Il-fungi Enoki għandhom crunch ħafif ħafif li jipprovdi esperjenza differenti minn dak li nstab fis-shiitakes jew l-oysters. Is-shiitakes huma kollha ħamrija u tal-art, filwaqt li l-enokis joffrux ħal taħżiż b’ħint ta’ ħelu li jiddaqq għal qorti kollha fuq l- assal. Meta joħlox, il-fungi oyster huma b’tekstura vellutata u jwieldu ħal ħafif ukoll. Persuni li jħobbu jipprova ħalijiet u tekisturi ġodda ġeneralment jinklinu lejn l-enokis minħabba li jistqew barra minn varjetajiet oħra ta’ fungi. Iċ-Ċefijiet japprezzjaw kif l-enokis jaħdemu fil-ħolija minħabba li jassorbux ħalijiet madwarhom faċilment. Dan jagħmel dawn il-fungi abjad ħafna addizzjonijiet versatili għal tipi differenti ta’ ħolijiet minn ħafna kulinary.
Jikbru ħal-bidla meta tkun hemm f’kuluri Enoki ta’ kwalità tajba biex tista’ tibda’ it-taħdid tagħhom u tibda’ l-aktar minn dawk il-valuri nutrizjonali. Meta tkun fix-xirjiet, agħżel dawk li għandhom kulur abjad uniformi, kapċi ħloq u ċertament ievita dawk li jidher li huma ħażin jew mifrux. Wara li ħarġet bil-maħżen, kif intiż li tistaġġbhom jaffettwa ħafna fuq kif jibqgħu ħażin. Trukk li ħafna nies jużaw u jġibu risultati tajjin huwa li tibda’ f’borża ta’ paper u tibda’ fil-frixer. Normalment jibqgħu tajjin għal madwar ġimgħa waħda jekk ikunu miżmuma bl-mod. Jekk il-fungi jibdew jidher li ħarġu mill-ħajjin, għandek iktar b’modi biex tużahom. Metodi ta’ tul ta’ ħol biżżejjed jixgħulu tajjeb jew tista’ tibda’ ħal-friż. Fungi Enoki mfruxa u mifruxa tista’ tibqa’ għal madwar x’jum fil-frizer skont dak li lest minn diversi sorsi dwar l-istokkjar tal-ikel, hekk għalhekk dan jogħġbulek iktar b’modi mingħajr ma tisel ħal-perdita ta’ ħafna taħdid jew testura matul l-istokkjar.
Il-funġi Enoki jkollhom valur nutrizjonali għali, mistoppa b’vitamini u minerali essenzjali differenti li jipprovdu differenza reali f’dijeta bilanċata. Dawn il-funġi bajdi żgħar fihom ħafna vitamini B importanti biex jitżammu livelli ta’ enerġija u funzjonament tal-moħħ. Apparti hekk, huma sors tajjeb ta’ potassju, li qalbna u muskoli għandhom bżonn biex iżommu s-saħħ. X’ interessanti fil-funġi huwa l-kauntità ta’ antiossidanti fihom, li jkombatton l-istress ossidattiv midfud minħabba r-radikali liberi. L-Organiżazzjoni għall-Kibera u l-Agrikoltura (FAO) infact ħadet parti f’xi studju li wrew li l-funġi jkollhom punti għali fuq l-Indiċi ta’ K밀jena Nutrizjonali, jiġifieri li jipprovdu valur reali meta jkunu relatati mal-vitamini u minerali. Żieda tal-funġi Enoki f’pietan differenti tagħmel aktar minn li tibni l-profil nutrizjonali – tagħti ħajja ta’ art u tajjeb, hekk li dawk li jsemmu għal saħħtum jistgħu jieħdu parti mingħajr ma jisfrankaw it-taħbit.
Il-fungi Enoki huma importanti ħafna meta jkun hemm bżonn tiekol tajjeb u tikkontrolla l-piż minħabba li jkollhom ħafna aħħar mingħajr ħafna kaloriji. Hemm prattikament ebda ħalib jew karbohidrati, allura nies li jipprova jikkontrollaw il-piż tagħhom jistgħu jikbru nutrizzjoni tajjeb minnhom. Il-kontenut ta’ aħħar verament jagħmel il-persun jibda sajf iktar, li jfisser li jiekol inqas fl-ġenerali u l-isħan tagħhom tibqa’ iktar sana wkoll. Esperti tas-saħħa qiegħda tibda tindika li l-aħħar iktar fid-dijeta nies tajjeb ħafna mal-isforzi biex tin-nuqqas il-piż minħabba li tibqa’ satt ta’ mezzud u tappoġġja l-movimenti regolari tal-bidn. Għalhekk dawn il-fungi bjal-kaxxi jidheru tant fil-pjanijiet tad-dijeta mirati biex in-nuqqas il-piż u n-nuqqas iktar ġenerali tas-saħħa. Meta xi ħadd jżid il-fungi Enoki għall-ikel tiegħu, ma jkunx qiegħed isir xort il-mira tas-saħħa iżda wkoll jassigura li l-ikel tiegħu jkollu tajjeb. Dawn il-fungi għandhom f’tajjeb mild li jumġu ma karkatteristika prattikament, minn stir fries sa suppi, allura ħadd ma jibidx jiftara l-ikel tajjeb biex issib ruħu fuq il-track.
Għall-fungu Enoki, it-tieqa veloċi tagħmel mirkli biex tivverżja l-materja delli u turi l-flavors lawr. Biss ħuthom fuq ħar ħafna għal madwar 90 sekonda sa żewġ minuti massimu. Iktarx it-tul tat-tieqa jippermetti li tivverżija tista' jekk ma tispiċċax li jkunu molli. Ħafna drupp ta' dan l-ikel. Bżen xi żejt tal-ħanżir jew tal-żejt tal-oliva qabel, imbagħad ħarġu ħal lawr jew forsi xi ftit ħarġa se tagħmel iktar interessanti l-ħol. Bil-bon li pprova u nstab minn persuni li jafu ħafna fuq il-kuxina, ħarġu bil-mod fl-panell sħan b’ftit żbit ta’ soja sajgħu verament tagħmelhom jibqgħu tajbin. Jassorbuhu kollu sew u jsiru dan l-ikel tajjeb li jidher f’kull ħaġa.
Il-fungi Enoki jagħmlu ħsara fil-brodi u s-sopi, jibrukw il-ġisem il-karozza ta' nofs u ħalqa li nies jikbru ħafna. Jikbru malajr ħafna, u dan huwa r-raġuni għaliex jidheru fi ħalqa veloċi bħal ramen jew pot hot fejn jassorbuh il-flus kollha madwarhom. Il-miso sup tigħmel differenza meta jiġibu l-Enokis, u anke ħalqa bħal pho tibda aħjar b'dawn iż-żiliet bajdi delli jinħaru fit. Għal sekli, il-kuruna Ġappuniżi kienu qed jibżgħu l-Enokis fid-dishijiet bbażati fuq dashi fil-bajt, filwaqt li l-Koreani jibħumhom fis-soppa tal-kimchi. Il-mod kif il-fungi jidheru kontra l-ingredienti iktar skuri jżid l-interess vizivli wkoll. L-istess darba li xi ħadd jagħmel brod, ipprova ġġib ftit fungi Enoki qabel taħdem. Id-differenza fil-flus se tispiċċa ħafna nies, barra minn hekk, nies ma jistgħux jixteġu minn dawk iċ-ċappotti żgħar li jinħaru barra bejn il-fideos jew il-bżar fuq iż-żur.
Il-fungi Enoki jitilgħu verament meta jitqiegħdu f'wok bil-burra u bil-ħalib li tintefa malajr u teħtieġ prattikament ebda sforzu. Biss immel il-burra fi panka, daħħal ftum mexxeq saħansitra jibda jismu tajjeb, imbagħad żid dawk il-fungi Enoki delikati flimkien ma' ħereq ta' soja sals u ftit ta' żejt tasafira biex tikseb dik il-flavora rika u savurita li kollha nixtiegħu. L-ikbar parti tal-poplu jixtru madwar 200 grammi ta' fungi, kulħadd ta' burra, u teaspoon ta' ftum mexxeq, għalkemm xi wħol jibżgħu l- affarijiet b'ftit ta' perperonċi ħotjin jekk jogħġbuhom ħafna. Iċċajtu kollha flimkien għal madwar ħames minuti jew hekk saħansitra l-fungi jbodlu jinkisru ftit iżda jibqgħu jġibru forma. Inti tajjeb tibżaq barra ħabar bajd, pamid, jew perfettament xi frut tal-baħar msaħħ li tibdel dan f'pasto sħiħ. X'innhu li jagħmel dan il-pjan speciali? Mhux biss li hu tajjeb iżda ħafna flessibbili wkoll - ħafna kulinarji fid-dar jibżgħu kif jistgħu jibdlu l-ingredienti skont dak li għandhom fil-frerġar jew skont l-umur tagħhom.
Il-fungi Enoki huma qasba sinjali meta jiġibu fit-tajna tal-miso, jikbru dik it-tieqa ta' saff u testura interessanti. Ibdew bil-lavor ta' din it-tajna kumpatta billi tibżel ħalwa ta' dashi ta' kwalità tajba jew brodo tal-begħar. Ixxerġu fiż-żarb il-pasta tal-miso sakemm tiddissolvi kompletament, biex toħloq dik il-funzjoni għamila li kollha jibżgħu. Iġibu dawk il-fungi delikati Enoki flimkien ma' kubi ta' tofu iżgħar u ħallu l-everything jitbugħ xi 3-4 minuta sakemm il-fungi jibdew jinmorru. Tixtieq tibżel lit-tajna aktar persunalità? Ejjebu tipprova żżid ftira tal-wakame, tqassam ftit tal-bieġa, jew iżżid qorti saq qorti tal-ħamda għal kumplessità. Din id-dish sempliċi imma sodisfaċenti kienet waħda mill-ħaġar tradizzjonali fit-tejjid tal-Jappuniż għal ġenerazzjonijiet, tipprovidi ħutma u familiarità nies fil-lejl il-fredd meta ebda ħaġa oħra ma tibżgħ.
Il-muffli Enoki ħolwa bil-kartoff tal-ewwel ġewiena b'twist divertenti fuq l-antipasti regolari, inklużi ġewheriet tat-taħna bil-karozza u bil-karot u ħolwa bil-kartoff tal-ewwel ġewiena. Biex tagħmelhom, agħġeb ftit muffli Enoki, dawk il-kartoffi tal-ewwel ħfini, flus karot u ħolwa, immixxi kollox flimkien, iżżer fis-sakin u ddip fl-hoisin jew sals tal-arachid. Dawn il-ħolwiet kienu popolari ħafna minħabba l-estetika tagħhom u l-benefiċċji għall-saħħa. Jafu ġew minn tradizzjonijiet kulinarji Vjetnamiżi iżda ġew apprezzati minn ħafna kulturi oħra fejn il-bnedmin jistgħu jibdlu l-ingredienti skont il-preferenzi tagħhom. B'kollha dak il-vitmin minn prodotti freski u l-proprjetajiet unikużi li jinstabu fl-muffli Enoki, dawn il-ħolwiet huma l-ideali meta jkollok tixtieq ħal biżżejjed iżda tibqa' sodisfatt.
Is-salsi Āżjatiċi jwettqu verament l-aħjar f'fungu Enoki, li għandhom dan it-taħbit delicat li jħoss bżonn ta' ħolqa biex titqanqal. Is-sals tal-ħalib tagħmel maġrija, imma ma tnixrex teriyaki jew hoisin minnhom jidher li jikkordaw sew bil-fungu Enoki. Meta tikkul t-tajjeb jew tagħmel zuppi, dawn il-fungi jassorbuh kollha l-flavors madwarhom, jitrufu l-ingredienti sempliċi f'xi ħaġa speċjali. Ħafna kulinarji li kkontattajt fuq il-snin juru fidi ħafna f'dawn l-ikot, speċjalment meta jipprova jaqgħu l-ikel ta' kuljum mingħajr ma jispiro ħolqa fuq l-ingredienti esotiki. Tajjeb veloċi bl-ħalib wisq jew dawk il-fungu Enoki imdewwa b'teriyaki glaze? Dawn verament huma dawk li jpleġu ħafna fid-dar tiegħi. Il-mod kif il-bnedmin jitkelma fuq Enoki dawn ijiem juru kif diventaw parti minn repertorju tal-kuxina tagħna flimkien ma dawk is-salsi Āżjatiċi klasċiċi.
Il-funġi Enoki jitwu ħafna tajjeb f'diżok li jġib ruħhom flimkien tradizzjonijiet kulinarji differenti biex jiniġġru ħal bit-taħriġ u kreattività. Ejempju tipiku huwa meta jkombinaw l-Enoki ma' ġid biżżejjed tal-Punent, li wassal għal riżultati interessanti ħafna. Hemm dik id-diżok tal-pasta Enoki b'sals tal-pomodru ħotta li tibda ħafna ħotta, jew dik tal-Enoki tacos imbiegħa b'avokad u dressing tal-limoni li ħafna persuni jibżgħuh bħala modu. X'inhu li jagħmel dawn id-diżok joqgħodhom barra mhux biss it-taħf biżżejjed, imma kif jiddefjaw l-aspettattivi tagħna dwar dak li n-nies jistgħu jespettaw mit-tul mill-funġi fit-taħna. Is-scena tar-ristoranti ħafna darba saret test jew esperimenti b'dan it-tip, speċjalment fost ħutjar iżgħar li jibżgħu jilagħbu mat-tradizzjoni billi jżidu ħal modern. Xi wħud isiru sosten li l-Enoki ħafna darba sar wieħed minn dik l-istile unexpected li tinsab fuq il-menu madwar il-pajjiż, meta tinsab fejn nies ma jistgħux jespettawha imma dejjem tagħmel impressjoni.
EN
