Λαγόνι Matsutake: Ελάχιστη απολαυστική τροφή για ψυχρά ποδάρια

Το Matsutake, ή tricholoma matsutake, είναι ένας πολύτιμος και σπάνιος μανιτάρι. Έχει καφέ καπάκι και λευκή ρίζα, με πυκνή δομή και μοναδικό, ισχυρό θυμιαματοειδή αroma που υπενθυμίζει το δένδρο της πεύκης. Είναι φυσικό των περιοχών όπως το Yunnan (Shangri - La) και το Sichuan στην Κίνα, καθώς και της Ιαπωνίας και της Βορείου Κορέας, και είναι εξαιρετικά δύσκολο να καλλιέργεται τεχνητά λόγω των υψηλών περιβαλλοντικών απαιτήσεών του. Από άποψη τροφιμολογίας, περιέχει matsutake alcohol, πολυσάχαρα και αμινοξέα, και θεωρείται πολύτιμος τροφιμοθεραπευτικός. Στην μαγειρική, χρησιμοποιείται σε υψηλού επιπέδου πιάτα, όπως να τρώγεται σε φρεσκό μορφή ως sashimi (νεοτμημένο), ντιπνωμένο με βούτυρο ή για να φτιάξει σούπες, όπως matsutake και κοτόπουλο σούπα. Το σύστημα ONE - TOUCH της DETAN Mushroom, το οποίο τονίζει την ποιότητα από τη συλλογή μέχρι την πακέτοβολη, μπορεί να εγγυάται την ξηρασία και την ποιότητα των προϊόντων matsutake, αν είναι διαθέσιμα, προκειμένου να φθάσουν στους παγκόσμιους πελάτες της μέσω του καλά οργανωμένου δικτύου προμηθειών της σε πολλές περιοχές της Κίνας και πέραν.