It-tarffiżi ħomor u l-baħra mhux biss ingredjenti; huma l-bażi tal-art kulinarja. Bħala li jissemma għall-flavori u l-bużzi distinti tagħmel, it-tarffiżi ħomor spiss jisemmu bħala l-"dijamanti tal-kurżina." Jintbaxxu f’reġjuni speċifiċi fejn il-klima u l-kundizzjonijiet tas-soqqa huma ideali, li jagħmelhom oġġett ta’ luksu fid-dinja kulinarja. It-tarffiżi ħomor tagħmelna jintbaxxu b’idejn matul is-sessun ta’ pikk, biex jiżdamm il-flavor u l-kwalità massimi. Minn nefs in-niżla, il-baħra joffru diversità straordinarja, mis-seħħa umami tal-Porcini sal-kanterelli delikati, kull waħda b’karatteristika unika li tiffrank il-piżzi. Il-versatilità tal-baħra tgħin lil kuliżżieri li jidħluhom f’numru kbir ta’ riċetti, minn sos tal-baħra sa risotti eleganti. F’Shanghai Detan, nibbattu lil hinn minn li nipprovdu biss it-tarffiżi ħomor u l-baħra ta’ kwalità iktar għolja, biex kull pjanta kulinarja tkun memorabbli. Il-kumment tagħmelna għall-ekselleża u s-sostenibbiltà jagħmelna differenti fis-suq internazzjonali, li jagħmelna partner immaniġu għall-kuliżżieri u l-bibien tal-ikel.