Morchella elata, più comunemente conosciuta come fungo morel nero, appartiene al genere dei veri morel. Tra le sue caratteristiche distintive, c'è un cappello conico nero-marrone che presenta un disegno di favo d'api. Questo fungo è uno dei primi a germogliare in primavera e può crescere singolarmente o in gruppi sotto alberi a foglia larga e coniferi. È molto importante distinguere le morelle nere dalle loro simili: le false morelle, in quanto entrambe hanno alcuni tratti simili. La differenza principale qui è che i falsi morelli hanno cappelli simili al cervello di colore più chiaro invece dei cappelli a buche dei morelli neri. In primavera, le morelle nere sono facilmente reperibili e sono un alimento base per i foragger. Nonostante siano un'ottima fonte di cibo, le more nere devono essere ben cotte. In caso contrario, possono causare forti dolori allo stomaco e malattie a causa delle tossine idrazina presenti nel fungo che richiedono la cottura per la quarantena. Ci sono diversi modi per preparare le morelle nere, sia fritta nel burro che preparazione di sottili zuppe. Per coloro che vogliono acquistare i funghi di morel nero, si prega di chiedere maggiori informazioni e indicazioni sull'acquisto.
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