Tá crothán maith soiléir ag mushrooms Enoki a dhéanann iad difriúil ó shiitakes nó oysters. Tá siad meaty agus earthy go léir, agus Enokis cuireann síos réidhe a bhuailfidh leis an mbláth slánuair ar an pláta. Tá mushrooms oyster cosúil le hataidh nuair atá siad ceaptha agus iad ag iompar brininess éadomhail freisin. Tá grúpa daoine ann a bhfuil grá agam le haghaidh triail a bheith agam le téacsúir agus bláthanna nua agus iad ag teacht chun cinn le haghaidh Enokis mar gheall ar an mbealach a seasann siad seachas na heileacha. Tá grá ag na hordaitheoirí agam conas a oibríonn Enokis san ocal mar gheall ar an mbealach a iompraíonn siad aon bhláth atá timpeall orthu. Déantar na beoga bána seo a bheith réidh leis na héiscintí éagsúla a chuirfidh siad leis an gcineál éagsúil beathaithe.
Déanann maithobhachtaí Enoki cáilíochta a fháil an difríocht uile nuair a bhíonn tú ag súil a bheith ag sú gradh a gcuireadh isteach orthu agus a mhaith leo an méid is mó a bhaint amach as iad ó thaobh thrócaíochta. Nuair atá tú sa siopa, roghnaigh na ceann a bhfuil dath bán go hard orthu, cluaiseanna caolacha, agus seans go mbeidh siad salach nó folctha. Tar éis iad a thabhairt abhaile, tá an-chuid malairt againn conas a stóráiltear iad chun iad a choinneáil saibhir. Tá triail amháin simplí a aimsíonn go leor daoine go n-oibríonn sé ná iad a chur i mála páipéir sa fridge. De ghnáth bheidh siad in ann fanacht suas le seachtain amháin má stóráiltear iad ar an mbealach sin. Má thosaíonn na maithobhachtaí ag taispeáint cosúil go bhfuil siad thar a gcéadshaol, tá bealaí eile ann fós chun iad a úsáid. Oibríonn modhanna tapa le haghaidh coicheadáin go hiontach, nó is féidir linn iad a chorpú freisin. Má chorpútear na maithobhachtaí Enoki, deirtear go minic ón gcuid eolais a bhfuil agam go dtí anseo go mbíonn siad in ann fanacht suas le hionad beag is mó ná seachtain amháin san fhridge, mar sin tugann sé seo go leor roghanna dúinn gan iad a chailleadh go mór ó thaobh blas nó téacsúir.
Tá an-phian saothair ann freisin, lán de chianbhearta agus mianraí éagsúla atá ríthábhachtach i dtaca le hothar cothromaithe. Tá go leor de na vitimíní B i gceist againn seo beaga bán, ríthábhachtach chun na leibhéil fuinnimh againn a choinneáil suas agus chun gníomhaíocht mhórchéime a chur chun cinn. Chun níos mó, tá siad ina foinsí maith de phoitéasiamh freisin, rud a theastaíonn ó linn chun ár gcroí agus múscail a choinneáil sláintiúil. Tá an-taithneamh anseo faoi staidéar a rinne an Eagrais Idirnáisiúnta Bia agus Tuaithe, a thaispeánann go mbailíonn siad scoráil ard ar an tIndex Dearcachta Nutriúnta, rud a chiallaíonn go bhfuil go leor amhail leo nuair deimhniú faoi bheith agat ar vitimíní agus mianraí. Nuair a chuirtear iolcannaí enoki le haghaidh éagsúla, ní hamháin go mbeidh an phian saothair ann; beidh blas trom agus talún orthu freisin, mar sin is féidir le daoine a bhfuil a gcuid sláinte acu a bheith ag súil leo gan aon trua a bheith orthu faoi ghné blas.
Tá mushrúin Enoki an-tábhachtach nuair a bhíonn sé ag dul chun ithe go ceart agus meáchan a choinneáil faoi smacht toisc go bhfuil go leor dialann iontu gan go leor cailearaí. Níl práiteag nó carbhraidh iontu, mar sin is féidir le daoine a mheáchan a choinneáil faoi smacht bia fórsa a fháil. Déanann an dialann a dhéanamh ar an bpéistseoir a bheith sáiththailte i bhfad níos faide, rud a chiallaíonn go n-itheann siad níos lú ar fad agus go bhfuil an-dhéanamh maith acu ar an mbéicéad. Tugann na h-eolaithe sláinte faoi deara go minic gur cabhróidh dialann breá le haghaidh caillteachtí meáchain toisc go sáithfidh sé an bholg idir bhricfeastaí agus go tacóidh sé le gluaiseachtaí éadromha go rialta. Mar sin féin tá na mushrúin bána beaga seo i bhpléaráidh bia a bheith ag iarraidh meáchan a chaill agus sláinte a fheabhsú i gcoitinne. Nuair a chuireann duine mushrúin Enoki leis an mbia atá á ithe aige, ní hamháin go bhfuil sé ag obair ar a spriocanna glantais ach tá sé ag déanamh cinnte freisin go bhfuil blas maith ar an mbia. Tá blas éadrom acu a chomhaireamhann go maith leis an rud ar bith eile, ó stír-fraoithí go hothchinn, mar sin níl gá d'aon duine bia blasta a thabhairt ar ais chun fanacht ar an mbóthar.
I gcás na gcrannaí Enoki, bíonn sautéáil ghasta ag obair iontach chun an téacsáil dhaingean a choinneáil agus na haineolacha réasúnta a chur chun cinn. Cuir iad ar theocht ard le 90 soicind go 2 mhion nóiméad ar an méid is mó. Bíonn an t-am beag coicheálaíochta ag cosaint an tsruthaigh gan iad a dhéanamh prágúil. Téann beagán beo leo leis na cinn seo. Cuir rogha beag oil iseamh nó oil olóch thar iad ar dtús, agus ansin scarlaigh beagán boga nó b'fhéidir roinnt scallann síoraí má tá tú ag iarraidh rud a bheith suimiúil. Bunaithe ar an bhfianaise a bhfuil aige agam féin agus ar na heolairí a bhfuil aithne againn orthu sa saol cistéin, bíonn iad ag glacadh go hiontach nuair a chuirtear iad go bog sa phian te le beagán beag uisce soja. Bíonn siad in ann é a iomlán a iomlán a iomlán agus bíonn siad in ann rud a bheith cosúil le rud ar bith a chur leis an mbeo.
Oibríonn muiríní Enoki go hiontach i bhroith agus i nsúpaí, ag bringeachan an bhlasa biacliúil beag sin leis an gcrúscán a bhuailfidh le hiontas na ndaoine. Tá siad chomh tapaidh le cloí, rud a thugann leo go mbeidh siad i mbiaí tapa cosúil le ramen nó poteal te áit a n-iompraíonn siad na blasanna go léir timpeall orthu. Cuirfidh siad méid eile don mhiso shúpa nuair a chuirtear Enokis leis, agus fiú rud cosúil le pho a bheith níos fearr leis na sréidíní bána caol seo ag snámh tríd. Tá ceithre mhíle bliain ag dul seachain anois agus tá caithfidís ag baint úsáide as Enokis ina gcoithinneacha bunaithe ar dashi ag Seapánaigh, agus i ndíde agus iad ag baint taitneamh leo i stuithe kimchi. Cuirfidh an bealach a bhfuil na muiríní sin ag taispeáint i gcoinne rudaí níos droma le haghaidh an tsúileanna. An chéad uair eile a chloífidh duine éigin broth, bain triail as muiríní Enoki a chur isteach roimh an t-am a sheoltar an bia. Is cosúil go mbeidh an blas difriúil go hiontach orthu, agus ní féidir le duine ar bith éalú ó na gcapaí beaga sin ag snámh idir an t-athnóid nó na glasraí ar an spúnóg.
Taispeánann muiríní Enoki a gcumas go hiomlán nuair a chuirtear iasc saibhir bheurre garlaí a chuireann suas go tapaidh agus nach bhfuil ach beagán obair riachtanach. Cuir beurre in áit theastaíonn, cuir isteach beagán garlán mheaithe go dtí go bhfuil an t-áilleacht reoite againn, ansin cuir na muiríní Enoki meala leis, agus beagán oiliúir soya agus beagán tineoil shamhail chun an blas trom agus seasmhach a fháil againn. Is minic a bhuailfidh daoine thart ar 200 gram muiríní, lus beurre agus túsail garla, cé go mbíonn roinnt daoine ag iarraidh é a chur in amharc leis na heiteanna piléir má tá siad ag iarraidh beagán taisce. Cuir gach rud le chéile thart ar cúig mhionaid go dtí go dtosaighfidh na muiríní ag bogadh beagán ach fós beidh siad ina dtiomáin féin. Ná bíodh eagla ort beagán piopa páipéir, písí snap nó fiú ceapaire ar tofú a chur isteach chun é a chur in áit an bhialóige iomláine. Cad é a dhéanann an béil seo speisialta? Ní hamháin go haothach é ach go hiontach é seo freisin, is maith leis an mbeagán daoine cónaitheach conas is féidir leo an t-ordú a athrú bunaithe ar an rud atá acu sa fridž nó ar an gceann atá orthu féin.
Tá mushrúin enoki an-mhaith nuair a chuirtear i bhriochán miso, agus tugann siad sin breis blas agus téacsúir d'iontaigh don. Tosaigh leis an mbriochán suaimhneasach seo a dhéanamh trí rothlú a dhéanamh ar roinnt dashi cáilíochta nó turscar vegeatáilch ar dtús. Cuir isteach an t-úd miso agus é a réiteach go hiomlán, chun an tseomra tinn a chruthú a bhfuil grá againn ar uile duine dó. Cuir na mushrúin enoki réidh isteach leis na ciúbaí tofu bog agus lig gach rud a bheith ag fáil 3-4 nóiméad go dtí go dtosaigh na mushrúin ag bogadh. Ar mhaith leat an bhriochán a bheith níos coiteann? Triailigh roinnt seaweed wakame a chur isteach, bainneal beag de ghearrsóin gheala, nó beagán seicne le haghaidh castacht. Tá an t-iththreorac seo simplí ach sáithiúil ina chuid acu i ngreimtheachtaí Seapánach ar feadh gheinealach, agus tugann sé teocht agus aitheantas ar oícheanta fuar nuair nach bhfuil aon rud eile ag dul i n-ord.
Tá rollaí macha Enoki ag tabhairt twist spraoiúil ar rollaí macha, ag cur le chéile blaiseanna go hálainn le haghaidh ionannála agus táirgeadh go hálainn ar an mblaosc. Chun iad a dhéanamh, cuir cuid de mhacha Enoki le papar róis, agus glasraí cosúil le carrota agus cuccan. Meaisg gach rud le chéile, cuir i bpapar róis go sábháilte agus ansin doiléir isteach sa tsiúcra pionta nó sa tsiúcra hoisin. Tá na rollaí beaga seo gainne áirithiúla toisc go bhfuil siad go hálainn le feiceáil agus go maith leo don sláinte. Tá siad leoraithe ón gcoicis Vítneamach ach oibríonn siad go maith i go leor cultúir éagsúla mar is féidir le daoine éagsúla a dhéanamh ar na hingreidintí de réir mar a mianann leo. Leis na vitimíní go léir ón mheascán glasraí agus an spéisiúlacht a bhíonn i machaí Enoki, bíonn na rollaí seo i bhordú go maith nuair is mian leat rud éadomhach ach sábháilte a ithe.
Déanann saiséirí Áiseacha a mhéadú ar an bhfianaise is fearr a bhíonn ag na h-eóga Enoki, a bhíonn leathanach go hiontach agus is mian leo rud éadrom a допlóidh iad. Oibríonn an t-uisce soya go hiontach, ach ná déan dearmad de thairbeach nó hoisin chomh maith - is measa go deas iad go léir leis an rud a thugann Enoki isteach ar an mbord. Nuair a bhíonn tú ag coicheadóireacht nó ag déanamh toirneach, bíonn na heóga seo ag íoc aghaidh ar aon bhlanúr atá timpeall orthu, ag cur ar thosaigh réidh go hábharach. Is iomaí coireálaí a labhair mé leo i mblianta éagsúla a d'fhéadfadh siad a bheith ag mionn leo na comhtháthanna seo, go háirithe nuair a bhíonn iarracht agat do bhia bheagán a ardú gan caillfidh mór a bheith ar do ghearrán. Coicheadóireacht tapaidh le go leor uisce soya nó na beoga beaga Enoki sin le glasóid thairbeach? Is cinnte go bhfuil siad ina mbeoga do gach duine sa bhaile. Is léir ón mbeart a labhraíonn daoine faoi Enoki anois is arís cé chomh maith is a bhfuil siad curtha isteach sa phianóta beatha againn mar chuid d'fhiannaíocht na n-Áiseach.
Oibríonn mushrúin Enoki go hiontach i dtráchtanna a thaispeánaíonn comhtháthú idéalach idir gnéithe éagsúla culinaire chun rud éagsúil agus cruthaitheach a chruthú. Mar shampla, nuair a chuirtear Enoki le hingrídeachtaí Thiaracha, is iontach an toradh a bhaint amach. Tá an tráta spagáidí Enoki le sauce tamaite aige an-tinne, nó na hEnoki tacócaí le breis ar an avóicáid agus dressing an-luachmhar. Ní hamháin go hórfhíor is é sin a ndéanann na héiscintí seo standaí amach, ach conas is féidir leo súile a chur in áit nua maidir leis an mbeart a bhíonn agam faoi mhushrúin i mbia. Tháinig go leor turgnamhanna ar an gceann seo i stair na bhfritöireánacha sna blianta seo caite, go háirithe i measc ceffairí óga a bhfuil grá agam acu do ghnéithe traidisiúnta a chuirfidh twistí nua-aimseartha orthu. Tá roinnt daoine cinnte go bhfuil Enoki ag dul in éadach neamhfhéinfháthach ar fheistisí thar an tír, ag taispeáint suas in áiteanna nach mbeartfá go rachadh sé ach i gcónaí déanann sé éifeacht a dhéanamh.
EN
