Morchella elata, plus communément appelée le morille noire, appartient au genre des morilles véritable. Ses caractéristiques distinctives incluent un chapeau conique brun-noir qui présente un motif en alvéoles. Ce champignon est l'un des premiers morilles à pousser au printemps et peut être trouvé poussant isolément ou en grappes sous les arbres à feuilles larges et les conifères. Il est très important de distinguer les morilles noires de leurs faux semblables : les fausses morilles, car elles partagent certaines caractéristiques similaires. La principale différence réside dans le fait que les fausses morilles ont des chapeaux de couleur plus claire avec une apparence cérébrale, contrairement aux chapeaux creusés de trous des morilles noires. Au printemps, les morilles noires peuvent être facilement trouvées et constituent un aliment courant pour les cueilleurs. Malgré leur excellence comme source d'alimentation, les morilles noires doivent être correctement cuisinées. Sinon, elles peuvent provoquer de violentes douleurs abdominales et des maladies dues aux toxines d'hydrazine présentes dans le champignon, qui nécessitent une cuisson pour être neutralisées. Il existe plusieurs façons de préparer les morilles noires, qu'il s'agisse de les faire frire dans du beurre ou de préparer des soupes exquises. Pour ceux qui souhaitent acheter des morilles noires, veuillez contacter pour obtenir plus d'informations et de conseils concernant leur achat.
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