Morchella elata, mere almindeligt kendt som den sorte morel svamp, tilhører den sande morels slægt. Den er blandt andet kendetegnet ved en brun-sort konisk hætte med et honningrørsmønster. Denne svamp er en af de første som spirer i foråret og kan findes alene eller i grupper under bredblade- og nåletræer. Det er meget vigtigt at skelne mellem sorte morler og deres morler, som ligner hinanden: falske morler, da de begge har nogle lignende træk. Den primære forskel her er at falske morel har lysere farvede hjernemæssige hætter i stedet for de sorte morel's huller. Om foråret er det let at finde sorte morler, og de er en almindelig føde for forrådere. Skønt den er en fremragende fødevare, må den koges ordentligt. Ellers kan de føre til alvorlig mavesmerter og sygdom på grund af hydrazine-giften i svampen, som kræver at blive kogt til karantæne. Der er flere måder at lave sort morel på, hvad enten man fryser den i smør eller laver fine supper. Hvis du ønsker at købe svampe, kan du få mere information og vejledning om at købe dem.
EN
