เห็ดโมเรล: รสชาติที่เต็มไปด้วยสารอาหารสำหรับอาหารจานหรู | DETAN

Morchella elata หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อเห็ดมอร์เซลสีดำ อยู่ในสกุลของเห็ดมอร์เซลแท้ๆ คุณลักษณะเด่นของมันรวมถึงฝาครอบรูปกรวยสีน้ำตาลดำที่มีลวดลายคล้ายรังผึ้ง เห็ดชนิดนี้เป็นหนึ่งในมอร์เซลแรกที่งอกในฤดูใบไม้ผลิและสามารถพบได้เติบโตโดดเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใต้ต้นไม้ใบกว้างและต้นสน การแยกแยะมอร์เซลสีดำจากมอร์เซลปลอมซึ่งมีลักษณะบางอย่างเหมือนกันนั้นสำคัญมาก ความแตกต่างหลักคือมอร์เซลปลอมมีฝาครอบที่คล้ายสมองและมีสีอ่อนกว่าแทนที่จะเป็นฝาครอบที่มีรูพรุนของมอร์เซลสีดำ ในฤดูใบไม้ผลิ มอร์เซลสีดำสามารถพบได้ง่ายและเป็นอาหารพื้นฐานสำหรับคนเก็บเห็ด แม้ว่ามันจะเป็นแหล่งอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่มอร์เซลสีดำจำเป็นต้องปรุงให้สุกอย่างเหมาะสม เพราะหากไม่ทำเช่นนั้นอาจทำให้ปวดท้องอย่างรุนแรงและเจ็บป่วยได้เนื่องจากสารไฮดรากินที่เป็นพิษซึ่งต้องใช้การปรุงเพื่อกำจัดออก มีหลายวิธีในการเตรียมมอร์เซลสีดำ เช่น การทอดในเนยหรือการทำซุปที่ยอดเยี่ยม หากใครต้องการซื้อมอร์เซลสีดำ กรุณาติดต่อสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและคำแนะนำเกี่ยวกับการซื้อ