Opdag lykken med truffler i global køkkenkunst

At opretholde kvaliteten og friskhed af trøfler adskiller sig meget fra den måde, hvorpå letbeskadigelige varer normalt behandles, og kølketten for trøfler er meget kritisk. Vores kølkæde begynder allerede ved indhøstningstidspunktet, da trøfler er meget følsomme overfor temperatursvingninger. Systemet går straks i fuld funktion. De nyligt indhøstede trøfler placeres under omsorg i en temperaturkontrolleret miljø og bringes derefter med temperaturregulerede køretøjer til vores faciliteter. Ved ankomst sørger vores lagerhuse for, at de placeres i køleceller specielt designet til at gemme dem med nøjagtig temperatur- og fugtighedskontrol. Specialiserede kølevasker eller isolerede bokse med kølemidler anvendes igennem hele transporten for at sikre, at køleparceler opretholder optimale temperature. Ved at følge disse trin hjælper vi med at opretholde den skrømme karakter af trøflernes unikke smag, duft og tekstur. For at opretholde rygte som pålidelige partnere, skal processen konstant overvåges. Vi byder velkommen til alle forespørgsler om de tilpasninger, vi gennemfører for at overvåge temperaturen igennem hele rejsen. Kunder har mulighed for gratis at stille spørgsmål om kølkædemetoder og deres indvirkning på kvaliteten, som garanteres ved levering. Gennem denne uafbrudte kølkæde kan vi pålideligt opfylde kravet om at ansvarligt opretholde rygte som leverandør af de frischeste trøfler.