মর্চেলা এলাতা, যা সাধারণত কালো মোরেল চাম্পিগন নামে পরিচিত, তা মোরেল জেনাসের অন্তর্ভুক্ত। এর বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলি হলো একটি বাদামী-কালো কনিকাকৃতি চামড়া যা একটি মধুক্ষেত্রের মতো প্যাটার্ন ধারণ করে। এই চাম্পিগনটি বসন্তের শুরুতে ফুটে ওঠা প্রথম মোরেলদের মধ্যে একটি এবং এটি একা বা দলে বড় পাতার ও সান গাছের নিচে জন্মাতে পারে। কালো মোরেলকে তাদের মোরেল মিথ্যা চাম্পিগন থেকে আলাদা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ উভয়ের কিছু বৈশিষ্ট্য একই। এখানে প্রধান পার্থক্য হলো মিথ্যা মোরেলের চামড়া হালকা রঙের এবং মস্তিষ্কের মতো দেখতে হবে, যা কালো মোরেলের ছিদ্রযুক্ত চামড়ার সঙ্গে মেলে না। বসন্তে, কালো মোরেল সহজেই পাওয়া যায় এবং এটি শিকারীদের জন্য একটি সাধারণ প্রধান উপকরণ। যদিও এটি খাবার হিসেবে একটি উত্তম উৎস, কালো মোরেলকে সঠিকভাবে রান্না করা খুবই জরুরি। না রান্না করলে এটি হাইড্রাজিন বিষের কারণে গর্তের ব্যথা এবং অসুখের কারণ হতে পারে, যা রান্না করে নিরাপদ করা যায়। কালো মোরেলকে প্রস্তুত করার কিছু উপায় রয়েছে, যা বাটারে ভাজা বা উত্তম সুপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে পারে। যারা কালো মোরেল চাম্পিগন কিনতে চান, তারা আরও তথ্য এবং পরামর্শের জন্য যোগাযোগ করতে পারেন।
EN
