kebab neu dawfu wedi coginio er mwyn creu pryd oll. Beth sy'n gwneud y pryd arbennig? Nid dim ond goeth ond hefyd yn hyblyg iawn, mae llawer o geginwyr yn caru'r ffordd maen nhw'n meddwi newid y fformiwla yn ôl beth sydd ganddyn nhw yn y mannes neu beth sydd ar eu meddwl.
Mae marchod Enoki yn eithaf arbennig pan maen nhw'n cael eu ychwanegu at resot miso, gan roi hynny o ddwfn pen drachefn a thestwra diddorol. Dechrech ar y cwpan gogoniant hwn drwy goginio rhai dashi o ansawdd da neu frot wedi'i wneud o lysiau yn gyntaf. Ychwanegwch y past o miso tra bod chi'n ei ddod yn y ddŵr tan nad oes dim ond past sydd gennych chi, gan greu hynny o seilwaith cyfoethog sydd yn dduwgar i bawb. Ychwanegwch y marchod Enoki tynnau danaf ynghyd â rhai ciwbau o donfud llyfn a'i gadael i goginio i'w gilydd am oddeutu 3-4 munud tan maen nhw'n dechrau meddu. Hoffech chi roi mwy o nodweddion ar y resot? Ceisiwch ychwanegu rhai mawr wakame, dorri rhai sibwen yn fân, neu ychwanegu faint o sake i roi cymhlethdod. Mae'r dish syml ond hyfryd hwn wedi bod yn rhan o gwestai Japan am genedlaethau, gan ddarparu gwres a chyfarwyddwch ar nosweithiau oer pan nad oes dim arall yn teimlo'n iawn.
Mae rolau'r gaeaf yn enoki yn cynnig fath newid diddorol ar y rhagfrydiau arferol, gan gyfuno blasau da â maeth a chael edryll dda ar y plât hefyd. I'w gwneud, casglwch rai marchod enoki,'r rhaglenni papur ris swnn, ynghyd â llysiau fel moron a goginir. Cymysgwch bob dim ynghyd, ei wrapio'n gryt o fewn y papur ris, wedyn ei dymchu i lawr yn y ddwfr araf neu sos manndroed neu hosan. Mae'r rolau bach hyn yn enwog oherwydd eu bod yn edryll yn dda wrth dal yn iach hefyd. Maen nhw'n dod o draddodiadau coginio Fietnämaidd ond maen nhw'n gweithio'n dda ar draws sawl diwylliant gan addasu'r cynhwysion yn ôl beth sydd'n hoff gan bobl. Gyda'r holl fewnolion o'r llysiau a'r marchod segur a phriodweddau unigol sydd yn enoki, mae rolau'r gaeaf hyn yn dod yn ôl i rywbeth ysgafn ond ysbrydol heb ei wneud i'ch teimlo'n ddigon.
Mae sosau Asia yn dod â'r gorau allan o gogin Enoki, sydd â hawl tâd nad yw angen rhywbeth cryf i gydweithio â hi. Mae sos grawn yn gweithio ffeithiau, ond peidiwch â threchu teriyaki na chwasanaethu'r rhag yna nhw yn ymddangos yn cyd-fynd yn dda gyda'r hyn sydd gan Enoki i'w cynnig. Pan rydych yn cogin wiciadau neu'n gwneud cawnod, mae'r cogin hyn yn neithio'r fflamau byth sydd o amgylch nhw, yn troi cynhwysion syml yn rhywbeth arbennig. Mae llawer o gogyddion gyda fy nghyfadrydd dros y blynyddo yn tystio am y cyfuniadau hyn, yn enwedig pan rydych yn ceisio codi'r fath bwyta bob dydd heb wario llawer ar gynhwysion heintus. Wiciad cyflym â llawer o sos grawn neu'r bwteli Enoki bach â threch teriyaki? Mae'r rhain yn sicr yn enwogion yng nghwmni. Mae'r ffordd rywun yn siarad am Enoki yn y dyddiau hyn yn dangos faint mae hi wedi dod yn rhan o'n hachos bwyta ni gyda'r fflamiau Asia hynafol hyn.
Mae cogin Enoki yn gweithio'n dda iawn mewn sawl sy'n cyfuno gwahanol draddodiadau coginio yn rhywbeth newydd a chreadigol. Cymerwch enghraifft pan mae rhywun yn cyfuno Enoki â chynhwysion y Gorllewin maen nhw'n cael canlyniadau hyfryd o ddiddorol. Mae sawl Enoki a sôs tomat aros sydd â 'bunch' yn ei fewn, neu'r sawl Enoki tacos ynghyd â dwr avocad a lŷm sydd wedi dod yn boblogaidd yn ddiweddar. Nid dim ond eu heiraeth sy'n gwneud y sawl hyn yn seibiant ond hefyd y ffordd maen nhw'n herio ein disgwylion am beth dylai cogin fod yn y bwyd. Mae'r sefyllfa bwyta allan wedi gweld llawer o'r fath arbrofion dros y blynyddoedd diwethaf, yn enwedig ymhlith cogyddion iau sy'n caru chwarae â thraddodiad wrth ychwanegu troadau modern. Mae rhai hyd yn oed yn dadlau bod Enoki wedi dod yn un o'r sêr anogaeth ar y fathau ar draws y wlad, yn ymddangos ble bydd neb yn ei ddisgwyl ond yn bob amser yn gwneud argraff.
EN
