Porcini-schimmel: Intense Umami voor Gourmetgerechten

De porcini-paddenstoel, die dezelfde soort is als boletus edulis, verwijst vooral naar de gedroogde variant. Vers heeft hij een bruine hoed en een dikke, stevige steel; na het drogen verduistert zijn kleur en wordt zijn geur intenser. Inheems in Europa, Noord-Amerika en Yunnan in China, is de porcini-paddenstoel rijk aan eiwitten, mineralen en umami-versterkende stoffen. De gedroogde porcini moet voor gebruik worden opgezet en is ideaal voor het maken van stoofschotels, risottos (zoals Italiaans risotto), sauzen en bouillons. DETAN Mushroom's ONE - TOUCH standaard in de supply chain, samen met strategische distributiecentra in meerdere regio's in China, kan potentieel de levering van hoogwaardige porcini-paddenstoelen waarborgen, hun smaak en kwaliteit behoudend door strikte productie- en koelkettingprocessen, wereldwijd bij klanten terecht komend.