Trufa beltzak eta onddoak ez dira soilik osagaiak; baita ere sukaldaritzako artearen esentzia. Bere bereizgarri diren zapore eta usainen omenduak, trufa beltzak maiz deitzen zaie "sukaldaritzako diamantea". Eskualde jakin batzuetan bildu ohi dira, non klima eta lurzoroen baldintzak idealeak diren, horregatik sukaldaritzako munduan luxuzko produktu gisa hartzen dira. Gure trufa beltzak denboraldi onenaren erdian eskuz bilduak dira, zapore eta kalitate maximoa bermatzeko. Bestalde, onddoek anizkortasun handia eskaintzen dute, umami-rik nabarmenagoa duen porcini-tik txantarelaren delikatuera arte, bakoitzak bere ezaugarri berezia ekartzen duelarik plateretara. Onddoen aldetik, sukaldarien artean erabilgarritasun handia dago, eta beraz, erabil daitezke errezeta askotan, salda gozoetatik risotto elegantueraino. Shanghai Detan-en, trufa beltz eta onddo kalitate altukoak bakarrik eskaintzean garatzen dugun harroaldiarekin, sukaldaritzako sortzaile guztien oroigarria izatea lortzen dugu. Kalitatezko eta iraunkortasunaren konpromisoak nazioarteko merkatuan bereizten gaitu, sukaldarien eta janari-maisuen laguntzaile fidagarri bihurtuz gure burua.