Morchella elata, znana powszechnie jako czarny grzyb morelowy, należy do rodzaju prawdziwych moreli. Jego charakterystyczne cechy obejmują brązowo-czarny stożkowaty kapelusz, który ma wzór w kształcie kombska. Ten grzyb jest jednym z pierwszych moreli, które rosną wiosną i można go znaleźć pojedynczo lub w kępach pod drzewami liściastymi i iglastymi. Bardzo ważne jest odróżnienie czarnych moreli od ich podobnych grzybów: fałszywych moreli, ponieważ oba mają pewne podobne cechy. Główną różnicą jest to, że fałszywe morele mają jaśniejsze kapelusze przypominające mózg, zamiast wykute kapelusze czarnego morela. W czasie wiosny czarne morele mogą być łatwo znalezione i są powszechnym elementem diety dla tych, którzy je zbierają. Mimo że są doskonałym źródłem pokarmu, czarne morele muszą zostać odpowiednio przygotowane. W przeciwnym razie mogą one spowodować silne bóle brzucha i chorobę ze względu na obecne w nich toksyny hydrazynowe, które wymagają usunięcia poprzez gotowanie. Istnieje kilka sposobów, w jaki czarne morele mogą zostać przygotowane, czy to smażenie w masie ryżowej czy przygotowywanie wykwintnych zup. Dla tych, którzy chcą nabyć czarne morele, prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji i wskazówek dotyczących zakupu.
08
May
08
May
08
May
EN
